Sopas

Sopa de puré


Ingredientes para hacer sopa de puré

  1. Carne (cerdo fresco) 300-450 gramos
  2. Cebolla 1 pieza (grande)
  3. Zanahorias 1-2 piezas (medianas)
  4. Pimiento dulce (cualquier color) 1-2 piezas
  5. Tomate 1 pieza (grande)
  6. 2 dientes de ajo
  7. 3-4 papas
  8. Puré sin pelar (frijol mungo verde) 1/2 taza
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Agua purificada 2 litros
  12. Aceite vegetal 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: cerdo, frijoles, papas, cebollas, zanahorias, pimientos, ajo
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2 piezas, un tazón - 5-6 piezas, un vaso (capacidad 250 mililitros), toallas de cocina de papel, colador, estufa, caldero profundo con tapa (capacidad 5 litros), una espátula de cocina, un cucharón para sopa, profundo un plato

Cocinar sopa de puré:

Paso 1: prepara la carne.


En primer lugar, tomamos pulpa de cerdo fresca, preferiblemente un lomo o cuello. Lavamos la pieza con agua fría, la secamos con papel de cocina, la ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina afilado para quitar la película, las venas finas y los huesos pequeños que a menudo permanecen en la carne después de cortar la carcasa. Luego corte la carne de cerdo en cubos pequeños del tamaño de 2-2.5 centímetros y proceda al siguiente paso.

Paso 2: guisar la carne.


Ponemos a fuego medio una sartén antiadherente profunda con un fondo grueso, y preferiblemente un caldero de hierro fundido y le echamos un poco de aceite vegetal. 2-3 minutos despuéscuando la grasa esté muy caliente, envíe trozos de carne allí. Freírlos por 15-20 minutos a una corteza dorada densa y casi completamente lista, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina. Primero, la carne de cerdo dejará el jugo, pero sobre a través de 10 minutos comienza a dorarse, ¡así que no pierdas ni un minuto!

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.


Usando un nuevo cuchillo de cocina, pelamos papas, cebollas, zanahorias, ajo y pimienta búlgara que retiramos del tallo y destripamos de las semillas. Luego los lavamos con tomates bajo un chorro de agua fría, los secamos con papel de cocina, los ponemos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Corte las papas en rodajas de 1,5 centímetros de tamaño, envíelas a un recipiente con agua y déjelas allí hasta que se usen para que no se oscurezcan.

Las cebollas y los tomates se cortan en cubos del tamaño de 1 centímetro. Molemos zanahorias y pimientos de la misma manera que las verduras anteriores o con pajitas finas, rizos, palos, lo principal es que el tamaño no supera los 2-3 centímetros y el grosor es de 5-7 milímetros. El ajo está finamente picado y coloca las rodajas en recipientes separados.

Luego clasificamos el frijol mungo, retiramos los frijoles caídos, vertimos todo en un colador, enjuagamos bien, dejamos el exceso de líquido en el fregadero y colocamos en la mesa de la cocina los productos restantes que se necesitarán para preparar la sopa.

Paso 4: cocina la sopa de puré.


15-20 minutos después Después de dorar el cerdo, le enviamos cebollas picadas con zanahorias. Mezclar todo hasta que esté suave y freír por 5 minutos hasta que estén doradas Luego ponemos allí pimiento, tomate, ajo y cocinamos a fuego lento hasta que el jugo se evapore por completo, aproximadamente otro 5 minutos.
Después de esto, vierta el puré en el caldero, viértalo con agua purificada, sazone con sal y pimienta negra y hierva a fuego alto. Tan pronto como el líquido comienza a burbujear, lo reducimos en un nivel entre el más pequeño y el promedio. Cocinar judías verdes dentro de 20 minutos y solo después de eso agregue papas al plato aromático.

Cubrimos el caldero con una tapa y mantenemos la mezcla resultante en la estufa todavía 25 minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Luego movemos la sopa a una tabla de cortar, previamente colocada en la mesa de la cocina, e insistimos en una forma cubierta 7-10 minutos. Luego, con la ayuda de un cucharón, vierta platos medio gruesos en porciones en platos y sirva a la mesa del comedor.

Paso 5: sirve la sopa de puré.


La sopa de puré se sirve caliente como primer plato principal para la cena. Se sirve en porciones en platos hondos, opcionalmente espolvoreados con cebollas en escabeche, verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca o cebollas verdes. También muy a menudo este plato se sazona con crema agria, crema o yogurt de leche agria sin aditivos. ¡La comida sana es la clave para la salud! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo 1/2 taza de arroz lavado y seco se junta con papas en una sartén, esto hace que la sopa sea más espesa y nutritiva;

- además de la sal y la pimienta negra, puede usar cualquier especia que sazone los primeros platos calientes, por ejemplo, cilantro, salvia, albahaca seca, pimentón, orégano, ajedrea, todo tipo de pimientos y muchas otras especias, así como hierbas;

- la cantidad de agua se ajusta mejor al gusto. A algunos les gustan los más delgados, mientras que a otros les gustan las sopas más gruesas;

- Un gran sustituto del agua purificada - caldo de verduras.