Sopas

Oreja de pez rojo


Ingredientes para hacer sopa de pescado rojo

Productos principales:

  1. Salmón (cresta fresca) 500 gramos
  2. 3-4 papas
  3. Cebolla 1 pieza
  4. 1-2 zanahorias
  5. Agua purificada 2.5 litros
  6. Perejil o eneldo al gusto

Especias:

  1. Sal al gusto
  2. Granos de pimienta negra al gusto
  3. Hoja de laurel 1 pieza o al gusto
  4. Mezcla de especias para sopa de pescado al gusto (composición: cilantro, pimienta de Jamaica, cebolla seca, albahaca, tomillo, zanahorias secas, romero)
  • Ingredientes principales: salmón, papa, cebolla, zanahoria, verduras
  • Porción 8-9
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, sartén profunda con tapa (capacidad 4 litros), estufa, cuchara ranurada, tazón, taza medidora (para agua), cucharón, plato hondo.

Cocinar sopa de pescado rojo:

Paso 1: prepara verduras y hierbas.


En primer lugar, con un cuchillo de cocina afilado, pele todas las verduras indicadas en la receta y lávelas con verduras bajo gotas de agua fría. Luego secamos todo con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y lo picamos. Patatas en rodajas grandes de 2-2.5 centímetros de tamaño.

Cebollas en cubos pequeños del tamaño de 1 centímetro.

Picamos las zanahorias, ya sea con anillos, medios anillos o cuartos con un grosor de 5-6 milímetros.

Pica finamente el perejil o el eneldo y continúa con el siguiente paso.

Paso 2: cocina las verduras.


Enviamos las verduras picadas en una sartén profunda, las llenamos con la cantidad correcta de agua purificada y las ponemos a fuego medio. Sazone todo al gusto con sal y cocine después de hervir 15-20 minutoshasta la preparación casi completa.

Paso 3: prepara el pescado y otros ingredientes.


Mientras tanto, tomamos la cresta del salmón del Lejano Oriente o Noruega, la lavamos cuidadosamente con agua fría y la secamos con toallas de papel. Después de eso, lo enviamos a una tabla de cortar limpia y con un cuchillo nuevo lo dividimos en piezas en porciones de 5-6 mm de ancho.

Esto se hace mejor en la dirección de los huesos costales, es decir, a través y no a lo largo. Pasamos el corte a un plato separado, colocamos los ingredientes restantes en la encimera, que serán necesarios para preparar la sopa de pescado, y vemos cómo están las verduras allí.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


Después de 15 minutos las zanahorias, las cebollas y las papas estarán casi listas, agrégueles rodajas de salmón, guisantes, laurel y cocine todavía 10 minutos a fuego lento, retirando periódicamente una espuma rizada gris-blanca de la superficie del líquido burbujeante con una cuchara ranurada.
Luego vierta las verduras picadas en la sartén, así como una mezcla de especias para la sopa de pescado y coloque la sopa casi cocida en la estufa para obtener más 2-3 minutos. Luego lo cubrimos con una tapa para que no haya espacios, apague la estufa e insista en un plato fragante 10-12 minutos. Después de eso, con un cucharón, vierta el plato en porciones en platos y sirva a la mesa.

Paso 5: sirve la oreja de pez rojo.


Después de cocinar, la oreja de pescado rojo se infunde por un tiempo debajo de una tapa cubierta. Luego se vierte en porciones en platos hondos y se sirve para la cena como primer plato principal. Junto con esta maravillosa comida, pusieron sobre la mesa ajo, exprimido con agua hirviendo y exprimido con agua hirviendo, cortado en rodajas de vegetales frescos, un plato con hierbas aromáticas y, por supuesto, pan fresco. ¡Disfruta de una comida deliciosa y fácil de cocinar!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, 2 minutos antes de la preparación completa, el oído está aromatizado con 30 gramos de vodka, se cree que esto lo hace más sabroso. Pero, de hecho, este ingrediente se agrega solo si el plato se cocina con pescado de río o pequeñas cosas sin tratar desde el interior, por ejemplo, gobios, crucianos. El vodka elimina el aroma, el sabor de la tina y actúa como antioxidante. En cuanto al carbón caliente del tronco, se coloca en el oído con los mismos fines, así como para neutralizar la amargura de la bilis de los peces pequeños;

- la receta contiene un conjunto clásico de especias, se puede variar al gusto, agregando cualquier otra que sea adecuada para platos de pescado;

- una alternativa a las crestas de salmón: otras partes de cualquier pez rojo, por ejemplo, cabezas, canales enteras o filetes;

- si lo desea, después de cocinar, se puede quitar la cresta de salmón de la sartén, retirar la carne y luego enviar trozos de pulpa de pescado a la sopa junto con hierbas y una mezcla de especias para la sopa de pescado.

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