Espacios en blanco

Calabaza de invierno con mayonesa


Ingredientes para hacer calabacín con mayonesa para el invierno.

  1. Calabacín fresco 3.5 kilogramos
  2. Cebolla 500 gramos
  3. Mayonesa 250 gramos
  4. Pasta de tomate 250 gramos
  5. Aceite vegetal 150 mililitros
  6. Azúcar 1/2 taza
  7. Sal 2 cucharadas
  8. Pimienta negra molida 0.5 cucharadita
  9. Hoja de laurel de tamaño mediano 2 piezas
  • Ingredientes principales: cebolla, calabacín
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharadita, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, un tazón grande, una picadora de carne, un tazón pequeño, una estufa, un tazón grande de aluminio, una cucharada, una manta de lana, frascos de vidrio de medio litro - 7-8 piezas, una toalla de tela, tapas metálicas para latas - 7 -8 piezas, abrelatas, esponja de cocina, detergente para lavar platos, cuchara, sartén mediana, celosía redonda o albóndigas de metal, recipiente para servir profundo, abrelatas, guantes de cocina, pinzas de cocina, cuchara

Cocinar calabacín con mayonesa para el invierno:

Paso 1: esterilice los frascos con tapas.


Para que nuestra preservación no explote, asegúrese de esterilizar frascos con tapas. Pero antes de hacer esto, enjuague todo con agua tibia. Para esto, utilizaremos una esponja de cocina con detergente para platos. Enjuagamos las latas hasta que comiencen a crujir, si mantiene los dedos mojados sobre el vidrio. Inmediatamente después de esto, coloque el recipiente con el cuello hacia abajo sobre una toalla de tela limpia y coloque las tapas al lado.

Ahora, en una cacerola mediana, coloque una celosía redonda o una forma de albóndigas. Importante: El diámetro del inventario no debe ser mayor que el fondo del contenedor. Debido a este diseño, nuestras latas no se romperán y se ubicarán justo por encima de la temperatura máxima de calentamiento del líquido. Luego colocamos cuidadosamente los recipientes sobre la parrilla o la forma, colocamos las tapas al lado y la llenamos con agua corriente corriente para que cubra todo por completo. Ponemos la sartén en un gran fuego y esperamos que el líquido comience a hervir. Inmediatamente después de esto, reducimos el fuego y esterilizamos los frascos con tapas para 7-10 minutos. Después del tiempo asignado, apague el quemador y retire cuidadosamente el contenido del recipiente con la ayuda de tachuelas de cocina. Volvemos a poner las latas en la toalla de tela con el cuello hacia abajo y las dejamos un rato a un lado.

Paso 2: prepara el calabacín.


Enjuague bien la calabaza con agua corriente y póngala sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo, corte la cáscara de las verduras, luego corte longitudinalmente en dos partes y de cada mitad, si es necesario, retire los bordes. Ahora, usando una cucharadita, raspamos las semillas y las descartamos (no nos serán útiles).

Los calabacines se cortan en trozos pequeños y se colocan en un tazón grande.

Paso 3: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cuatro partes. Las piezas de las cebollas se mueven a un tazón pequeño y se reservan temporalmente.

Paso 4: prepara el calabacín con mayonesa para el invierno.


En una picadora de carne, esparcimos las rodajas de calabacín y cebolla a la vez y trituramos todo a través de una fina celosía en un tazón grande de aluminio. Luego agregue aceite vegetal, pasta de tomate y mayonesa aquí.

Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Ahora ponga el tazón a fuego medio y después de hervir la mezcla, cocine el caviar. dentro de 1 hora.
Después del tiempo asignado, agregue pimienta negra molida, sal y azúcar al recipiente. Mezcle todo bien con el inventario improvisado hasta que quede suave y continúe cocinando calabaza una hora mas. Atención: Después de mezclar los huevos, extienda las hojas de laurel en la parte superior, de modo que al final de la preparación, el componente se pueda eliminar con una cucharada de la mezcla principal.

Con una cuchara, vierta el plato caliente en frascos esterilizados, cubra con tapas y gire con un abrelatas. Colocamos los recipientes boca abajo en un lugar apartado, los envolvemos en una manta de lana tibia y esperamos que el caviar alcance la temperatura ambiente. Usualmente toma una noche y otro medio día. Al final, escondemos los frascos en un lugar fresco, por ejemplo, en un armario, y los guardamos hasta el frío.

Paso 5: sirva el calabacín con mayonesa para el invierno.


Cuando llega el momento, obtenemos frascos de calabacín de un lugar apartado y, con un abrelatas, los liberamos de las tapas. Con una cucharada, untamos el plato en un recipiente hondo y podemos servirlo en la mesa con papas fritas o hervidas, así como solo con rebanadas de pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- gracias a la mayonesa, que forma parte de la receta, no tiene que preocuparse por la conservación de la acidez. Solo esta salsa contiene vinagre, que protege el plato;

- En lugar de mayonesa comprada en la tienda, es mejor usar calabacín casero para cocinar. Entonces el caviar resulta aún más sabroso y más aromático;

- las latas con conservación se almacenan mejor en un lugar fresco donde no haya luz solar;

- Si usa calabacines jóvenes, entonces no se pueden limpiar de semillas.

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