Sopas

Sopa de queso con champiñones


Ingredientes para hacer sopa de queso con champiñones

  1. Champiñones 350 gramos
  2. Pollo (filete fresco) 250 gramos
  3. Queso crema 400 gramos (líquido en frascos)
  4. Patata 4-5 piezas (800 gramos)
  5. Zanahoria 1 pieza (150 gramos)
  6. Cebollas 1 pieza 150 gramos
  7. Mantequilla 50 gramos
  8. Agua purificada 3 litros
  9. Perejil 2-3 ramas
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Hoja de laurel al gusto
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, champiñones, queso, mantequilla
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina: 2 piezas, una tabla de cortar: 2 piezas, una taza medidora (para agua), toallas de cocina de papel, un tazón: 4 piezas, una estufa, una cuchara ranurada, una sartén profunda con tapa (capacidad de 5 litros), una sartén, una espátula de cocina de madera, un cucharón, plato hondo

Cocinar sopa de queso con champiñones:

Paso 1: prepara el filete de pollo.


Para preparar este maravilloso plato, puede usar agua común, pero si desea que la sopa sea rica, entonces es mejor hacerlo en el caldo, por ejemplo, de pollo. Para hacer esto, puede usar cualquier parte del ave, pero la opción más ideal es el filete, porque es magro y se cocina bastante rápido. Para comenzar, la lavamos con agua corriente fría, la secamos con papel de cocina, la ponemos en una tabla de cortar y cortamos la película de la carne con un cuchillo de cocina afilado, así como el cartílago.

Paso 2: cocina el caldo.


Luego enviamos el pollo a una cacerola profunda, lo llenamos con tres litros de agua purificada y lo ponemos a fuego medio. Después de hervir con una cuchara ranurada, retire la espuma grisácea - proteína rizada de la superficie del líquido. Luego reducimos el fuego al nivel de miel con el más pequeño y mediano. Cubrimos la sartén con una tapa para que quede un pequeño espacio, y cocinamos el caldo 25-30 minutos, recordando eliminar periódicamente la espuma acumulada.

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.


Mientras se prepara el pollo, con un cuchillo limpio, pele todas las verduras indicadas en la receta. Lávelos con perejil, séquelos con toallas de papel, gire sobre una tabla de cortar y pique. Patata: en rodajas o pajitas del tamaño de 1.5 a 2 centímetros. Inmediatamente transfiéralo a un plato hondo limpio con agua fría y déjelo hasta su uso para que no se oscurezca.

Las cebollas se cortan en cubitos y las zanahorias se cortan en un rallador mediano o pequeño.

Los champiñones se cortan en capas o pajitas con un espesor de 7-6 milímetros, y cortan finamente las verduras. Distribuimos los productos preparados en tazones separados, colocamos los ingredientes restantes necesarios para el plato en la encimera y procedemos al siguiente paso.

Paso 4: prepara un aderezo vegetal.


Enviamos a fuego medio una sartén con un trozo de mantequilla. Después de unos minutos, cortamos la cebolla picada en la grasa tibia derretida. Fría hasta que esté transparente, así como una delicada corteza dorada, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina de madera. No tomará más 3-4 minutos. Luego agregue zanahorias y cocínelas juntas durante un par de minutos hasta que la última esté suave.
Después de que las verduras estén doradas, transfiera los champiñones a la sartén, mezcle todo hasta que quede suave y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore por completo. 15 minutos. Cuando el aderezo esté listo, retírelo de la estufa y déjelo a un lado temporalmente.

Paso 5: cocina la sopa de queso con champiñones - etapa uno.


Tan pronto como se cocina la carne, la recogemos de la sartén, la transferimos a un plato hondo y la colocamos cerca de la ventana entreabierta para que se enfríe. Aumentamos el fuego debajo del caldo a un nivel promedio, vierte cuidadosamente las papas allí, después de drenar el agua, y cocinamos la verdura para 15 minutos.

Paso 6: cocina la sopa de queso con champiñones, la segunda etapa.


El pollo se enfría rápidamente, en una tabla limpia con un cuchillo nuevo, córtelo en porciones o sáquelo con un tenedor de mesa en fibras. Después de 15 minutos Enviamos la carne junto con champiñones guisados, cebollas y zanahorias después de las papas a la olla con caldo.

Sazone la sopa al gusto con sal, pimienta negra, laurel y queso crema líquido. Mezcle todo bien hasta que quede suave y cocine uniformemente 5-7 minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas.

Luego agregue perejil picado a la sartén, coloque el plato aromático en el fuego por otro 2 minutos y apaga la estufa. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y permita que el primer plato caliente se prepare para 7-10 minutos. Luego, con un cucharón, viértalo en porciones en platos y sírvalo en la mesa.

Paso 7: sirva la sopa de queso con champiñones.


La sopa de queso con champiñones se sirve caliente como primer plato principal para la cena. Se sirve en platos hondos, complementando opcionalmente cada porción con dos o tres pizcas de eneldo fresco, picado, perejil, cilantro, albahaca o cebolla verde. Muy a menudo, junto con este plato, coloque sobre la mesa pialas con crema y crema agria, así como también galletas saladas, picatostes o pan fresco. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- una alternativa a las cebollas - chalotes o puerros, mantequilla - vegetales, caldo - agua purificada ordinaria, queso crema líquido - duro, pero picado en un rallador fino, y perejil - eneldo o cilantro;

- Muy a menudo, junto con champiñones, cebollas y zanahorias, guiso de ensalada de pimiento picado. Este ingrediente le da al plato terminado su sabor distintivo;

- las especias indicadas en la receta se consideran clásicas, pero puede usar cualquiera que sazone los primeros platos calientes, por ejemplo, cilantro, pimentón, todo tipo de pimientos molidos y otros.