Sopas

Sopa de arroz


Ingredientes para hacer sopa de arroz

  1. Pollo (filete fresco) 600 gramos
  2. Arroz 1/2 taza
  3. Patata 2-3 piezas (mediana)
  4. Zanahoria 1 pieza (mediana)
  5. Cebollas 1 pieza (mediana)
  6. Ensalada de pimienta 1 pieza (mediana)
  7. Agua 2-2.5 litros
  8. Perejil 1 manojo (pequeño)
  9. Cebolla verde 6-8 plumas
  10. Mantequilla 2 cucharadas
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Hoja de laurel 2 piezas
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, pollo, mantequilla, arroz
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharada, paños de cocina de papel, un cuchillo de cocina - 2-3 piezas, una tabla de cortar - 2-3 piezas, un plato - 3-4 piezas, un tazón, una estufa, una sartén profunda con tapa (capacidad 4 litros), taza medidora para agua, facetas vidrio (capacidad 240 gramos), colador, cuchara ranurada, sartén, espátula de cocina de madera, cucharón para sopa, plato hondo.

Cocinar sopa de arroz:

Paso 1: prepara la carne.


Para comenzar, elegimos la carne con la que cocinaremos el caldo, en esta realización, se usa filete de pollo de engorde, una parte bastante dietética del ave, pero esto no es menos sabroso e incluso saludable. Enjuague bien, coloque en un recipiente con agua fría y remoje durante 1 horapara deshacerse de la mayoría de los esteroides, suplementos dietéticos y otros químicos con los que se rellena el pollo. Después de eso, la carne se lava nuevamente, se seca con papel de cocina, se pone en una tabla de cortar y se quita la película, así como el cartílago. Luego enviamos el filete a una sartén profunda, lo llenamos con la cantidad correcta de agua purificada y lo ponemos a fuego medio.

Paso 2: cocina el caldo.


Después de aproximadamente 10-15 minutos, el líquido comenzará a burbujear y aparecerá una capa bastante densa de espuma gris en su superficie. Lo retiramos con una cuchara ranurada, reducimos el nivel de fuego al mínimo, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos el caldo de contenido medio de grasa con un bajo punto de ebullición. Tomará alrededor de 30 minutos.

Paso 3: prepara la foto.


Mientras tanto, ponga el arroz en la encimera y resuélvalo, eliminando cualquier tipo de basura. Después de eso, desechamos los granos en un colador, enjuagamos bien bajo chorros finos de ducha y los dejamos en el fregadero. 5-6 minutospara que el vidrio tenga exceso de líquido y transfiéralo a un plato limpio antes de usarlo, déjelo secar.

Paso 4: prepara verduras y hierbas.


Luego, usando un cuchillo de cocina afilado, pele las papas, las cebollas, las zanahorias y corte el tallo de ensalada de la lechuga y destrúyala de las semillas. Lavamos estos productos junto con hierbas, los secamos con toallas de papel, nos turnamos para ponerlos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación.

Inmediatamente cortamos las papas en cubos de 1, 5-2 centímetros de tamaño y las colocamos en un recipiente hondo con agua corriente para que no se oscurezca.

Picamos la lechuga de la misma manera, pero en trozos más pequeños, de hasta 7-8 milímetros.

Muela las zanahorias y las cebollas en cubos de 5-6 milímetros.

El perejil con cebolla verde se pica finamente, distribuimos todas las rodajas en platos separados, colocamos el resto de los productos que se necesitarán para preparar la sopa en la mesa de la cocina y procedemos al siguiente paso.

Paso 5: cocinar sopa de arroz - primera etapa.


Después de 30 minutos el filete de pollo hervirá por completo, retíralo de la sartén, transfiérelo a un plato y colócalo cerca de la ventana abierta para que se enfríe más rápido. Luego aumentamos el fuego debajo del caldo a un nivel promedio y vertimos papas con arroz seco en el líquido aromático.

Cocinarlos 20 minutos hasta que esté listo

Paso 6: preparar una gasolinera.


No perdemos el tiempo en vano, enciende el siguiente quemador a fuego medio, le ponemos una sartén y ponemos un trozo de mantequilla allí. Después de un par de minutos, cuando la grasa se derrita y se caliente un poco, vierta cebolla picada. Extinguirlo hasta que esté transparente 2-3 minutosrevolviendo vigorosamente con una espátula de cocina de madera. Luego agregue las zanahorias ralladas allí y cocínelas juntas 3 minutos a la suavidad

Luego echamos pimienta de ensalada en la sartén y freímos todo hasta obtener una capa ligera de corteza dorada. Tan pronto como estén dorados, retire el aderezo de la estufa y transfiéralo a una sartén con arroz hervido y papas.

Paso 7: prepara la carne hervida.


Ahora verifique el filete hervido. ¿Hace frío? Luego, con la ayuda de un tenedor de mesa, lo desarmamos en fibras o cortamos la carne en porciones del tamaño deseado en una tabla limpia y la enviamos nuevamente al caldo.

Paso 8: Cocinar sopa de arroz - Etapa dos.


Tan pronto como el arroz y todas las verduras alcancen la preparación completa, sazone la sopa con cebollas verdes, perejil, una hoja de laurel, para probar la sal y la pimienta negra. Mezcle todo hasta obtener una consistencia homogénea y mantenga a fuego medio durante otro 5 minutos. Después de eso, apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y deje que se prepare el primer plato caliente. 7-10 minutos. Después de este tiempo, con la ayuda de un cucharón, vierta la sopa en porciones en platos hondos y sirva a la mesa.

Paso 9: sirve la sopa de arroz.


Después de cocinar, la sopa de arroz se infunde y se sirve en porciones en platos hondos como la primera comida caliente para la cena.

Una maravillosa adición a esta abundante, rica y muy aromática mezcla puede ser pan casero, ensalada o verduras en escabeche en escabeche, en escabeche o frescas.

¡Barato, sabroso y saludable! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Un sustituto bueno pero no ideal para la mantequilla - vegetal, pero en este caso la sopa no será tan tierna;

- un conjunto de especias no es esencial, sazone el plato con especias que sean adecuadas para pollo o verduras;

- si lo desea, la sopa se puede cocinar en carne preparada o caldo de verduras sin carne;

- una alternativa al perejil: cilantro o eneldo;

- muy a menudo para el caldo use diferentes partes del ave u otra carne, por ejemplo, muslos de pollo, muslos, cuellos, alas, carne de cerdo o de res, así como el cuello y el hombro. Pero no olvide que estos ingredientes se cocinan hasta que estén listos para diferentes momentos.

Mira el video: SOPA DE ARROZ (Agosto 2020).