Salsas

Mayonesa de huevo en polvo


Ingredientes de mayonesa de huevo en polvo

  1. Huevo en polvo 1 cucharada
  2. Agua fría pura 2-3 cucharadas
  3. Aceite vegetal refinado 250 mililitros
  4. Vinagre de mesa 9% 1 cucharadita
  5. Mostaza lista 1/4 cucharadita
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Azúcar 1 pizca
  • Ingredientes principales Huevos
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Una cucharada, una cucharadita, un tazón de licuadora profunda, un tazón hondo, una batidora, un frasco de vidrio de medio litro, una tapa metálica retorcida, una esponja de cocina, detergente para lavar platos, una toalla de tela, un refrigerador, un tazón hondo para servir

Hacer mayonesa con huevo en polvo:

Paso 1: prepara un frasco con tapa.


Para que la mayonesa permanezca durante mucho tiempo en el refrigerador, antes que nada, es necesario llevar recipientes limpios para su almacenamiento. Por lo tanto, usando una esponja de cocina y detergente, enjuague bien el recipiente con una tapa con agua corriente hasta que el vidrio comience a crujir si lo sostiene con los dedos mojados. Luego coloque el frasco con la tapa boca abajo sobre una toalla de tela limpia y déjelo secar a un lado.

Paso 2: prepara el huevo en polvo.


Vierte el huevo en polvo en un recipiente hondo y llénalo con dos o tres cucharadas de agua fría limpia. Atención: La cantidad de líquido ya está determinada en el proceso. Si el polvo comienza a convertirse en una masa espesa, entonces dos cucharadas de agua son suficientes. Entonces, con la ayuda del inventario improvisado, mezcle bien los componentes hasta que quede suave.

Paso 3: prepare la mayonesa con huevo en polvo.


En un recipiente hondo de la licuadora, extiende la mostaza y la mezcla líquida de huevo. También agregamos sal y un poco de azúcar aquí al gusto. Usando una batidora, batir los ingredientes a velocidad media hasta que se forme una masa homogénea.

Inmediatamente después de esto, comenzamos a verter una gota de aceite vegetal en el recipiente. Al mismo tiempo, no dejamos de mezclar todo con un batidor. Continuamos agregando aceite al tazón con una corriente delgada para que la mezcla no se exfolie. Deberíamos obtener la salsa en consistencia como una crema agria espesa de 15-20%.

Ahora vierta el vinagre en la mezcla y continúe trabajando con la batidora. Atención: la mayonesa debería comenzar a palidecer ante nuestros ojos, debería ser así. Después de eso, probamos la salsa y, si es necesario, agregamos sal, un poco más de mostaza, vinagre, azúcar y pimienta negra si lo deseo (por lo general, nunca agrego este condimento, ya que interrumpe el aroma del plato principal).

Luego, usando una cucharada, transfiera la mayonesa a un frasco limpio de medio litro, cierre bien la tapa y colóquela en el refrigerador para infundir por 40-80 minutos. Importante: El recipiente en el que se almacenará la salsa debe estar seco. Por lo tanto, observamos si, después de lavar con agua corriente, el frasco con la tapa aún está húmedo, los limpiamos bien con una toalla de tela seca.

Paso 4: sirva la mayonesa con huevo en polvo.


Debido al hecho de que en 1758, el duque de Richelieu ordenó a su cocinero que cocinara algo interesante con huevos y aceite de oliva, hoy podemos probar la mayonesa con usted. Ya hay innumerables recetas para esta salsa en diversas variaciones de los ingredientes, y todas son inusuales e inolvidables a su manera. ¡Al igual que nuestra mayonesa con huevo en polvo! Tiene un sabor suave, delicado y aromático. Por cierto, no es diferente de una salsa preparada a base de huevos frescos. Por lo tanto, lo sacamos del refrigerador, lo transferimos con una cucharada de una lata a un recipiente hondo y lo servimos en la mesa junto con todo tipo de platos. Por ejemplo, papas fritas, carne al horno, ensaladas de verduras frescas, que se pueden sazonar con mayonesa y otros platos a su discreción.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de vinagre, puede usar jugo de limón recién exprimido. Por cierto, es el último ingrediente que agregará picante y sabor delicado a la mayonesa;

- para la preparación de mayonesa, todos los ingredientes deben usarse a la misma temperatura ambiente, de modo que en el proceso de mezcla estén bien conectados entre sí;

- si de repente su mayonesa se estratifica, no se preocupe, porque todo se puede arreglar. En este caso, prepare una nueva porción de la salsa, reduciendo todos los ingredientes de la receta exactamente a la mitad. Cuando la masa esté lista, continúe batiéndola, mientras agrega mayonesa pequeña en pequeñas porciones en paralelo.

- atención: la mayonesa debe batirse en una dirección. Usualmente mezclo todo en sentido horario;