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Pasta con mortadela

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Receta Pasta con mortadela di Flavia Imperatore del 23-05-2018 [Actualizado el 23-05-2018]

Hasta hoy nunca me hubiera imaginado preparar un día allí pasta con mortadela. Como muchos saben no soy muy aficionado a este salami, quizás sea por eso precisamente que sigo encontrando recetas con mortadela eso puede sorprenderme. ¡A diferencia de lo que uno podría imaginar, esta pasta tiene un sabor delicado y su pesto va a la perfección con la salchicha en cuestión! ¿Conoces una mejor combinación de pistachos para mortadela?
Hoy pasaré una mañana algo diferente a la habitual ya que hace unos días, en Facebook, les propuse a mis amigos que vinieran a cocinar conmigo y hicieran un Facebook en vivo a la semana. No tienes idea de cuantas personas han venido a participar en la elaboración de una receta en mi casa, desde viejos amigos hasta extraños y clientes;)
Para abrir los bailes de la saga de verano de #unaricettaconmisya, mi esposo Ivano cocinará conmigo, juntos haremos un pastel helado. Si tienes curiosidad por vernos en el trabajo, inicia sesión a las 10.00 en la página de Facebook de Misya, habrá diversión: P Voy a preparar todos los ingredientes, nos vemos luego: *

Método

Cómo hacer pasta con mortadela

En una licuadora, picar los pistachos sin cáscara, el parmesano y la piel de limón rallada.

Cortamos la mortadela en tiras y la cocinamos ligeramente en un cazo con aceite.

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal.
Coge un cucharón de agua de cocción y añádelo al pesto de pistachos.
Escurrimos la pasta al dente y la pasamos a la sartén con la mortadela.

Luego agregue el pesto y la pimienta y mezcle.

Tu pasta con mortadela está lista para llevar a la mesa.


Para 4 personas

  • 1 San Pedro de 1,2 kg de peso
  • 300 gr de mortadela de Bolonia en rodajas finas
  • 200 gr de red de cerdo
  • 2 anchoas frescas
  • 100 gr de hinojo silvestre
  • 3 hinojo fresco
  • 2 l de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr de pimienta larga de Indonesia
  • 4 anís estrellado
  • 4 tomates cobrizos maduros
  • 1 cabeza de ajo escalfado

Filetea el San Pietro obteniendo 2 hermosos filetes (guarda las espinas para la salsa). Retirar la piel de ambos filetes y "aplanarlos" ligeramente, para obtener solo la parte central carnosa. Coloca 100 gr de mortadela en cada filete, cúbrelos con tu piel y envuélvelos con la red de cerdo, sella todo con film transparente y pasa la aspiradora. Cocine durante 8 minutos a 55 ° C y luego dore en una sartén con aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo e hinojo silvestre. Escaldar 2 hinojos en agua ligeramente salada (2%) durante dos minutos, secarlos y sumergirlos en aceite de oliva virgen extra y luego confitarlos durante 2 horas a 140 ° C en el horno.

Para la salsa
Cocer a hervor las canales de San Pietro con el caldo de pescado, el hinojo finamente picado, los tomates en rodajas, el ajo, la pimienta, el anís estrellado y los champiñones. Pasado este tiempo, filtrar la salsa y reducirla hasta obtener una consistencia almibarada, luego infundir el limón en rodajas, el hinojo silvestre y los 100 g restantes de mortadela en ella, volver a filtrar.

Presentación
En la base de un bol, disponer la salsa, los aros de hinojo confitado, un filete de anchoa cocido a la parrilla y el bife de San Pietro con mortadela.


Dosis e ingredientes

  • Dosis para 4 personas
  • Dificultad bajo
  • Preparación 10 minutos
  • Cocinando 20 minutos
  • Costo medio
  • Disponibilidad de comida fácil
  • Sedani rigati 400 gr
  • Mortadela corte alto - 200 gr
  • Pimientos 2
  • Cebollas 1
  • Albahaca 2 hojas
  • Pecorino romano q.s.
  • Aceite de oliva virgen extra (EVO) 4 cucharadas
  • sal q.s.
  • pimienta negra q.s.

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Votar:

publicado por Nino Campobello

Muy bien y la primera vez que lo hago apetitoso sigue así adiós

Votar:

publicado por El equipo editorial

Hola Nino, gracias por el mensaje. ¡Sigan siguiéndonos!

Lo haré esta noche, seguramente debe ser especial, y luego me gusta la mortadela.

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Dificultad
fácil
Tiempo de preparación
00:05
Hora de cocinar
00:10
Porciones
2 personas
Publicado
11/08/2016
actualizado en
18/03/2021

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Mi cocina griega

Siempre pensé que la cocina griega era cocina sencilla pero me equivoqué. Como sucede casi siempre, tuve que levantar los ojos de mi plato y ampliar la mirada para comprender una realidad diferente.

