Carne

Cerdo al horno en papel de aluminio


Ingredientes del horno para cocinar carne de cerdo en papel de aluminio

  1. Cerdo (cuello fresco) 1 kilogramo 500 gramos
  2. Ajo 10 dientes
  3. Sal marina 1 cucharadita
  4. Pimienta negra molida 1 cucharadita
  5. Una mezcla de hierbas secas para el gusto de la carne.
  • Ingredientes principales: cerdo, ajo
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, cuchillo de cocina - 3 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, papel de aluminio para alimentos, papel de cocina, sartén antiadherente, guantes de cocina, plato.

Cocinar carne de cerdo en papel de aluminio en el horno:

Paso 1: prepara los ingredientes.


En primer lugar, encienda y precaliente el horno. antes 180 grados centígrados. Luego tomamos la pieza seleccionada de carne de cerdo fresca, por ejemplo, un jamón, una escápula o, como en nuestro caso, el cuello. Enjuague bien con agua corriente fría, colóquelo en una tabla de cortar y use un cuchillo de cocina afilado para cortar la película de la carne, las venas, el exceso de grasa y los huesos, que a menudo quedan después de cortar la carcasa.

Luego, con un cuchillo limpio, retire la cáscara del ajo. Enjuague el diente, seque, póngalo en una nueva tabla y corte 3-4 rebanadas a lo largo. Después de eso, coloque en la encimera los ingredientes restantes que necesitará para preparar el plato y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara la carne de cerdo para hornear.


Con la punta de un cuchillo de cocina delgado, hacemos cortes profundos en el cuello hacia adentro, dejando 5-10 centímetros de espacio libre entre cada uno. Inserte los trozos de ajo en los agujeros resultantes, empujando ligeramente sus dedos hacia adentro. Luego frotamos la carne de cerdo por todos lados con sal, espolvoreamos con pimienta negra y una mezcla de hierbas secas.

Paso 3: hornee la carne de cerdo en el papel de aluminio en el horno.


Luego enviamos el cuello relleno a una lámina ancha de papel de aluminio para alimentos y envolvemos bien el cerdo para que no haya grietas. Después de eso, coloque la bolsa resultante boca abajo en el centro de la sartén antiadherente y colóquela en el horno, precalentado a la temperatura deseada, en la rejilla del medio. Olvídate del plato 1,5 horasdéjalo languidecer y remojar en el aroma de las especias.
Después de este tiempo, corte con cuidado la capa superior de la lámina con un cuchillo y extienda sus extremos en diferentes direcciones para que no cubran la carne de cerdo. Luego aumente la temperatura del horno hasta 220 grados Celsius y cocinar la carne todavía 20-30 minutos o hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada.

Tan pronto como se dore, nos ponemos guantes de cocina en nuestras manos, reorganizamos la bandeja para hornear en una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y le damos al plato la oportunidad de enfriarse un poco. Después de un tiempo, la carne de cerdo puede cortarse en porciones, ponerlas en un plato plano grande o distribuirse en porciones en platos y servirse calientes, o completamente enfriadas y servidas más tarde.

Paso 4: Sirve la carne de cerdo en papel de aluminio en el horno.


Cerdo en papel de aluminio en el horno: un plato para los amantes de la comida deliciosa y fácil de preparar. Esta carne se sirve en forma caliente o fría, previamente cortada en porciones con un grosor de 1-1.5 centímetros. Las guarniciones calientes son adecuadas para la primera opción: papas al horno, puré de papas, arroz al vapor, cereales de diferentes cereales o pastas. El cuello frío se puede usar como una rebanada, como un ingrediente adicional en una ensalada, o saborear este delicioso con pan y salsas agridulces. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- una capa bastante grande de grasa derretida y jugo permanecerá en el papel de aluminio y en la bandeja para hornear, no los tire, es mejor verterlos en platos limpios y secos y usarlos para aderezar los primeros platos calientes o como base para salsas;

- en esta receta puede usar hierbas y especias secas que sazonan los platos de carne: pimentón, ajedrea, orégano y otros;

- muy a menudo se añaden al ajo rodajas finas de zanahorias, pimiento dulce para ensalada y cebolla;

- a veces una pieza cruda entera de carne de cerdo preparada se fríe primero en aceite vegetal en una sartén. La carne no está completamente preparada, sino que simplemente se mantiene en grasa caliente por todos lados hasta una corteza dorada, pero bastante densa, que no permite que el jugo fluya durante la cocción, esto hace que el plato sea aún más tierno, jugoso y delicioso.

- Después de una hora y media de cocción, algunas azafatas cubren la carne liberada del papel de aluminio con papas a medio preparar, rodajas grandes de berenjenas y calabacín. Luego, todo se mantiene en el horno durante otros 25-30 minutos y, como resultado, obtienen un segundo plato caliente con una guarnición.