Otro

Hígado de cerdo frito

Hígado de cerdo frito


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tenía un trozo de hígado en el congelador y decidí prepararlo.

  • 500 g. Hígado de cerdo
  • 200 ml. Leche
  • 3 cucharadas de aceite de palma para freír
  • sal

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Hígado de cerdo frito:

El hígado se mantiene en agua durante 20 a 30 minutos para extraer la sangre.

Poner en un bol y verter 200 ml. dejando la leche durante media hora.

Una vez que haya estado en la leche, cortarlo en trozos, añadirlo a la harina y freírlo en una sartén en la que hayas calentado el aceite, voltearlo por ambos lados cuidando de que no se queme.

Los trozos de hígado se retiran sobre servilletas absorbentes, con el fin de escurrir el exceso de grasa y sal al gusto.

Sirva con puré de papas o ajo.

Sitios de consejos

1

Se conserva en leche para que no se endurezca al freír ¡Puente de Motan, por lo que se lo agradezco!


El hígado frito más delicioso & # 8211 ¡descubre una receta increíblemente simple para una cena perfecta!

Te presentamos una receta de un delicioso hígado, frito con cebolla. Consiga un plato caliente, abundante, sabroso y jugoso. Sírvelo solo o con tu guarnición favorita y seguramente será muy solicitado por todos los miembros de la familia. Es más, es un plato muy económico.

INGREDIENTES

-0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar el hígado y colocarlo sobre un paño de cocina. Córtalo en trozos grandes.

2. Pelar y exprimir los ajos. Mézclalo con el huevo, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.

3. Vierta la mezcla en el cuenco de hígado y refrigere por unas horas. Si lo desea, puede dejar el hígado en el refrigerador durante la noche.

4. Pelar y picar la cebolla. Fríelo en una sartén con aceite caliente hasta que se dore.

5. Retire la cebolla de la sartén. Pasar el hígado por la harina y freírlo en la sartén con el aceite de cebolla restante. Freír el hígado durante 3 minutos por cada lado. Cuando se dore, agregue la cebolla a la sartén y revuelva. Cubra la sartén con una tapa y fría durante 5-6 minutos.

Nota: El hígado está listo cuando el interior tiene un color uniforme. El hígado rosado del interior todavía está crudo.


Hígado de cerdo frito con champiñones chinos

Hígado de cerdo frito con champiñones chinos, aquí tienes una receta sencilla y sabrosa que te propongo cuando planeas cocinar hígado de cerdo y te gustaría prepararlo diferente al clásico. La delicada estructura del hígado de cerdo, su textura, es perfecta para un sofrito, mientras que la unión de las setas le da un sabor extra a este plato.

Para la preparación necesitas los siguientes ingredientes: 300 g de hígado de cerdo, cortado en tiras finas 10 g de champiñones chinos secos, espigas de madera 10 g de raíz de jengibre fresca, cortada en tiras delgadas 1/4 de pimiento rojo, en tiras finas 4 pimientos picantes secos (chile), enteros 1 tallo de apio, en rodajas picadas 1 ramita de cebolla verde 1 cucharada de maicena rallada 3 cucharadas de vino de arroz Shaoxing 2 cucharaditas de salsa de soja clara 1 cucharada de salsa de soja oscura 4 cucharadas de aceite de arroz 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Preparación de hígado de cerdo frito: Primero, poner los champiñones en un bol, verter agua caliente sobre ellos para taparlos y dejarlos hidratar durante 30 minutos.

Pelar y lavar el hígado de cerdo, luego cortarlo en tiras finas de unos 3-4 cm de largo.

Corta el pimiento morrón en tiras finas.

Corta el tallo de apio en rodajas finas, en diagonal.

Picar las rodajas de la parte blanca de la cebolla verde y, de igual forma, picar el ajo en rodajas.

Corta la raíz de jengibre en palitos finos.

Picar finamente la parte verde de la cebolla (para decorar).

Combine la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el aceite de sésamo en un tazón.

Poner en un bol el hígado de cerdo, añadir la fécula, el vino de arroz, mezclar y tener todos los ingredientes a mano para empezar a cocinar.

Si han pasado los 30 minutos necesarios para hidratar los champiñones, calentar el wok a fuego fuerte y añadir el aceite.

Una vez que el aceite esté caliente, agrega el hígado de cerdo (junto con la marinada en la que estaba), no sin antes remover un poco en el bol.

Cuece el hígado de cerdo aprox. 30 segundos, a fuego alto, revolviendo constantemente y, cuando la carne haya cambiado de color, añadir a la sartén la parte blanca de la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos picantes enteros.

Continúe cocinando por otros 10-15 segundos, revolviendo constantemente, luego agregue el tallo de apio, el pimiento morrón y los champiñones escurridos en los que se hayan hidratado.

Revuelva constantemente durante otros 15 segundos, luego vierta en el wok la combinación de salsas de soja y aceite de sésamo.

Remueve un par de veces y retira del fuego, ¡la comida está lista!

