Carne

Escalope con mayonesa


Ingredientes para hacer escalope con mayonesa

  1. Cerdo (escalope) 500 gramos o al gusto
  2. Mayonesa (negrita) al gusto
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Aceite vegetal 2 cucharadas o según sea necesario
  6. Perejil (para servir) al gusto
  • Ingredientes principales
  • Carne de cerdo, mayonesa, sal, pimienta negra, aceite vegetal, perejil.
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Un cuchillo de cocina: 2 piezas, una tabla de cortar: 2 piezas, toallas de cocina de papel, un plato grande, un horno, una estufa, una sartén, una fuente de horno antiadherente o resistente al calor, envoltura de plástico, un martillo de cocina, una espátula de cocina, una cucharada, guantes de cocina, un plato.

Preparación de escalope con mayonesa:

Paso 1: prepara la carne.


¿Qué es un escalope? Estas son costuras redondeadas y uniformes, desmenuzadas del lomo de ternera o cerdo, así como otras partes de la pulpa a través de las fibras de 1 cm de espesor. Por lo tanto, si ha comprado un pedazo entero de carne, puede cortarlo usted mismo. ¿Están preparadas las rodajas? Luego, todo es muy simple: lávelos, séquelos con papel de cocina, túrnelos en una tabla de cortar, cúbralos con papel plástico y golpee ligeramente con un martillo de cocina para que disminuya el grosor de las capas. hasta 5 milímetros. Después de eso, espolvoree los escalopes por todos lados para probarlos con sal, pimienta negra, póngalos en un plato y déjelos en esa forma 15 minutos.

Paso 2: freír los escalopes.


A continuación, encienda y precaliente el horno. hasta 180 grados centígrados. Cuando la carne esté infundida, encienda la sartén a fuego fuerte y vierta un par de cucharadas de aceite vegetal. Después de unos minutos, baje los escalopes batidos a la grasa precalentada y fríalos a fuego alto hasta que estén medio cocidos. a cada lado tomará sobre 2 minutos cada uno. Tan pronto como las piezas se doren y se cubran con una densa corteza dorada, con la ayuda de una espátula de cocina las transferimos a una fuente para hornear antiadherente o resistente al calor para que queden en una capa uniforme y continúe con el siguiente paso.

Paso 3: hornea los escalopes.


Engrasamos cada escalope con la cantidad deseada de mayonesa grasa y, si el horno está caliente, lo ponemos en una forma con carne aproximadamente 10-12 minutos o hornearlos hasta obtener una corteza ligeramente amarillenta. Tan pronto como se dore la capa superior, póngase los guantes de cocina, reorganice el plato fragante en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la mesa de la cocina, y deje reposar de esta forma 2 minutos.

Paso 4: prepara el perejil.


Mientras tanto, lavamos el perejil bajo gotas de agua fría. Secamos las verduras con papel de cocina, las ponemos en una tabla de cortar limpia y las picamos finamente con un cuchillo nuevo.

Paso 5: sirva el escalope con mayonesa.


Escalope con mayonesa se sirve caliente como plato principal. Usando una espátula de cocina, la carne se distribuye en platos a razón de 1 pieza - 1 porción. Luego, las rodajas se espolvorean con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca o cebolla verde. Este delicioso se sirve simplemente con pan fresco, pan de pita, pasteles o complementado con una guarnición: papas al horno, guisadas o fritas, puré de papas, arroz hervido o al vapor, pasta, cereales de varios cereales, en rodajas frescas, en escabeche, así como verduras y ensaladas en escabeche. . Abundante, rápido y económico! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, se extiende aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo exprimido a través de una prensa de ajo sobre cada trozo de carne frita, luego se aplica una capa de mayonesa y solo luego se hornea;

- la mayonesa se puede mezclar con verduras finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca, hierba de limón, cebolla verde o espinacas;

- a veces la carne antes de freír se insiste en adobo de vinagre de cebolla, como en la barbacoa. Puede soportarlo en esta mezcla durante 1 a 6 horas, después de lo cual las piezas adquieren un ligero sabor agrio y un delicado aroma vegetal. Luego, las rodajas se secan con toallas de papel y se cocinan como se describe en la receta, y las cebollas se saltean y se sirven como guarnición;

- tanto el girasol como el aceite de oliva son adecuados para freír;

- el conjunto de especias no es fundamental, condimente los escalopes crudos batidos con cualquier especia adecuada para platos de carne: gránulos de ajo, nuez moscada, cúrcuma, canela, cilantro, pimentón, orégano, comino, clavo, así como todo tipo de pimientos secos, rojos, chile, blanco, fragante y otros.

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