Hornear

Charlotte clásico


Ingredientes para hacer Charlotte clásica

  1. Huevo de gallina crudo (fresco) 5 piezas
  2. Azúcar 1 taza
  3. Harina de trigo (tamizada) 1 taza
  4. Manzanas (variedades agridulces) 2-3 piezas
  5. Jugo de limón (recién exprimido) 3-4 gotas
  6. Azúcar en polvo al gusto (para decoración)
  7. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  8. Vinagre de mesa 9% 1 cucharada
  9. Aceite vegetal 1 cucharadita
  • Ingredientes principales Huevos, manzana, harina, azúcar.
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso facetado (capacidad de 240 gramos), una cucharadita, una cucharada, un horno, una fuente redonda antiadherente o resistente al calor (diámetro 24 centímetros), un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2 piezas, toallas de papel de cocina, un recipiente hondo - 2 piezas , tamiz de malla fina, espátula de cocina de madera, cepillo para hornear, brocheta de cocina de madera, agarraderas de cocina, plato plano grande, espátula de cocina de metal, plato de postre.

Cocinar Charlotte Classic:

Paso 1: prepara el horno y la fuente para hornear.


Este dulce y delicioso postre de la infancia se prepara de forma rápida y sencilla, por lo que, en primer lugar, encienda y precaliente el horno. hasta 180 grados centígrados. Luego, con un cepillo para hornear, engrase la parte inferior y los lados internos de una fuente para hornear antiadherente o resistente al calor con una cucharada de aceite vegetal, para que quede uniforme.

Paso 2: prepara las manzanas.


Luego lavamos varias manzanas maduras y jugosas bajo chorros de agua fría. Los secamos con toallas de cocina de papel con un cuchillo de cocina afilado, nos turnamos para cortarlos en 2 mitades y les quitamos el núcleo con los tallos. Después de eso, si lo desea, retire una capa delgada de la piel de la pulpa de la fruta, coloque las partes de manzana en la tabla de cortar y córtela con capas, cubos, rodajas, anillos, medios anillos, rombos o como desee, pero es deseable que su grosor no supere los 5-8 milímetros . Enviamos las rodajas a la fuente de horno e inmediatamente procedemos al siguiente paso.

Paso 3: prepara los huevos.


Batimos cada huevo de gallina crudo con el dorso del cuchillo y separamos las ardillas de las yemas en cuencos separados. Ponemos el primero a un lado, agregamos azúcar al segundo y lo empujamos debajo de las paletas de la batidora. Batir las yemas a alta velocidad hasta que los granos estén completamente disueltos y aumentar de volumen. 3-4 veces. Tomará alrededor de 5-7 minutos, dependiendo de la potencia de su aparato de cocina.

Cuando la mezcla tome una estructura gruesa de color blanco como la nieve, apague la batidora, retire las boquillas, enjuague estas partes de la máquina, seque, coloque y coloque un tazón de proteínas debajo de ellas. También los batimos a altas velocidades hasta obtener una espuma densa o, como dicen, picos estables. Aquí deberás probar y dedicar aproximadamente 10-12 minutos. Por supuesto, los huevos se pueden batir con azúcar inmediatamente, sin dividirlos en partes, pero en este caso el pastel no será tan magnífico.

Paso 4: prepara la masa.


Ahora ponga en un tazón con las yemas batidas, un poco de jugo de limón, refrescos, apagados con vinagre al 9%, y comience a agregar harina de trigo tamizada. Hacemos esto gradualmente, cuchara tras cuchara, mientras amasamos con una espátula de cocina de madera una masa de densidad media, que se asemeja a la crema agria o la crema grasosa que fluye. Trabajamos solo con este aparato de cocina o, en casos extremos, usamos una cucharada, pero en ningún caso una batidora, ¡de esto los huevos batidos pueden asentarse! Luego, con cuidado, mezcle las proteínas batidas en el producto semiacabado resultante y vuelva a amasar cuidadosamente todo.

Paso 5: hornee charlotte clásico.


Rellenamos la masa resultante, que está cómodamente dispuesta en forma de manzana, la nivelamos y colocamos el pastel crudo en el horno, precalentado a la temperatura correcta, en la rejilla central. Hornee charlotte hasta que estén doradas por unos 25-30 minutos. Después de este tiempo, verificamos su preparación con un pincho de cocina de madera. Inserta su extremo en la pulpa del pastel y tómalo. Si la barra está húmeda, mantenemos el producto en el horno hasta que esté horneado, aproximadamente 7-10 minutos.

¿Está seco el pincho? Luego ponemos guantes de cocina en nuestras manos, reorganizamos la forma en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera y, sin sacarla, dejamos que el postre fragante se enfríe a temperatura ambiente. Luego pinchamos el pastel con una espátula de cocina ancha, lo transferimos a un plato plano grande, lo espolvoreamos con azúcar glas y azúcar en polvo con una malla fina y lo servimos en la mesa.

Paso 6: sirve charlotte clásico.


Charlotte classic: un postre instantáneo increíblemente delicioso. Después de hornear, el pastel se enfría y se decora con azúcar glas, cremas favoritas, se impregna con glaseado o se vierte con chocolate derretido. Luego se corta en 8-10 porciones, dispuestas en platos, opcionalmente complementa cada una con crema agria, crema o bolas de helado y se sirve a la mesa con bebidas frías o calientes: té, café, jugo, leche, kéfir, cacao o lo que sea que es más como ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- ¿Te encanta experimentar? Prepare charlotte con pera, plátano, duraznos, ciruelas o albaricoques, con estos ingredientes resultará muy jugoso e igual de sabroso;

- a voluntad, las manzanas, puestas en forma, se pueden rociar con una cucharada de canela molida, esta especia le dará al pastel un aroma rico y muy agradable;

- una gran alternativa al bicarbonato de sodio y vinagre - polvo de hornear, es decir, polvo de hornear y aceite vegetal - crema

- ¿Quieres cocinar una charlotte exclusiva, rica en aromas? Agregue nueces molidas, frutas secas picadas, azúcar de vainilla o ralladura de naranja o limón a la masa;

- Para hornear este pastel, puede usar una sartén con un mango extraíble o cualquier forma antiadherente o resistente al calor. Pero si no está seguro acerca de este inventario y tiene miedo de que la charlotte se queme, es mejor cubrir estos platos con una hoja de papel para hornear o pergamino.