Carne

Estofado de ternera con salsa


Ingredientes para cocinar goulash de ternera con salsa

Productos principales:

  1. Carne de res (lomo fresco) 500 gramos
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Pasta de tomate 5-6 cucharadas
  4. Aceite vegetal 2 cucharadas
  5. Harina de trigo 1 cucharada
  6. Agua purificada según sea necesario

Especias:

  1. Sal al gusto
  2. Pimienta negra molida al gusto
  3. Hoja de laurel (molida) al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cebolla, harina
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2 piezas, toallas de papel de cocina, una estufa, una sartén, una pala de cocina de madera, un plato para servir.

Cocinar gulash de carne con salsa:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Primero, lavamos la carne fresca con agua corriente fría, secamos el lomo con papel de cocina, lo colocamos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina afilado para quitar las venas, la película y los huesos pequeños que a menudo quedan en la carne después de cortar la carcasa. Luego, muela este producto en cubos pequeños o a través de las fibras con pajitas 1 centímetro de espesor.

Después de eso, con un cuchillo nuevo, pela la cebolla. Lo enjuagamos, lo secamos, lo enviamos a una tabla limpia y lo picamos con pajitas, anillos, medios anillos o cubos con un grosor de 6-7 mm. Distribuimos las rodajas en tazones separados, colocamos en la encimera los productos restantes que se necesitarán para preparar el plato, y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: prepara el gulash de carne con salsa.


Enviamos a fuego medio un caldero profundo, una cacerola antiadherente o una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa esté caliente, pon la carne preparada en ella y fríela hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina de madera.

En esta etapa, no es necesario que esté completamente preparado, por lo que el proceso no tomará más 5-7 minutos.

Tan pronto como la carne se dore, agréguele cebolla picada y cocine a fuego lento. 10 minutos a la suavidad, así como al dorado de la verdura. Luego sazonamos todo con pasta de tomate, al gusto con sal, pimienta negra, hojas molidas de laurel y albahaca. Vierta la carne con agua para que cubra completamente las rebanadas y mezcle estos ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Después de hervir, reduzca el fuego al nivel mínimo, cubra el plato ya aromático con una tapa, sin dejar grietas, y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

Luego tamizamos en una sartén a través de un tamiz una cucharada de harina de trigo, nuevamente mezclamos todo bien hasta que quede suave y cocinamos el gulash hasta que la salsa espese, durante otros 5-6 minutos. Luego, apague la estufa e insista el plato terminado bajo una tapa cerrada durante 7-10 minutos. Después del tiempo necesario, colocamos el gulash junto con un plato no muy complicado en los platos y lo servimos en la mesa.

Paso 3: sirva el gulash de carne con salsa.


El gulash de ternera con salsa se sirve caliente como segundo plato principal. Se sirve en porciones en platos, complementando previamente cada uno con un acompañamiento ligero, por ejemplo, cereales de sus cereales favoritos, pastas, arroz al vapor, papas chaqueta, puré de papas o una ensalada de verduras frescas y, por supuesto, pan. ¡Disfruta de una comida deliciosa, abundante y fácil de cocinar!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- antes de servir, cada porción de gulash se puede espolvorear con queso parmesano triturado, le dará al plato un cierto sabor peculiar;

- una alternativa al aceite vegetal: grasa de cerdo cremosa o derretida; pasta de tomate - salsa de tomate espesa o tomates frescos picados en un rallador, agua - caldo de verduras o carne;

- a veces, antes de freír, la carne se hierve hasta la mitad;

- muy a menudo, junto con las cebollas y el estofado de ternera, varios dientes de ajo;

- las especias clásicas se indican en la receta, si lo desea, su conjunto se puede complementar con cualquier otra especia y hierbas secas que se utilizan durante la preparación de platos de carne.

Mira el video: Este es el mejor Estofado de ternera en salsa, COMPRUEBALO! (Agosto 2020).