Hornear

Tarta de nuez


Ingredientes de pastel de nuez

Base:

  1. Harina de trigo premium 200 gramos
  2. Nuez (fresca) 200 gramos
  3. Azúcar Granulada 150 gramos
  4. Huevo de gallina (fresco) 2 piezas
  5. Mantequilla 140 gramos por masa y 25 gramos para un molde
  6. 1/2 cucharadita de sal
  7. Polvo para hornear alimentos para la prueba de 10 gramos
  8. Cacao en polvo 1 cucharada
  9. 1/4 cucharadita de azúcar de vainilla

Decoración:

  1. Azúcar glas 25 gramos
  2. Nuez (fresca) 100 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, harina, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Básculas de cocina, cucharadita, cucharada - 2-3 piezas, un cuchillo de cocina, una estufa, una olla, un tamiz con una malla fina - 2 piezas, un recipiente hondo - 3 piezas, un procesador de alimentos con dos boquillas: para amasar y batir, horno, resistente al calor forma redonda con lados extraíbles (diámetro 22 centímetros), espátula de cocina de silicona, agarraderas de cocina, espátula de cocina, plato plano grande, plato de postre.

Cocinar pastel de nuez:

Paso 1: prepara la mantequilla.


En primer lugar, imprimimos la mantequilla, con un cuchillo de cocina separamos una pieza que se necesita para la masa, la ponemos en una cacerola y ponemos a fuego medio. ¡Derrita la grasa a una consistencia líquida, a menudo revolviendo con una cucharada para no quemar! Después de eso, retírelo de la estufa y enfríe a temperatura ambiente cerca de la ventana entreabierta.

Paso 2: prepara las nueces.


Luego colocamos nueces en la mesa de la cocina y las clasificamos, eliminando cualquier basura en forma de fragmentos. Doscientos gramos de los granos se envían a un recipiente seco de una licuadora estacionaria y se cortan en pequeñas migajas.

Cortamos el resto con un cuchillo afilado en trozos grandes y lo transferimos a un plato limpio.

Paso 3: prepara la mezcla seca.


Ahora, a través de un tamiz con una malla fina, tamizamos la harina de trigo del más alto grado en un recipiente hondo. Este proceso es muy importante, durante el cual este ingrediente se afloja, se seca y elimina los desechos pequeños, que a menudo se introducen en bolsas en las fábricas de envasado durante el envasado. Luego agregamos alimentos en polvo para hornear, un poco de sal, azúcar de vainilla, cacao en polvo a la harina y mezclamos todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 4: batir la mantequilla derretida, las yemas de pollo y el azúcar.


Luego, batir suavemente los huevos con la parte posterior del cuchillo y separar las ardillas de las yemas en diferentes cuencos profundos, para que la cáscara no entre en ellos. El primero se reserva por un tiempo, y el segundo enviamos azúcar granulada y mantequilla derretida enfriada.
Ponemos un tazón con yemas debajo de la cuchilla para amasar, encendemos el procesador de alimentos a velocidad media y batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea blanca como la nieve sin granos.

Paso 5: prepara el foro y el horno.


Mientras tanto, precalentar el horno hasta 180 grados centígrados, luego tome otro trozo pequeño de mantequilla y engrase el fondo con él, así como el interior del lado de la forma redonda antiadherente o resistente al calor.

Paso 6: prepara la masa de nueces.


Cuando la mantequilla, el azúcar y las yemas se convierten en copos gruesos sin detener el funcionamiento del electrodoméstico de cocina, comenzamos a agregarles gradualmente una mezcla seca de harina, levadura, azúcar de vainilla y sal, mientras mezclamos la masa medio espesa. Luego agregue las nueces molidas en la licuadora allí y batir hasta obtener una consistencia uniforme durante aproximadamente 4-5 minutos.

Paso 7: prepara las proteínas.


Después de eso, retiramos el tazón con masa de maní a un lado, colocamos el nuevo accesorio Whisk en la cosechadora y colocamos los platos con ardillas debajo. Batirlos a una masa exuberante, homogénea, estable o a picos a la velocidad más alta. Este proceso tomará aproximadamente 5-6 minutos.

Paso 8: ponga la masa a plena disposición.


Luego, con la ayuda de una espátula de cocina de silicona, introducimos proteínas batidas en la masa de nuez resultante. ¡Actuamos con mucho cuidado para que no se asienten! Luego también transferimos cuidadosamente la mezcla aromática al inicio preparado, nivelamos y procedemos al siguiente paso.

Paso 9: hornee un pastel con nueces.


Verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, instalamos un formulario con masa en la rejilla central. Hornear el pastel para 40-45 minutos hasta que estén doradas Después del momento adecuado, verificamos su preparación con la ayuda de un pincho de madera, un fósforo o un palillo de dientes. Insertamos la punta en la pulpa del producto y sacamos, si el árbol está mojado, todavía colocamos el pastel en el horno 7-10 minutos.

¿Está seca la varita? Luego nos ponemos guantes de cocina, reorganizamos la forma en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la mesa de la cocina, y enfriamos su contenido a temperatura ambiente.

Paso 10: haz un pastel con nueces.


Después de un tiempo, retire el pastel del molde y use una espátula de cocina para extenderlo en un plato plano grande. Luego, usando un tamiz, triture los pasteles con azúcar en polvo, espolvoree nueces picadas y sirva a la mesa.

Paso 11: sirva el pastel de nuez.


El pastel de nuez se sirve a temperatura ambiente. Después de la preparación, los productos horneados se enfrían y se empapan con miel, jarabe, se vierten con glaseado, chocolate derretido, decorados con cualquier crema, crema batida o, como en nuestro caso, azúcar glas y nueces picadas. Este delicioso es agradable de saborear con bebidas frías o calientes, por ejemplo, té, café, cacao, leche, jugo, kéfir, yogurt o lo que quieras. ¡Disfruta de una comida deliciosa, sana y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- una alternativa al azúcar de vainilla - un extracto líquido de esta especia, mantequilla - margarina del más alto grado y contenido de grasa con una cantidad mínima de líquido, nueces - almendras, avellanas, cedro y muchos otros, y un polvo para hornear - una cucharadita de bicarbonato de sodio extinguido con vinagre al 9%;

- ¿Tienes miedo de que el pastel se queme? Entonces es mejor cubrir la fuente para hornear con una hoja de papel para hornear o pergamino;

- muy a menudo en la masa agregue un poco de canela o ralladura de limón o naranja, pasas, frutas secas picadas y grageas de chocolate;

- la masa se puede cocinar manualmente con una batidora convencional.

Mira el video: Tarta de nuez al horno. Fácil y jugosa. (Agosto 2020).