Salsas

Mayonesa de vinagre


Ingredientes para hacer mayonesa con vinagre

  1. Huevo de gallina (crudo) 2 piezas
  2. Vinagre balsámico 1 cucharadita
  3. Sal 1 cucharadita
  4. Azúcar 1 cucharadita
  5. Pimienta de Jamaica molida 1/2 cucharadita (media)
  6. Aceite de girasol (refinado) 200-250 mililitros
  • Ingredientes principales Huevos, Azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Una cucharadita, una cucharada, una batidora de mano con un tazón, una taza medidora (para mantequilla), un frasco de vidrio de medio litro, una tapa de plástico, un refrigerador, un bote de salsa.

Hacer mayonesa con vinagre:

Paso 1: prepara los productos.


El origen de la mayonesa se remonta a la antigüedad, hay varias versiones de su creación, aunque es casi imposible decir exactamente cuándo nació. En aquellos días, esta salsa era bastante cara, porque mezclar mantequilla y huevos a mano es muy difícil, y solo con el advenimiento de las batidoras eléctricas este milagro de la cocina estuvo disponible para todos. Para que la mayonesa resulte realmente sabrosa, debes preparar todos los ingredientes necesarios con anticipación. Los extendimos sobre la mesa de la cocina y los dejamos calentar a temperatura ambiente.

Paso 2: hacer mayonesa con vinagre.


Luego colocamos los huevos sin cáscara en un tazón limpio y seco de la licuadora. Agregue sal y azúcar granulada a ellos. Ponga la licuadora de inmersión en los platos y bata todos los productos a velocidad media hasta obtener esplendor. 2 minutos.

Después de eso, agregue pimienta negra, vinagre balsámico y mezcle durante 1 minuto. Además, sin apagar el aparato de cocina, comenzamos a verter aceite de girasol en el tazón. Hazlo gradualmente en porciones 30-40 mililitros en 5-6 llamadas, a la velocidad máxima, elevando periódicamente la boquilla de la licuadora a la corriente de grasa actual y bajando.

Continuamos batiendo la salsa hasta que su consistencia adquiera una estructura espesa y viscosa que se asemeja a una crema o crema agria de contenido medio en grasa. Luego, con la ayuda de una cucharada, transferimos la mayonesa a un vaso, preferiblemente un frasco de medio litro esterilizado, lo cerramos con una tapa de plástico hermética y lo colocamos sobre 20-30 mint en el refrigerador para hacer la salsa más densa.

Paso 3: sirva la mayonesa con vinagre.


Después de cocinar, la mayonesa con vinagre se infunde en el refrigerador, luego se sirve en la salsera junto con el primer o segundo plato o aliñar ensaladas, complementando los sándwiches, utilizados para hornear entre capas frescas, en particular pizza, pasteles, rollos de carne y mucho más. El sabor de esta salsa es agradable con un tono agridulce y picante, la estructura es viscosa, espesa y el aroma es simplemente divino. ¡Disfruta de una comida casera y saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, los ingredientes indicados en la receta se complementan con mostaza líquida pura (1/2 cucharadita) o polvo de mostaza (1 / 2-1 cucharadita);

- si se desea, la cantidad de vinagre balsámico se puede aumentar a 50-60 mililitros;

- La mayonesa casera se puede almacenar en el refrigerador bien empaquetado por un máximo de 3-4 días. Después de eso, comenzará a exfoliarse y la salsa perderá su sabor;

- una alternativa al vinagre balsámico - vino blanco, manzana o cualquier 3%, azúcar - miel;

- la mayonesa resulta bastante líquida? Agregue un poco más de aceite vegetal y bata todo hasta que quede suave;

- Si le gustan las salsas más picantes y fragantes, agregue especias picantes, como cilantro, pimiento rojo, lúpulo suneli, hinojo al romero y mucho más, a la mayonesa terminada;

- no licuadora? ¡No te desanimes! Use un procesador de alimentos o mezcle gradualmente todos los ingredientes con una batidora, por supuesto, tomará más tiempo, ¡pero al final puede disfrutar de una deliciosa mayonesa casera!

Mira el video: Como hacer Mayonesa Casera con Vinagre. sin que se corte (Agosto 2020).