El pájaro

Pato con mayonesa


Ingredientes para hacer pato con mayonesa

  1. Pato destripado fresco 1 pieza grande
  2. Mayonesa al gusto
  3. Cebolla grande 2 piezas
  4. Ajo pequeño 1 cabeza
  5. Agua fría fría pura 0.5-1 taza
  6. Lima tamaño pequeño 1 pieza
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Pimiento rojo molido al gusto
  9. Pimentón molido al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Aceite vegetal para engrasar una bandeja para hornear
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de papel de cocina, exprimidor, tabla de cortar, recipiente hondo, cucharada, plato - 2 piezas, plato hondo o recipiente pequeño, sartén profunda, horno, agarraderas de cocina, palillos de dientes, papel de aluminio, plato de servir, pinzas de cocina, cuchillo de cocina, grande un tazón

Hacer pato con mayonesa:

Paso 1: prepara el pato.


Enjuagamos bien el pato por todos lados con agua corriente y lo colocamos en una tabla de cortar. Usando toallas de papel de cocina, limpie el pájaro y luego muévalo a un recipiente hondo.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Extendemos el componente en una tabla de cortar y lo trituramos en cubos. Vierta la cebolla finamente picada en un plato limpio.

Paso 3: prepara el ajo.


Extendemos el ajo en una tabla de cortar y, con un cuchillo, separamos los dientes de la cabeza. Luego, presione ligeramente con la punta del inventario y retire la cáscara.
Lavamos la verdura con agua corriente y la volvemos a colocar sobre una superficie plana. Picar finamente el ajo y verter en un plato libre.

Paso 4: prepara la mezcla de verduras para el plato.


Vierta la cebolla picada y el ajo en un plato hondo. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave e inmediatamente continúe con el siguiente paso.

Paso 5: prepare el aderezo de pato.


Vierta la mayonesa en un recipiente hondo. Atención: cuanto más esta salsa sea, más jugosa resultará el pato. Yo suelo usar 250-300 gramo de mayonesa con grasa 76%. Por consistencia, se vuelve bastante espeso, por lo que en el proceso de cocción prácticamente no se drena en una bandeja para hornear, sino que se mantiene en la piel de un pájaro. Por lo tanto, vierta en el recipiente con especias como pimienta negra, pimentón, pimiento rojo y sal. Importante: la cantidad de cada condimento puede variar según su preferencia. Lo único es no estropear el sabor del plato, le aconsejo que agregue pimiento rojo en la punta del cuchillo, de lo contrario, el pato no solo resultará afilado, sino que también será amargo. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 6: prepara la lima.


Para cocinar, no necesitamos la lima en sí, sino solo su jugo. Por lo tanto, lavamos los cítricos con agua corriente y los colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos el componente por la mitad y luego, usando el exprimidor, exprimimos el jugo de cada parte.

Paso 7: cocina el pato con mayonesa.


Primero, calienta el horno a una temperatura 180 ° C. Mientras tanto, llenamos el pato con una mezcla de cebollas y ajo, y para que las verduras no se caigan durante el proceso de horneado, cubrimos el agujero con palillos de dientes.

Ahora, usando una cucharada, engrase la superficie del ave con aderezo de mayonesa. Atención: Esto se puede hacer con las manos limpias para no perderse nada.
Inmediatamente después de esto, engrase las paredes y la base de la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Extendemos el pato aquí y lo servimos con jugo de lima recién exprimido. Para que el plato no se queme en la base, vierta agua limpia en el recipiente. Lo mismo se aplica a las alas aladas. Si lo desea, se pueden envolver en pequeños trozos de papel de aluminio.
Cuando el horno se caliente bien, coloque a nivel medio una bandeja para hornear con pato y hornee para 1.5-2 horas. Después del tiempo asignado con la ayuda de las tachuelas de la cocina, obtenemos el contenedor y verificamos el grado de preparación del ave. Para hacer esto, perfore con el filo de un cuchillo en algún lugar carnoso (por ejemplo, un muslo o un pecho). Después de presionar la pulpa en este lugar con los dedos, debe salir jugo del pato. Si es transparente, entonces el plato está listo. Si no, por ejemplo, con sangre, debe extender el tiempo de cocción. por 15-25 minutos.
Al final, apaga el horno y deja el pato a un lado para que se enfríe un poco.

Paso 8: sirva el pato con mayonesa.


Cambiamos el pato terminado con pinzas de cocina a un plato plano especial y podemos servirlo en la mesa del comedor. Tal pájaro se disfruta mejor con papas al horno o fritas, arroz hervido y ensaladas de vegetales frescos.

Opcionalmente, puede decorar el plato con ramitas de perejil y hojas de lechuga, así como cortar la carne por adelantado en porciones para que todos en la mesa puedan poner una parte del pájaro en un plato. Como el pato en sí es bastante duro, te recomiendo que lo disfrutes en tus manos sin dudarlo.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para preparar un delicioso plato jugoso, es mejor usar pato casero, ya que tiene mucha más carne (no es tan flaco) y definitivamente sabrá que está horneando un pájaro joven fresco;

- si lo desea, antes de hornear, puede espolvorear el pato con una pequeña cantidad de una mezcla de vegetales (cebolla y ajo);

- Además de las especias indicadas en la receta, puede agregar cualquier otra a su gusto en el aderezo. Por ejemplo, puede ser condimentos especiales para aves de corral, "lúpulo-suneli", así como cilantro seco molido.

Mira el video: TIP: Mayonesa PICOSITA estilo EL PATO (Octubre 2020).