La costumbre de preparar muchos platos, aparentemente también muy diferentes entre sí y llevarlos a la mesa todos juntos, crea esa complejidad, a veces en contraste, a veces en armonía, de sabores, aromas, texturas y colores, que cada uno un poco anárquicamente un poco democráticamente decide combinar a su antojo con la secuencia que prefiera. Para que de una sola mesa salgas con diferentes experiencias pero compartir, sobre todo esta, sigue siendo igual para todos.


Ingredientes

Prepare la Pasta con ricotta y mortadela primero cortando la mortadela en cubos.

Licuar en la batidora y agregar la ricota.

Continúe licuando hasta obtener una mezcla cremosa. Condimentar con sal y pimienta.

Mientras tanto, llevar a ebullición abundante agua con sal y hervir los espaguetis.

Escúrrelos al dente, conservando un cazo del agua de cocción. Sazone los espaguetis con la crema de ricotta y mortadela, agregando el agua de cocción de la pasta si es necesario para mezclar todo bien.

Sirve la Pasta con ricotta y mortadela inmediatamente.


Pasta con mortadela - Recetas

¡Pero qué bueno! Y luego, presentado en el lecho de cohetes, es muy sabroso. Bien hecho.

@ Maria Grace
¡Gracias Maria Grazia! : D

¡Qué bueno debe ser, Ennio, nunca lo he intentado! ¡Lo arreglaré! ) Besos y buenas noches :)

luce delicioso y hermoso Ennio !!

@Valentina
¡Gracias por el comentario Vale! :) ¡Cuéntame cómo te llegó! : D

Ya me gusta la mortadela, imagínate si lo haces así. ¡súper!

Sencillo y delicioso :-) Ennio felicitaciones, un abrazo

Hola Ennio, aquí en Carnia solemos hacer mortadela a la plancha, pero la tenemos cortada un par de cm de alto, cuando está lista la pegamos con palillos y la servimos con encurtidos y cuadritos de frico ^ ___ ^.
También es excelente como plato único acompañado de una excelente ensalada mixta.
Buen día
Enviar

Ahhhhhh me encanta la mortazza a la parrilla. Me gusta como lo presentaste .. :-) buenos días Ennio.

@Annalisa Sandri
¡Gracias Annalisa! : D ¡Eres demasiado amable!

@Cinzia Ceccolin
¡Gracias Cinzia por los cumplidos! :) ¡Pronto!

@Rosetta
¡Qué bueno está preparado así! : D

@Claudia
¡Muchas gracias por el comentario Claudia! :)
¡Buen dia para ti tambien!

Buonaa !! Me gusta taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ...

@ Silvia- Perle ai Porchy
¡Gracias Silvia! :) ¡Estoy feliz de que te guste!

Una receta muy sabrosa.
Muy bien Ennio.
Un abrazo y hasta pronto
Carmen

La mortadela nunca se ha hecho así, me imagino el aroma cuando la has asado, linda idea Ennio. Hasta pronto, no olvides reasignar el premio de blog 100% confiable. Besotes

@carmencook
¡Gracias Carmen! :) ¡Pronto!

@Stefania Ciancio
Un super perfume. )
De todos modos lo siento pero para evitar confusiones con las recetas no reasigno premios.

Nunca lo he probado, ¡necesito arreglarlo lo antes posible!
Hola gusto en conocerte soy Patrizia, enhorabuena por tus bonitas recetas.
Me uní a tu blog, si quieres puedes visitarme en el mío.
Saludos hasta pronto!

@ Pat62
Hola Patrizia, ¡es un placer conocerte! : D
¡Bienvenido a Electric Strawberry! :)

Hola Ennio, paso a saludarte y decirte que si pasas por mi lado hay un nuevo premio esperándote!
Un abrazo y hasta pronto
Carmen

@carmencook
¡Gracias Carmen! :) En cuanto pueda iré a verte.

¡Qué plato .. Ennio!
Eres fantástica ... mejor que nosotras las mujeres.
Tengo que admitirlo.
Sigue así .. te seguimos con cariño.
En co

En co
Gracias coronado. : D ¡Eres demasiado amable! :)

esto entonces no lo sabía realmente!
para la tarta te reescribiré aquí (me cuesta mucho comentar en tu blog pero creo que depende de dónde me conecte) así que también el topping de la mermelada ¿me aconsejarías que lo hiciera el día anterior? OK
¿y si lo hago con yogur de coco y mermelada de moras casera?

@SimoCuriosa
¡Exactamente Simo! : D Prepare también la cobertura el día anterior. Descansando durante toda la noche, la tarta se calmará y estará aún mejor. : D
En cuanto al maridaje de yogur de coco y mermelada de moras casera, ¡me gusta mucho! Recuerde utilizar yogur de calidad y posiblemente crema vegetal. ¡entonces podrías decorar el pastel con un poco de mora fresca y un poco de harina de coco espolvoreada en la superficie!

gran idea (¡si todavía encuentras las moras!) y ¿qué tal el muller como marca?

