Sopas

Sopa de frijoles rojos


Ingredientes para hacer sopa de frijoles rojos

Productos de la primera etapa:

  1. Agua purificada 5 tazas (1 litro 250 mililitros)
  2. Frijoles rojos 2 tazas (360 gramos)
  3. Hoja de laurel 2 piezas
  4. 1/2 cucharadita de sal

Productos de la etapa dos:

  1. Cebollas 1-2 piezas
  2. Apio (raíz) 1/2 parte
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Perejil (raíz) 1 pieza
  5. Papa 1 pieza (grande)
  6. 4 dientes de ajo
  7. Aceite de oliva 2 cucharadas
  8. 1/2 cucharadita de sal
  9. Caldo (carne o verdura) 1 taza
  10. Jugo de limón 1 cucharadita
  11. Comino (seco y molido) al gusto
  12. Pimiento rojo (molido) al gusto
  • Ingredientes principales: frijoles, papas, cebollas, zanahorias
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso (250 mililitros), un recipiente hondo, una sartén antiadherente profunda con tapa (capacidad de 4 litros), una cucharadita, una estufa, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, un recipiente, una cuchara ranurada, una espátula de cocina de madera, un cucharón para sopa, un plato hondo.

Hacer sopa de frijoles rojos:

Paso 1: prepara los frijoles.


En primer lugar, clasificamos los frijoles y eliminamos la basura. Luego viértalo en un colador, enjuague bien, transfiéralo a un recipiente hondo, llénelo con agua corriente fría corriente, de modo que tenga 4 veces el volumen de frijoles, y déjelos en esa forma 6-8 horas a temperatura ambiente Si va a cocinar los frijoles al día siguiente, puede ponerlos en el refrigerador e indicarle 12 horas de tarde a noche, esto los hará más suaves y se cocinarán más rápido.

Paso 2: cocina los frijoles.


Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, después de que los frijoles hayan absorbido la mayor parte del líquido, los descartamos nuevamente en un colador, los enjuagamos nuevamente y los transferimos a una cacerola profunda. Luego llénelos con la cantidad correcta de agua purificada, necesitará 5 vasos, pero la cantidad se puede aumentar a 6 si desea que la sopa sea más líquida.

Luego, ponga los frijoles a fuego medio y agregue un par de hojas de laurel, así como 1/2 cucharadita de sal. Después de hervir, con una cuchara ranurada, retire la espuma blanca de la superficie del líquido burbujeante. Luego reduzca el fuego a un nivel bajo y cocine los frijoles aproximadamente ¡1 hora hasta que esté suave, pero al mismo tiempo no hervir!

Paso 3: prepara las verduras.


Mientras tanto, con la ayuda de un cuchillo de cocina afilado, pele todas las verduras indicadas en la receta. Los enjuagamos con agua corriente fría, los secamos con papel de cocina, nos turnamos para ponerlos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación.

Inmediatamente cortamos las papas en rodajas de hasta 1,5 centímetros de tamaño, las enviamos a un recipiente con agua fría y las dejamos allí para que no se oscurezcan antes de usarlas. Triture las zanahorias y la raíz de perejil con medias anillas de 5-7 mm de espesor. Corte el apio y la cebolla en cubos de hasta 1 centímetro. Cortamos los dientes de ajo en pequeños platos delgados o piezas de forma arbitraria.

Paso 4: lleve la sopa a plena preparación.


Cuando los frijoles estén hervidos, retire las hojas de laurel y pase a la etapa final de preparación. Ponemos a fuego medio una sartén profunda y limpia con un fondo antiadherente y le echamos aceite de oliva. Unos minutos más tarde, cuando la grasa se calienta, enviamos papas picadas, zanahorias, cebollas, así como raíz de apio y perejil.

Condimente con media cucharadita de sal y cocine a fuego lento la mezcla resultante 10 minutosrevolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina de madera.

Luego agregamos ajo, semillas de alcaravea, pimienta roja molida allí y todavía cocinamos 2 minutos sin parar de interferir.

Después de eso, transferimos los frijoles hervidos junto con el líquido a la sartén.

Y vierta un vaso de caldo de verduras o carne.

Llenamos la sopa casi lista con una cucharadita de jugo de limón y nuevamente mezclamos todo hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, reduzca el fuego a un nivel pequeño y cocine el primer plato caliente debajo de una tapa cubierta. 15 minutos.
Luego apague la estufa, deje que el plato aromático se prepare 7-10 minutos, usando un cucharón, viértalo en porciones en platos hondos y sirva a la mesa.

Paso 5: sirva sopa de frijoles rojos.


La sopa de frijoles rojos se sirve caliente como primer plato principal a la mesa del comedor. Se vierte en porciones en platos, decorados con ramitas de verduras frescas de eneldo, perejil o cilantro, opcionalmente complementado con crema agria o crema y servido con pan fresco. ¡Sabroso, satisfactorio y económico! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- de la misma manera que puede cocinar sopa de frijoles blancos, pero después de 6-8 horas de remojo se cocina menos - 50 minutos;

- si lo desea, las verduras pueden guisarse en una sartén, luego agregarse a la sartén con frijoles, diluir todo con caldo y luego cocinar la sopa como se describe en la receta;

- un conjunto de especias no es esencial, use cualquier otro que sazone los primeros platos calientes;

- Un excelente sustituto del aceite de oliva - girasol o crema, y ​​jugo de limón natural - concentrado, enlatado.

Mira el video: Sopa De Frijoles Rojos. . (Agosto 2020).