Pon las tiras de hígado de cerdo frito, los champiñones, las verduras y la salsa en los platos, agrega un arroz hervido como guarnición, decora con la parte verde de la cebolla y disfruta de una deliciosa comida.


Hígado de cerdo o ternera con cebolla receta sencilla de guiso

Hígado de cerdo o ternera con cebolla receta sencilla de guiso. Un guiso de hígado guisado con mucha cebolla, barato y sabroso. ¿Cómo se mantiene frágil el hígado? ¿Cuándo y cómo le ponemos sal? ¿Cuánto hígado de cerdo o ternera se cocina? Hígado frito con cebolla endurecida, como en casa de mi madre.

Soy un gran fan de hígado de cerdo con cebolla y lo cocino bastante a menudo. Es una receta rápida que se prepara en 20-25 minutos. A veces utilizo hígado de ternera & # 8211, parece más frágil y tiene un sabor menos salvaje # 8221 que el de cerdo.

Ya te he mostrado cómo preparar el hígado en una sartén o al grill, & # 8222natur & # 8221, sin cebolla & # 8211 receta aquí.

O hígado de cerdo o ternera a la parrilla al aire libre & # 8211 mira aquí.

En este caso estamos hablando de un guiso harinoso y sabroso, con mucha cebolla. Las cebollas son la clave de esta receta, ya que se necesitan en grandes cantidades. Cuantas más cebollas hay, más sabroso resulta este alimento. Y también hablamos de este aspecto en la receta de hígado de pollo con cebolla & # 8211 Lo puedes encontrar aquí.


Puede utilizar cebollas blancas, rojas o verdes, según la temporada. El hígado debe estar fresco, preferiblemente en trozos grandes para cortar en casa. La sal y la pimienta deben estar presentes en abundancia para condimentar adecuadamente esta preparación.


Hígado de cerdo frito, en la sartén

El hígado de cerdo para freír no debe lavarse. Se guarda en leche durante 15 minutos, lo suficiente para taparlo, luego se seca bien con una servilleta absorbente.

Cortar en trozos del mismo grosor para que se fríe de una vez. Espolvorear con pimienta y pasar por harina, luego freír en grasa caliente, 5-10 minutos por cada lado. Cuando vuelva, no se debe pinchar con un tenedor, para que el jugo no se filtre por el interior. El hígado demasiado frito pierde su sabor. Cuanto más tiempo se mantiene en el fuego, más fuerte y menos sabroso se vuelve.

Se sala solo al final, o en el mejor de los casos, cuando se consume. Servir de inmediato, en un plato o plato caliente, simple o con guarnición de verduras, arroz, patatas, etc.


Hígado de cerdo frito - Recetas

A partir del hígado se pueden preparar una gran cantidad de platos que no requieren una gran pérdida de tiempo y esfuerzo. Al mismo tiempo, son increíblemente sabrosos y saludables.

    • Hígado con naranjas
    • ternera - 500 g
    • mostaza
    • harina
    • aceite vegetal
    • manteca
    • sal
    • pimienta negra
    • jengibre
    • agua - ½ st.
    • naranja - 1 ud.
    • vino tinto - ½ cucharada.
    • Carne de res del hígado
    • hígado de cerdo - 500 g
    • cebolla - 2 piezas
    • aceite vegetal - 2 cucharadas
    • harina - 1 cucharada
    • crema agria - 2 cucharadas
    • sal.
    • Paté de hígado
    • hígado de cerdo - 500 g
    • cerdo - 80 g
    • zanahorias - 1 pieza
    • cebolla - 1 pieza
    • leche - ½ st.
    • mantequilla - 100 g
    • sal
    • pimienta
    • nuez moscada.

    Frito hígado con naranjas Enjuague hígado Bien en agua fría, retirar el film, dejar secar y cortar en rodajas de 1-1, 5 cm de grosor. Enrollarlos primero en mostaza, luego en harina y freír en aceite vegetal durante 5-8 minutos. Sal, pimienta, agrega el jengibre, mezcla y coloca en un plato. En la misma sartén, llevar agua mezclada con mantequilla hirviendo y colar. Mezclar el líquido resultante con jugo de naranja y vino, calentar un poco, pero no hervir. Vierta la salsa de naranja cocida hígado frito y servido.

    Ternera de ternera stroganoff Enjuagar el hígado en agua fría, quitar la película, dejar secar y cortar en rodajas de 1-1, 5 cm de grosor. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír hasta que se dore. En una sartén aparte, derrita el aceite vegetal, ponga hígado allí, sal y fríe durante 5-7 minutos. Luego agregue la cebolla y la harina a hígado, mezclar y freír durante otros 5-7 minutos. Luego poner la nata y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Rocíe el tazón preparado con hierbas frescas y sirva.


    Hígado de cerdo frito, en la sartén

    El hígado de cerdo para freír no debe lavarse. Se guarda en leche durante 15 minutos, lo suficiente para taparlo, luego se seca bien con una servilleta absorbente.