@SimoCuriosa
¡El Muller es perfecto! : D

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Presentación

Levanta la mano si nunca has encontrado un paquete de Filadelfia para terminar en el refrigerador. En mi caso, además del queso para untar, también tuve que terminar una pequeña mortadellina que había utilizado para la preparación de mortadela a la plancha . La solución fue utilizar ambos ingredientes para preparar una salsa para pasta realmente sabrosa.

  • Enriquecí la salsa con nueces picadas. Le dan una nota crujiente al plato y van muy bien con esta salsa. Sin embargo, si las tuviera en la despensa, las habría reemplazado por pistachos. Estos últimos suelen ir de la mano de la mortadela.
  • si te gustó esta receta (pero aunque no te gustó) escríbemela en los comentarios. Me alegra escuchar tu opinión.

Pasta con mortadela - Recetas

Penne en salsa con mortadela son parte de esas recetas ahorradoras de cenas que se preparan en un santiamén y resuelven esas emergencias domésticas que suelen llegar a cena con la familia. A decir verdad, aparte del clásico ragù, casi todos las salsas para pasta son rápidas preparar. La salsa con mortadela es una de las inventadas por las madres precisamente para emergencias.

La salsa con mortadela es muy fácil de preparar y está hecha de esos ingredientes que muchas veces se encuentran en el frigorífico que parecen pocos para poder hacer algo realmente bueno y en cambio ... penne con salsa con mortadela para cenar de improvisar con amigos a menos que tenga todos los ingredientes para llevar a la mesa Espagueti Carbonara.

La salsa de mortadela es tan rápida de preparar que incluso podrías prepararla para almuerzo en la oficina justo antes de ir a trabajar. ¡La penne con salsa con mortadela calentada quedará increíble!


Risotto alla carbonara y otros primeros platos ----- & gt Mira aquí

Método:
Primero límpialo chalota y picarla en trozos muy pequeños. Picar también la mortadela lo más finamente posible. Sofreír la chalota en una sartén bastante grande con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. luego agrega el mortadela picada y mezcla todo durante unos minutos para que los ingredientes se den sabor. En este punto puede agregar el entero pelado o córtelo en trozos grandes y cocine hasta que el tomate no se habrá desmenuzado bien.

Sostener el llama media y si lo desea, agregue una taza de agua. Cuando la salsa comience a encogerse, agregue sal y agregue la crema a la salsa. Mezclar bien y apagar.

Mientras tanto, habrás tirado la pasta que se irá drenado todavía al dente. Déjalo saltar a la sartén con la salsa encendiendo el fuego y manteniéndolo bastante vivo. Termina con uno espolvoreado con perejil picado.

Que beber con pasta penne con salsa de mortadela
Un maridaje clásico de mortadela es con vinos tintos, como Lambrusco, podrías intentar combinar esta salsa con una Grignolino d'Asti o un Bonarda Oltrepò Pavese. Penne en salsa con mortadela también se verá reforzado por el vinos espumosos método clásico, para que puedas pasar del aperitivo al primero sin cambiar de vino.


Preparación

Para preparar el pasta con nata y mortadela, primero debemos limpiar la chalota y picarla finamente con un cuchillo.
Vertimos un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo de una sartén, añadimos la chalota picada y dejamos que se dore unos minutos a fuego alto.
Mientras tanto, cortar la mortadela en trozos pequeños y picar finamente con un cuchillo o con ayuda de una batidora. Una vez hecho esto, agréguelo a la chalota y déjelo aromatizar por unos instantes.

Tan pronto como la chalota y la mortadela estén bien aromatizadas, agregue el puré de tomate y mezcle. Seguimos cocinando durante 4-5 minutos, continuando mezclando con una cuchara.
Una vez cocida la salsa, sazona con una pizca de pimienta negra molida y sazona con sal si es necesario. En este punto podemos añadir la nata de cocción y mezclarla con la salsa de tomate.

Llevar a ebullición el agua para la pasta: cuando llegue a ebullición, salar y cocer la pasta corta que prefiramos, comprobando que esté cocida al dente.

En cuanto la pasta esté lista, escurrirla y añadirla inmediatamente a la salsa de tomate, la nata y la mortadela picada. Vamos a echarlos en una sartén por unos momentos y condimentarlos con una pizca de perejil fresco finamente picado.

Nuestro pasta con nata y mortadela Está listo para disfrutar: sugerimos servirlo caliente.



Comentarios:

  1. Dull

    Te felicito, el pensamiento notable te ha visitado

  2. Malarn

    pasta

  3. Li

    De acuerdo, esta es una información notable.



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