Carne

Erizos picados con arroz


Ingredientes para hacer erizos picados con arroz

  1. Pulpa de res fresca 350 gramos
  2. Pulpa de cerdo fresca 350 gramos
  3. Arroz de grano largo 200 gramos
  4. Zanahoria 150 gramos
  5. Cebolla 150 gramos
  6. Ajo grande 1 diente
  7. Caldo de carne 500 mililitros
  8. Pasta de tomate 100 gramos
  9. Crema agria 50 gramos
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, zanahoria, crema agria
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Rallador pequeño, tabla de cortar, cuchillo, licuadora o picadora de carne, tazón mediano, plato - 2 piezas, platillo, tazón pequeño, tamiz, prensa de ajo, estufa, sartén pequeña, espátula de madera, fuente de horno, horno, guantes de cocina, papel de aluminio , plato de servir, cucharada

Cocinar erizos con carne picada con arroz:

Paso 1: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias de la piel y luego enjuaga bien con agua corriente. Con un rallador fino, muela la verdura directamente sobre la tabla de cortar y luego viértala en un plato limpio.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Luego coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente los cuadrados. Después vierta la cebolla picada en un plato limpio y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 3: prepara la foto.


Vierta el arroz en un tamiz y enjuague con agua corriente hasta que se vuelva transparente. Luego colocamos el inventario en un tazón pequeño y lo dejamos a un lado para que el exceso de líquido del componente de vidrio.

Paso 4: prepara el ajo.


Extendemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con la punta de un cuchillo. Luego, con las manos limpias, quitamos la cáscara y enjuagamos con agua corriente. Usando un exprimidor de ajo, muele un diente directamente sobre el platillo.

Paso 5: prepara la carne de cerdo.


Enjuague bien el cerdo con agua corriente y póngalo en una tabla para cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de venas, grasa y películas. Ahora corte el componente en rodajas medianas y transfiéralo a un tazón mediano.

Paso 6: prepara la carne de res.


Enjuague bien la carne de res con agua corriente para eliminar los fragmentos de hueso y la suciedad. Luego ponemos la carne en una tabla de cortar y, con un cuchillo, limpiamos las venas, las películas y la grasa. Trituramos el componente en pedazos y lo transferimos a un recipiente con carne de cerdo.

Paso 7: prepara la carne picada de cerdo y ternera.


Para cocinar carne picada, puede usar varios equipos. Por ejemplo, una picadora de carne. En esta realización, muele trozos de carne de res y cerdo a su vez a través de una rejilla de alambre fina. 2 vecespara que la masa sea homogénea en consistencia.

En el caso de una licuadora: coloque la carne en su tazón y muela a velocidad turbo hasta el estado de gachas. Tanto en la primera como en la segunda versión, obtendremos un buen relleno denso, a partir del cual será posible formar hermosas albóndigas.

Paso 8: prepara la salsa de erizo.


En una sartén pequeña, vierta el caldo de carne y póngalo a fuego medio. Calentamos el líquido por solo un par de minutos para que apenas esté tibio. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y deje la sartén a un lado.

En el mismo recipiente agregamos pasta de tomate y crema agria. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la salsa está lista!

Paso 9: prepare los erizos de carne picada con arroz.


En un tazón mediano con carne picada, unte el arroz lavado, las zanahorias picadas con cebolla y espolvoree con sal y pimienta negra al gusto. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. Ahora nos mojamos las manos limpias con agua corriente para que la carne no se pegue a ellas y comenzamos a formar albóndigas. Recolectamos una pequeña mezcla y le damos la forma de una bola. En tamaño, no debe ser más que un huevo de gallina.

Extendimos el "erizo" sobre una superficie plana, por ejemplo, una tabla de cortar, y continuamos formando bolas a partir de la carne picada restante.

Cuando todo esté listo, vierta la mitad de la salsa en una fuente para horno profunda. Luego ponga las albóndigas aquí y llénelas con el aderezo restante. Atención: la salsa debería cubrir prácticamente las bolas. Mientras tanto, precaliente el horno a una temperatura 180 ° C. Inmediatamente después, cubrimos el recipiente con papel de aluminio, lo ponemos a un nivel medio y horneamos el plato 50 minutos. Durante este tiempo, los "erizos" deben dorarse y absorber parte de la salsa. Tan pronto como esto suceda, sacamos el formulario con la ayuda de guantes de cocina del horno, retiramos la lámina y apagamos el quemador. Antes de servir las albóndigas en la salsa, déjalas reposar un rato y enfríe.

Paso 10: sirve los erizos de la carne picada con arroz.


Con una cucharada, extienda los "erizos" en un plato especial, asegúrese de olvidarse de verter la salsa restante y darse prisa para tratar a amigos y familiares con un plato tan delicioso junto con papas fritas, cualquier tipo de gachas, así como una ensalada de verduras frescas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar, intente usar carnes magras. Por ejemplo, en lugar de carne de res, puede tomar ternera. Además, los erizos resultan muy sabrosos cuando se usa pollo;

- Antes de verter la fuente para hornear con salsa, el recipiente se puede engrasar con aceite vegetal. Lo principal es que sea refinado, y preferiblemente también aceituna;

- Además de las especias indicadas en la receta, puede agregar otras a la carne picada a su gusto. Por ejemplo, puede ser condimento "lúpulo-suneli", una mezcla para platos de carne o cilantro molido.

Mira el video: Risotto de erizos (Octubre 2020).