    Cortar en trozos del mismo grosor para que se fríe de una vez. Espolvorear con pimienta y pasar por harina, luego freír en grasa caliente, 5-10 minutos por cada lado. Cuando vuelva, no se debe pinchar con un tenedor, para que el jugo no se filtre por el interior. El hígado demasiado frito pierde su sabor. Cuanto más tiempo se mantiene en el fuego, más fuerte y menos sabroso se vuelve.

    Se sala solo al final, o en el mejor de los casos, cuando se consume. Sirva inmediatamente, en un plato o plato caliente, simple o con guarnición de verduras, arroz, patatas, etc.


    Hígado de cerdo frito - Recetas

    defender al cocinero
    Mensaje: 9353 Miembro de: 05/08/2008 09:47 Ciudad: cluj-napoca, rumania

    Hígado de cerdo frito en una sartén

    Mensaje de lucia_bp & raquo 31/07/2009 09:24

    ¡Las preferencias no se discuten!
    A algunas personas les gusta el hígado de cerdo, a otras les gusta el hígado de ternera y a otras les gusta el hígado de res.
    No estoy hablando de hígados de pollo aquí, es algo completamente diferente.
    Y como me gusta mimar a mi familia, siempre que tengo la oportunidad, las hago todas a mi gusto y gusto.

    -500 g de hígado de cerdo
    -pimienta
    -sal
    -1 cucharada de harina
    -1,5 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo
    -Leche

    El hígado de cerdo para freír no debe lavarse.
    Se mantiene en leche durante 15 minutos, suficiente para taparlo, luego se seca bien con una servilleta absorbente.
    Cortar en trozos del mismo grosor para que se fríe de una vez.
    Espolvorear con pimienta y pasar por harina, luego freír en grasa caliente, 5-10 minutos por cada lado.
    Cuando regrese, no se debe pinchar con un tenedor, para que el jugo no se escape del interior.
    El hígado demasiado frito pierde su sabor.
    Cuanto más tiempo se mantiene en el fuego, más fuerte y menos sabroso se vuelve.
    Se sala solo al final, o en el mejor de los casos, cuando se consume.
    Servir de inmediato, en un plato o plato caliente, simple o con guarnición de verduras, arroz, patatas, etc.


    Hígado de res que se deshace en la boca: ¡esta forma de freír es 100% exitosa!

    El hígado de res es un producto muy barato, pero rico en proteínas, hierro y vitaminas. El hígado es muy sabroso, si sabes prepararlo. Equipo Bucătarul.eu revela algunos trucos para preparar el hígado, gracias a los cuales obtendrás un hígado suave y jugoso.

    Debe prestar especial atención a freír el hígado. Cuanto menos fríe el hígado, más sabroso y suave será. Prepara el hígado correctamente y obtendrás un alimento delicioso y tierno que se derretirá en tu boca.

    Cómo quitar suavemente la piel del hígado

    Utilice un truco simple para quitar la piel fácilmente. Ponga el hígado lavado en un bol y vierta agua hirviendo sobre él para que lo cubra por completo. Deje reposar el hígado durante 20 segundos, luego retírelo inmediatamente en una picadora.

    Afloje la piel con el cuchillo y tire de ella & # 8211 se quitará fácilmente sin dejar residuos. Luego corte con cuidado los conductos biliares. Si omite este paso, el hígado tendrá un sabor amargo.

    Cómo y cuánto freír el hígado.

    1. Remoje el hígado limpio en leche durante 1-3 horas. No debes ignorar este paso, ya que la leche ablanda el hígado y elimina el olor específico.

    2. Luego corte el hígado en trozos del grosor de un dedo (1-1,5 cm).

    3. Pasar todos los trozos de hígado por la harina y sacudir el exceso. Poner el hígado en una sartén bien calentada con aceite y sofreír durante 2 minutos por cada lado.

    4. Sazone el hígado con sal y especias solo después de freír.

    Para freír el hígado correctamente, debe considerar algunos consejos de cocina:

    1. Debes elegir un producto fresco para freír. Al presionar el hígado, se forma un agujero, que debe desaparecer de inmediato.

    2. No corte el hígado demasiado fino, de lo contrario no obtendrá un hígado jugoso.

    3. Temperatura de la sartén. Si fríe el hígado en una sartén demasiado caliente, se quemará por fuera y permanecerá crudo por dentro. Si la temperatura de la sartén es baja, la comida estará seca y sin sabor.

    4. El tiempo de preparación depende del grosor de los trozos de hígado. Oriéntese por el color del corte: en cuanto oscurezca la mitad, puede girar la pieza. Si deja el hígado en la sartén durante demasiado tiempo, definitivamente estará rígido.

    5. También puede comprobar si el hígado está listo pinchándolo con un cuchillo. Si el hígado deja un jugo transparente, significa que está listo, y un líquido rosado indica que no está lo suficientemente frito.


    Video: Higado de cerdo sencillo y facil (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Neramar

    Tema asombroso, son muy interesantes))))))

  2. Mahdi

    mensaje muy valioso

  3. Vigis

    Voluntariamente acepto. Un tema interesante, participaré. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta. Estoy seguro.



Escribe un mensaje