Ensaladas

Ensalada clásica de calamares


Ingredientes para hacer ensalada clásica de calamar

  1. La carcasa de calamar pelada congelada de gran tamaño 1 pieza
  2. 3-4 huevos
  3. Cebolla blanca tamaño mediano 1 pieza
  4. Mayonesa al gusto
  5. Sal al gusto
  6. Perejil fresco al gusto
  7. Vinagre de mesa 2-3 cucharadas
  8. Agua tibia limpia 100 mililitros
  • Ingredientes principales: calamares, cebollas, huevos
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón pequeño, cuchillo de cocina, tabla de cortar, estufa de cocina, sartén pequeña, sartén mediana con tapa, cuchara ranurada, agarraderas de cocina, rallador grueso, plato - 2 piezas, tazón hondo, colador, tazón mediano, ensaladera o plato especial para servir, cucharada platillo

Hacer una ensalada clásica de calamar:

Paso 1: prepara la carcasa de calamar.


Primero, coloque la carcasa de calamar en un tazón pequeño y déjelo a un lado para alcanzar la temperatura ambiente. Inmediatamente después de eso, lavamos los mariscos por todos lados con agua tibia y los ponemos en una tabla de cortar. Usando un cuchillo, si es necesario, limpiamos el componente del resto de la piel y, al mismo tiempo, prendemos fuego grande en una sartén mediana llena con líquido ordinario del grifo. Atención: Para que el agua hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa.

Inmediatamente después de eso, extienda cuidadosamente la carcasa del calamar aquí y hiérvala durante 2 minutos. Importante: en ningún caso sobreexponga el componente, de lo contrario se volverá gomoso e insípido. Después del tiempo asignado, apagamos el quemador y los mariscos que obtenemos con la ayuda de una cuchara ranurada y los colocamos en una tabla de cortar para que se enfríen hasta que estén calientes.

Al final, con un cuchillo de cocina, muele los calamares en tiras finas o anillos y transfiérelos a un plato limpio.

Paso 2: prepara los huevos.


Ponemos los huevos en una sartén pequeña y la llenamos con agua fría común para que cubra completamente los componentes. Ahora ponga el recipiente a fuego medio y espere a que hierva el líquido. Inmediatamente después de eso, hierva los huevos duros para 10 minutos.

Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el quemador y use con cuidado las tachuelas de la cocina para reorganizar la sartén en el fregadero bajo un chorro de agua fría. Deje los componentes por un tiempo en una posición tal que estén completamente fríos. Ahora limpiamos sus conchas con las manos limpias y las colocamos en una tabla de cortar.
Para moler los huevos, puede elegir una de dos opciones. El primero es cortar finamente los componentes con un cuchillo.

Segundo: usando un rallador grueso, muele los huevos a un estado de viruta. Tanto el primer como el segundo método de preparación de dichos componentes son buenos a su manera. Prefiero el último más, porque entonces los huevos casi no se sienten en la ensalada, lo que te permite experimentar completamente el sabor y el aroma de los calamares. Vierta los componentes triturados en un plato limpio y por ahora déjelos a un lado.

Paso 3: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua tibia. Ahora coloque el componente en una tabla de cortar y córtelo en dos partes. Cortamos cada mitad a través de anillos finos y delgados y los vertimos inmediatamente en un recipiente hondo.

Atención: para que la cebolla en la ensalada no se amargue, lo mejor es marinarla con anticipación. Para hacer esto, vierta un par de cucharadas de vinagre de mesa y medio vaso de agua tibia y limpia en el recipiente. Mezcle todo suavemente y deje marinar para 10 minutos.
Luego transfiera la cebolla picada a un colador y enjuague con agua fría corriente para lavar el vinagre restante. Dejamos el recipiente con el componente a un lado para que quede un exceso de líquido.

Paso 4: prepara el perejil.


Para decorar la ensalada, a menudo le agrego o espolvoree con hierbas picadas antes de servir. Hacer esto no es absolutamente necesario, ya que todo se relaciona con la cuestión del gusto. En caso de que aún le guste el perejil, primero lo enjuagamos con agua fría, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente el componente e inmediatamente viértalo en un platillo libre.

Paso 5: prepara una ensalada clásica de calamar.


En un tazón mediano, extienda la carcasa de calamar picado, los huevos y las cebollas en escabeche. Sazone con mayonesa y espolvoree con sal al gusto. Ahora, usando una cucharada, mezcle bien los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Todo, la ensalada está lista, así que puedes servirla en la mesa del comedor. Atención: para la cantidad de componentes indicados en la receta, no necesitará más de 150-200 gramos de salsa.

Paso 6: sirva una ensalada clásica de calamar.


Cuando el plato esté listo, transfiéralo de un tazón a una ensaladera o un plato plano especial. Decoramos el plato con perejil finamente picado y lo servimos en la cena o en la mesa festiva junto con rebanadas de pan o tostadas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- intente usar mayonesa casera fresca para hacer una ensalada, entonces su plato será aún más delicioso;

- Al elegir canales de calamar congelado, en primer lugar, preste atención a su integridad. Además, si los mariscos se pegan, significa que se descongelaron repetidamente. Tal acción no solo puede estropear el sabor de los calamares, sino que también significa que están lejos de ser frescos;

- Para aliviar la cebolla del amargor, también se puede escaldar simplemente con agua hirviendo, habiendo depositado previamente el componente en un colador.