Sopas

Sopa de crema de champiñones


Ingredientes para hacer sopa de crema de champiñones

  1. Champiñones (champiñones frescos) 500 gramos
  2. Cebollas 2 piezas (medianas)
  3. Harina de trigo tamizada 2 cucharadas
  4. Mantequilla 50 gramos
  5. Aceite vegetal 2 cucharadas
  6. Caldo (pollo o verdura) 600 mililitros
  7. Crema (líquido) 200 mililitros (contenido de grasa del 10 al 25%)
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, champiñones, mantequilla, harina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cuchillo de cocina, tabla de cortar - 2 piezas, un plato, un tazón - 2 piezas, toallas de cocina de papel, una sartén antiadherente, una espátula de cocina de madera, una toalla de cocina, una sartén profunda con tapa (capacidad 3 litros), una batidora de mano, un cucharón, un plato hondo.

Preparación de sopa de crema de champiñones:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Esta deliciosa sopa se cocina bastante rápido, así que primero debes preparar todos los ingredientes, ponerlos en la mesa de la cocina y continuar. En primer lugar, con la ayuda de un cuchillo de cocina afilado, pele las cebollas y pele cada hongo desde las raíces.

Luego lavamos las verduras con gotas de agua fría y secas con papel de cocina. Lo extendimos sobre una tabla de cortar y lo trituramos. Champiñones trituran placas o rodajas de 5-6 milímetros de espesor.

Cubos de cebolla de hasta 1 centímetro de tamaño. Colocamos las rodajas en tazones separados y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: saltea las cebollas y los champiñones.


Ponemos a fuego medio una sartén profunda, preferiblemente antiadherente, y le echamos un par de cucharadas de aceite vegetal. Después de unos minutos, la grasa se calentará, sumerja la cebolla picada y cocine a fuego lento hasta que esté transparente para 3-4 minutosrevolviendo vigorosamente con una espátula de cocina de madera.

Luego agrega los champiñones allí y fríe las verduras por alrededor de otro 5-7 minutos hasta suave y ligera corteza dorada. Después de eso, retire la sartén de la estufa y reserve hasta que se necesite su contenido.

Paso 3: prepara la crema de sopa de champiñones.


Ahora enviamos una sartén profunda con un fondo grueso al fuego medio y le ponemos un trozo de mantequilla. Después de 2-3 minutos, interferimos en la harina de trigo tamizada con grasa ligeramente caliente derretida y la freímos durante aproximadamente 1.5-2 minutos a un tono beige claro. Luego, comenzamos a verter gradualmente el caldo de verduras o pollo, revolviendo constantemente para que la harina no se vuelva grumosa y hierva el líquido.

A continuación, agregue cebollas fritas y champiñones. Nuevamente, espere hasta que el caldo comience a burbujear, y luego, con una toalla de cocina, retire la sartén de la estufa. Lo colocamos sobre la encimera y con mucho cuidado, para que no se quemen, cortamos las verduras con una licuadora de inmersión y las trituramos hasta obtener un puré a velocidad media.

Luego sazonamos la sopa casi al gusto con sal, pimienta negra, crema, batimos durante uno o dos minutos, ponemos a fuego medio y después de hervir nuevamente cocinamos el plato 7-8 minutos. Después de este tiempo, apague la estufa y deje la sopa debajo de una tapa cubierta. 10-12 minutos. Luego, con la ayuda de un cucharón, viértalo en porciones en platos y sírvalo en la mesa.

Paso 4: sirva la sopa de crema de champiñones.


La sopa de crema de champiñones se sirve caliente como primer plato principal. Se sirve en porciones en platos, sazonados con crema, crema agria o espolvoreados con galletas, semillas fritas, semillas de sésamo, nueces, queso parmesano, eneldo fresco picado, perejil o cilantro.

También es un placer saborear este milagro con queso o tostadas regulares, pan fresco o bollos de verduras. ¡Disfruta de comida sana, sabrosa y fácil de cocinar!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, 2-3 minutos antes de la preparación completa, sazonar la sopa con ajo exprimido a través de una prensa, uno o dos dientes o queso procesado, picado en un rallador, es suficiente, aproximadamente 1-1.5 piezas;

- la crema no es el ingrediente principal, puede cocinar sin ellos, especialmente si desea que el plato sea menos grasiento;

- ¡un conjunto de especias no es esencial! Use sopas condimentadas, como salados, zumaque, pimentón, nuez moscada, laurel, todo tipo de pimienta molida u otros. Por supuesto, las especias no deben ser muy entusiastas, es deseable que no obstruyan el aroma de los hongos;

- De la misma manera, puede preparar sopa de crema de berenjena, calabacín o calabaza;

- una alternativa al caldo es el agua purificada ordinaria y la crema agria;

- ¿Quieres que la sopa sea más espesa y más saturada? Reduzca la cantidad de caldo o agregue papas hervidas, zanahorias, un trozo de raíz de apio y perejil a la sartén junto con los champiñones y la cebolla. Después de eso, muela todo, hierva, sazone con especias, crema, remoje en la estufa el momento adecuado hasta que esté completamente cocido y sirva en la mesa.