Carne

Gulash


Ingredientes Goulash

  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Toallas de papel de cocina, tabla de cortar, cuchillo de cocina, cucharada, plato - 2 piezas, sartén profunda, estufa, espátula de madera, tapa para la sartén, plato para servir, platillo, plato hondo para servir

Cocinar gulash:

Paso 1:


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Luego limpiamos el componente con toallas de papel de cocina del exceso de líquido y lo colocamos en una tabla de cortar. Picar finamente con cuadrados y verter en un plato limpio.

Paso 2:.


Enjuagamos bien el cerdo o la carne de res con agua corriente para lavar los restos de huesos y la posible suciedad, lo limpiamos con toallas de papel de cocina y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de las venas, la grasa y la película. Luego, corte el componente en trozos medianos y transfiéralo a un plato libre.

Paso 3:.


Por lo general, espolvoree el plato con perejil justo antes de servir. Pero esto no es necesario si no le gustan las hierbas frescas. Para todos los demás, lavamos el componente con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente el perejil e inmediatamente viértalo en un plato libre.

Paso 4:.


En general, el gulash es un plato húngaro nacional que se cocinó originalmente en la hoguera en un caldero grande con un fondo grueso. Parecía una sopa espesa, que incluía ternera asada o ternera, así como ingredientes como cebollas, tocino e incluso papas. Pero con el tiempo, el plato golpeó la cocina a otras naciones y comenzó a cambiar. Lo único que queda es la composición, si no tienes en cuenta las papas. Desde la época soviética, los cocineros adoptaron esa receta y le dieron un nombre diferente: "estofado". Ha pasado suficiente tiempo desde entonces, pero el gulash sigue siendo invariablemente sabroso, satisfactorio e increíblemente fragante. ¡Como nuestra receta hoy! Entonces, antes que nada, vertimos una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda y lo ponemos a fuego grande. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, ponga los trozos de carne de cerdo aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera (para que la carne no se queme por un lado), fríe el componente para 5 minutos.
Después del tiempo asignado, vierta cebollas finamente picadas en la sartén y continúe cocinando el gulash. Atención: reduzca ligeramente el fuego y no olvide remover todo con un inventario improvisado. Al mismo tiempo, detectamos 5-7 minutos.
Ahora espolvorea la comida con harina, sal y pimienta negra al gusto. Una vez más, mezclar bien con una espátula y continuar freír. 2-3 minutos.

Luego vierta la pasta de tomate en el recipiente. Mezclamos bien todos los componentes del gulash con equipo improvisado y vertimos el caldo de carne aquí. Reduce el fuego al mínimo, coloca las hojas de laurel en una sartén y cubre el gulash con una tapa. Guisar el plato para 1-1.5 horas, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. Después del tiempo asignado, apagamos el quemador y podemos servir la carne con salsa a la mesa del comedor.

Paso 5:.


Con una cucharada, ponga el gulash en un plato hondo, espolvoree con perejil finamente picado y sirva a la mesa junto con pasta hervida, arroz, trigo sarraceno, puré de papas y ensaladas de verduras. Atención: no olvides decorar con salsa de tomate y disfrutar junto con las rebanadas de pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar gulash en lugar de carne de cerdo o ternera, puede usar ternera. Entonces el plato se volverá mucho más tierno y prácticamente se derretirá en la boca;

- a voluntad, las cebollas se pueden picar con pajitas o medias aros para que su sabor sea más expresivo en gulash;

- La pasta de tomate se usa mejor en casa.

Mira el video: Goulash o gulash (Agosto 2020).