Sopas

Pickle a casa


Ingredientes para hacer encurtidos caseros

Para el plato:

  1. Carne fresca en el hueso 700 gramos
  2. Cebada perlada 60 gramos
  3. Cebollas medianas 2 piezas
  4. Zanahoria grande 1 pieza
  5. Pepinos encurtidos grandes 3 piezas
  6. Pepino pepinillo 250 mililitros
  7. Papa mediana 4 piezas
  8. Sal al gusto
  9. Pequeño laurel 2 piezas
  10. 4-6 granos de pimienta negra
  11. Aceite vegetal para freír

Para vestirse:

  1. Crema agria 2 cucharadas con un portaobjetos
  2. 2 dientes de ajo medianos
  3. Eneldo verde fresco 3-4 ramas
  • Ingredientes principales: carne de res, papa, pepino
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Bandeja grande, tapa para la sartén, estufa, tabla de cortar, cuchillo de cocina, cuchara ranurada, plato - 3 piezas, platillo - 2 piezas, recipiente hondo, plato hondo o recipiente pequeño - 2 piezas, cucharada, cuchara, rallador grueso, sartén, espátula de madera, platos hondos, tenedor, exprimidor de ajo

Cocinar encurtidos caseros:

Paso 1: prepara la carne en el hueso.


Enjuague bien la carne con agua corriente para lavar todos los posibles fragmentos de hueso y suciedad. Extendemos la carne en una tabla de cortar y, si es necesario, la limpiamos con un cuchillo de películas y venas. Luego, movemos el componente a una sartén grande e inmediatamente pasamos a la siguiente etapa de cocinar la sopa.

Paso 2: prepara la cebolla para el caldo.


Con un cuchillo, pela una cebolla de la cáscara y enjuaga con agua corriente. Atención: No muela el componente, ya que irá a nuestro caldo.

Paso 3: prepara el caldo de res.


Vierta la carne con agua fría común para que el líquido cubra completamente la carne. de 3 dedos. Ponemos la sartén a fuego medio y la tapamos con una tapa. Atención: Tan pronto como el líquido comienza a hervir, se forma espuma en su superficie. Asegúrese de retirarlo con una cuchara ranurada y tirarlo al fregadero, ya que puede arruinar el color del caldo y el sabor de la sopa. Inmediatamente después de esto, reducimos el fuego, agregamos una cebolla entera, hojas de laurel y también pimienta negra al tazón. Cocinar carne de res para 1.5-2 horas a la suavidad Mientras tanto, prepare los ingredientes restantes para el plato.

Paso 4: prepara la cebada perlada.


Vierte la cebada perlada en un tazón pequeño o plato hondo y llénalo con agua fría común. Con las manos limpias, mezcle el contenido en el recipiente y luego drene cuidadosamente el líquido en el fregadero. Atención: Repita este procedimiento varias veces para limpiar la cebada. Cuando el agua se aclare, una vez más, escurrirla y verterla fresca en un recipiente. Dejamos el componente a un lado para que pueda remojarse y cocinarse más rápido en el encurtido.

Paso 5: prepara la cebolla para la sopa.


Con un cuchillo, pela la segunda cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Luego coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente en cubos. Vierte la cebolla picada en un plato limpio.

Paso 6: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Usando un rallador grueso, muele la verdura directamente en la tabla de cortar. Inmediatamente después de esto, vierta el componente en un plato libre y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 7: prepara los encurtidos.


Extendemos encurtidos en una tabla de cortar y, con un cuchillo, trituramos en cubos. Vierta el componente finamente picado en un plato libre.

Paso 8: prepara las papas.


Con un cuchillo, pela las papas y enjuaga bien con agua corriente. Extendemos los tubérculos en una tabla de cortar y cortamos en cubos pequeños. El componente triturado se transfiere a un tazón pequeño limpio o un plato hondo y se llena con agua fría común para que el líquido cubra completamente las papas. Por lo tanto, no se oscurecerá al interactuar con el aire.

Paso 9: prepara el eneldo para vestirse.


Lavamos el eneldo con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, muela las verduras e inmediatamente viértalas en un plato limpio.

Paso 10: prepara el ajo para el aderezo.


Extendemos los dientes de ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con la punta de un cuchillo. Luego, con las manos limpias, quitamos la cáscara.
Usando un exprimidor de ajo, muela el componente directamente en la tabla de cortar y luego vierta el ajo en un plato libre.

Paso 11: preparar un aderezo para encurtidos.


Ponga la crema agria en un recipiente hondo y vierta el eneldo finamente picado y el ajo. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Atención: llenar la sopa con esta mezcla no es necesario en absoluto. Puede poner un tazón con crema agria al lado del plato e invitar a los invitados a agregarlo a la sopa por su cuenta.

Paso 12: prepara el pepinillo casero.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente se caliente bien, vierta las zanahorias picadas, las cebollas y los encurtidos aquí, y vierta 50-70 mililitros de pepinillo en vinagre. De vez en cuando, revolviendo todo con una espátula de madera, cocine a fuego lento las verduras hasta que se ablanden. Después de eso, apague el quemador y deje la sartén a un lado.

En este momento, ya hemos cocinado carne de res. Por si acaso, compruébalo con un tenedor. Perforamos la pulpa con ella y vemos: si el inventario ingresó fácilmente a la carne, significa que ha hervido bien y puede comenzar a preparar el encurtido. Si no, extienda el tiempo todavía por 10-15 minutos. Luego ponga la carne en una tabla de cortar y deje que se enfríe un poco. Sacamos toda la cebolla del líquido hirviendo y la descartamos, ya que ya no nos será útil. Importante: No apague el quemador. Ahora corte la carne en trozos pequeños e inmediatamente proceda a la preparación del pepinillo.

Agregue cebada, carne picada y papas a la sartén. Cocine la sopa para 20-25 minutos hasta cereales a medio cocer. Luego untamos la verdura para freír, mezclamos todo bien con una cucharada y seguimos cocinando el pepinillo. En 5 minutos hasta que todos los componentes del plato estén listos, vierta el pepinillo en la sartén y, después del tiempo asignado, apague el quemador. Cubrimos el recipiente con una tapa y dejamos que la sopa se prepare por unos minutos más.

Paso 13: sirve el pepinillo a casa.


Con una cuchara, vierta el pepinillo terminado en platos hondos y sírvalo en la mesa del comedor con aderezo de crema agria y rebanadas de pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para cocinar el caldo, también puede usar filete de pollo o pavo, así como pulpa de cerdo;

- en lugar de cebada perlada en un pepinillo sémola de trigo o maíz adecuada, así como arroz;

- dicho encurtido se almacena durante no más de tres días en el refrigerador.

Mira el video: Introducing Steve the Gimp. Mr Pickles. Adult Swim (Agosto 2020).