Carne

Barbacoa con mayonesa y agua mineral.


Ingredientes para la preparación de barbacoa con mayonesa y agua mineral.

  1. Carne de cerdo fresca (lomo o cuello) 3 kilogramos
  2. Cebollas 1-1.5 kilogramos
  3. Agua mineral 500 mililitros
  4. Mayonesa 500 mililitros
  5. Aceite vegetal 1, 5-2 cucharadas soperas
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Una mezcla de especias para barbacoa al gusto.
  • Ingredientes principales: cerdo, cebolla
  • Porción 6-8
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina: 2-3 piezas, una tabla de cortar, toallas de cocina de papel, un tazón hondo con tapa (cacerola), un refrigerador, barbacoa, brochetas, según sea necesario, una cucharada, una taza medidora (para agua), cultivos de jardín, carbón vegetal - 2 , 5-3 kilogramos, periódicos (papel seco, cartón, aserrín), una bandeja o un plato plano grande.

Cocinar barbacoa con mayonesa y agua mineral:

Paso 1: prepara la carne.


La barbacoa con mayonesa y agua mineral se puede preparar con cualquier tipo de carne: carne de res, ternera, cordero, bueno, y tomaremos un lomo o cuello fresco. Estas rebanadas son la mejor opción, son suaves, con pequeñas capas delgadas de grasa. Debido a esto, el plato resultará jugoso, ¡incluso si lo mantienes en las brasas durante mucho tiempo!
Primero, lave bien la carne con agua fría y elimine los escombros en forma de lana fina. Luego lo secamos, lo ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina afilado para quitar la película de la pieza, así como los huesos pequeños, que a menudo permanecen en los tejidos después de cortar la carcasa. Luego corte la carne de cerdo en porciones no demasiado grandes, es conveniente que su valor fluctúe de 3.5 a 4.5 centímetros.

Paso 2: prepara la cebolla.


Ahora, con un cuchillo nuevo, pele la cebolla, enjuáguela, séquela con papel de cocina, colóquela en una tabla de cortar limpia y decida cómo cortarla. Si se necesita una verdura solo para dejar que fluya el jugo, córtelo con cubos de 1 centímetro o medias anillas con el mismo grosor. Si quieres freír carne con cebolla, córtala con aros grandes, lo cual será muy conveniente para poner en brochetas. Cuando los principales productos estén listos, puede continuar con el siguiente paso.

Paso 3: encurtir la carne.


Tomamos un vaso hondo de vidrio, arcilla o esmaltado y le ponemos una capa de carne de cerdo. Espolvorea al gusto con sal, pimienta negra, una mezcla de especias, una pequeña cantidad de cebolla picada y engrasa la verdura con mayonesa.

Actuamos hasta que todos los ingredientes hayan terminado. El último en el plato debe ser mayonesa. Luego, llene la carne con agua mineral, debe cubrir la carne de cerdo, si no hay suficiente líquido, ¡agréguela! Después de eso, cubra la sartén con una tapa y deje que las brochetas se marinen a temperatura ambiente durante 30-40 minutos, y luego en el refrigerador durante 2-3 horas.

Paso 4: prepara la barbacoa.


Mientras tanto, comenzamos a preparar el brasero. Si es eléctrico, todo es simple, pero si es estacionario ordinario, que a menudo se usa al aire libre, primero que nada lo limpiamos de cenizas viejas. Luego esparcimos periódicos, papel seco o aserrín en su parte inferior. Después de esto viene la leña de las especies de jardín (manzanos, peras, cerezas y otras), que a su vez están cubiertas de carbón. Es recomendable que llenen la mitad del espacio libre de la barbacoa. Luego hacemos un fuego y dejamos que se queme para que las brasas ardan sin llama. Idealmente, solo necesita calor, aproximadamente a 300-350 grados centígrados. Este proceso llevará un par de horas.

Paso 5: prepara una barbacoa con mayonesa y agua mineral.


Cuando las brasas alcancen la temperatura deseada y la carne esté marinada, engrase la brocheta con aceite vegetal, ensarte cada hilo 5-6 piezas carne de cerdo y póngalos a la parrilla para que queden bien apretados entre sí. Importante: la distancia entre la barbacoa y las brasas debe ser al menos 12-15 centímetros!

Comenzamos a freír el plato hasta que esté dorado, durante todo el tiempo, volteando brochetas de lado a lado no más de 4-5 vecespara que el cerdo no se seque. Acerca de después de 25-30 minutos Verifique la preparación de la barbacoa.

Con un cuchillo de cocina afilado, hacemos una pequeña incisión en uno de los trozos de carne. Si el jugo claro ha fluido, ¡entonces todo está listo! Cambiamos el apetitoso plato sobre una bandeja grande o un plato plano y lo servimos en la mesa.

Paso 6: sirva la barbacoa con mayonesa y agua mineral.


Barbacoa con mayonesa y agua mineral caliente. Si lo desea, los trozos de carne se retiran de los pinchos o se colocan con ellos en forma de pirámide, flor, abanico, pozo o choza. Las verduras al horno se sirven con él: papas, maíz, berenjenas, calabacines o tomates. También alrededor de la carne puedes hacer decoraciones con frutas, rodajas frescas o en escabeche usando naranjas, kiwi, mandarinas, manzanas, limón, tomates, pepinos, calabazas, ciruelas y mucho más. Una muy buena adición sería queso finamente picado, uvas, salsas a base de tomates, crema y mayonesa, y el atributo principal es una amplia selección de hierbas frescas, pan aromático o pan de pita. ¡Disfruta de una deliciosa comida!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- No use madera de coníferas: tuya, abeto, abeto y otros para encender un fuego. Debido a esto, el plato adquirirá un olor picante muy desagradable. Además, no tome ramas de ceniza de montaña, álamo, álamo temblón u adelfa, ya que contienen aceites venenosos y la leña húmeda humeará, lo que degradará en gran medida el sabor y el olor de la barbacoa terminada;

- entre trozos de carne en escabeche, puede ensartar trozos de tomate, lechuga, berenjena, calabacín y también champiñones, engrasados ​​con aceite vegetal;

- si los carbones son demasiado inflamables durante la fritura, puede verterlos con una pequeña cantidad de una mezcla de agua y vinagre o espolvorear con 2-3 puñados de sal de roca, lo que dará un calor uniforme;

- ¿Decidiste cocinar kebab con agua mineral y mayonesa de ternera o cordero? En este caso, estos tipos de carne deben ser salados inmediatamente antes de freír, ya que ellos mismos son muy duros. Esta misma especia se unirá a sus tejidos y como resultado, en lugar de un kebab suave, puede resultar de goma;

- un gran reemplazo para periódicos secos, papel y aserrín - combustible líquido de cualquier marca.

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