Salsas

Hrenoder hervido


Ingredientes para cocinar Chrenoder hervido

  1. Tomates 3 kilogramos
  2. Ajo 100 gramos
  3. Rábano picante (raíz fresca) 200 gramos
  4. Pimiento dulce (búlgaro o ensalada) 400 gramos
  5. Azúcar (arena) 2 cucharadas
  6. Sal (piedra, sin yodo) 2 cucharadas
  7. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: tomate, rábano picante, ajo
  • Porción 7-8
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2 piezas, toallas de cocina de papel, un recipiente hondo - 2 piezas, una estufa, un frasco de vidrio de medio litro - 7-8 piezas, un tornillo de metal o una tapa de goma - 7-8 piezas, una bandeja profunda (capacidad 5 litros), una espátula de cocina de madera, una picadora de carne eléctrica o estacionaria, una envoltura de alimentos de polietileno, una cucharada, una regadera, un cucharón, una manta de lana, una salsera o un tazón.

Cocinar hrenodera hervida:

Paso 1: prepara la raíz de rábano picante.


Esta salsa de aperitivo es famosa por su aroma picante y picante y tiene varios nombres: "Horlodorka", "Spark", "Cobra", "Khrinovin" o "Khrenoder". Hay muchas maneras de preparar este plato, y hoy consideraremos una de ellas. En primer lugar, con la ayuda de un cuchillo de cocina afilado, limpie a fondo el rábano picante de la piel. Luego lo lavamos, lo ponemos en un recipiente hondo, lo llenamos con agua corriente y lo dejamos empapado de esta forma. Debido a este proceso, la mayor parte de la amargura saldrá de las raíces, por lo que el tiempo de insistir depende de su deseo. Algunas azafatas lo soportan en un líquido un par de horasy otros toda la noche en la nevera.

Paso 2: prepara el inventario.


La preparación del inventario también es un paso importante. Dado que este tipo de hrenodera se conservará, ¡los platos deben ser cristalinos! Los utensilios de cocina se pueden hacer durante una infusión de rábano picante de dos horas o al día siguiente. Primero, inspeccione cuidadosamente los frascos de vidrio de medio litro y las tapas en busca de grietas, óxido, astillas y otros daños. Luego, enjuagamos a fondo todos los platos con los que se llevará a cabo el proceso utilizando una esponja suave y bicarbonato de sodio, o detergente con una cantidad mínima de productos químicos. Después de esto, vertimos sobre pequeños utensilios con agua caliente, hiervemos las tapas y dejamos en una cacerola, y esterilizamos los frascos de la manera habitual y los ponemos en la encimera para que se sequen.

Paso 3: prepara los tomates.


Ahora pela el ajo.

El pimiento dulce se retira de los tallos, se destripa de las semillas y se corta en varias partes.

Lavamos todo junto con tomates bajo un chorro de agua fría y los secamos con papel de cocina.

Luego pasamos los tomates a través de una picadora de carne directamente en una cacerola profunda antiadherente, preferiblemente esmaltada, ponemos a fuego medio y llevamos a hervir su contenido.

Paso 4: prepara el resto de los ingredientes.


Luego lavamos el rábano picante nuevamente, lo secamos y lo trituramos con pimienta y ajo en un plato hondo limpio. Para evitar el olor fuerte de los fitoncidios contenidos en las raíces, puede colocar una bolsa de plástico en el cuello de un electrodoméstico de cocina o apretarlo con un tazón de envoltura de plástico para que no queden huecos o colocar una venda de gasa en la nariz o la boca.

Paso 5: prepare el hrenoder hervido.


Después de que la salsa de tomate comience a burbujear, hiérvela por 20 minutosrevolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina de madera. El jugo de tomate hervirá un poco, pero no se preocupe, otras verduras lo dejarán entrar. Después del momento adecuado, agregue rábano picante picado, ajo y pimiento dulce. Sigue cocinando 10 minutos, agregue azúcar, sal, pimienta negra, mezcle todo nuevamente, párese en la estufa por un par de minutos y continúe con el siguiente paso.

Paso 6: preservar el hrenoder hervido.


A su vez, instalamos una lata de riego en cada frasco esterilizado de medio litro y usamos el cucharón para colocar un paseador sobre ellos. Cubrimos los recipientes de vidrio con tapas de metal y, si se atornillan firmemente, tapar la pieza de trabajo con una toalla de cocina común. ¿Usas tapas de goma regulares? Entonces tienes que trabajar con una clave especial para la conservación.

Tan pronto como todo esté listo, verificamos la preservación en busca de fugas. ¿Sale el aire? Genial Ponemos los frascos con las tapas en el suelo, los envolvemos en una manta de lana para que no queden huecos y de esta forma los enfriamos a temperatura ambiente. 2-3 días. Después de eso enviamos el rábano picante a un lugar fresco: bodega, sótano, despensa.

Paso 7: sirva el hrenoder hervido.


Rábano picante hervido en lata, enfriado y colocado en un lugar bien ventilado en el que se puede almacenar hasta por 1 año. Este aperitivo se considera bastante picante, se sirve principalmente frío en salseras o cuencos profundos. Este milagro idealmente complementará casi todos los primeros o segundos platos calientes, así como los pasteles. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- opcionalmente, a todos los ingredientes triturados, puede agregar pimiento rojo picado y algunas manzanas agridulces que suavizarán el sabor del plato terminado;

- Muy a menudo, las verduras se cortan con una licuadora o procesador de alimentos. Estos aparatos de cocina protegen perfectamente los ojos y la nariz del fuerte aroma a quemado de la raíz de rábano picante;

- contraindicación! Este bocadillo no debe ser ingerido por personas con gastritis crónica, inflamación renal, úlcera péptica del sistema intestinal, así como durante el embarazo y la lactancia. Aunque, incluso en una persona con salud perfecta, el uso excesivo de chrenoder puede causar presión arterial alta;

- si los tomates son demasiado dulces, agregue 1-1.5 cucharadas de vinagre al rábano picante y, si es ácido, aumente la cantidad de azúcar.

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