Hornear

Cazuela de carne picada


Ingredientes para hacer guisos de carne picada

  1. Carne picada "variada" (fresca, cerdo y ternera) 500 gramos
  2. Queso duro 250 gramos
  3. Huevo de gallina 3 piezas
  4. Cebollas 2-3 piezas
  5. Mayonesa 150 mililitros
  6. Vinagre blanco 9% 100 mililitros
  7. Agua purificada 100 mililitros
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Aceite vegetal 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, cebolla, queso
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Báscula de cocina, horno, fuente de horno antiadherente, cepillo para hornear, cuchillo de cocina, tabla de cortar - 2 piezas, espátula de cocina, cucharada, rallador, taza medidora (para líquidos), papel de cocina, tazón, recipiente hondo - 2 piezas, batidor , agarraderas de cocina, plato de porciones.

Hacer guisos de carne picada:

Paso 1: prepara la cebolla.


En primer lugar, precalentar el horno. hasta 200 grados y usando un cepillo para hornear, engrase una pequeña fuente para hornear antiadherente con dos cucharadas de aceite vegetal. Luego, con un cuchillo de cocina afilado, pele la cebolla, enjuáguela con gotas de agua fría, séquela con papel de cocina, póngala en una tabla de cortar y córtela con pajitas finas, medias aros gruesos 3-4 milímetros cubos de tamaño hasta 5-7 mm.

Paso 2: encurtir la cebolla.


Luego vertimos en el tazón pequeño la cantidad correcta de agua purificada y nueve por ciento de vinagre. Pasamos la cebolla en rodajas al líquido resultante con un olor bastante fuerte, mezclamos todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y reservamos por 15 minutospara que la verdura se marine.

Paso 3: prepara la mezcla de huevo y queso.


Mientras tanto, colocamos los huevos en un recipiente limpio y profundo, tratando de que la cáscara no entre en él, y los batimos con un batidor hasta que estén ligeramente espléndidos. Luego les agregamos mayonesa, para probar sal, pimienta negra y rallar en un rallador mediano o fino un trozo de queso duro de cualquier marca. ¡La mezcla de huevo y queso está lista!

Paso 4: prepara la carne picada.


Ahora ponemos una variedad fresca de carne picada de cerdo y res en otro recipiente hondo. Lo batimos ligeramente con nuestras palmas para que las fibras de carne se dispersen y se vuelvan más suaves. Luego sazónalo al gusto con sal y pimienta negra. Sin olvidar que estas especias ya se han utilizado y ahora lo principal es no exagerar.

Paso 5: forma la cazuela de carne picada.


Cuando todos los componentes están preparados, procedemos a la formación de la cacerola. Extienda una capa de carne picada rellena de especias en el fondo del molde, es conveniente que el grosor fluctúe de 1.5 a 2 centímetrosPero no más. Además, separamos las cebollas en vinagre en un desorden artístico, después de sacudir el exceso de líquido de vinagre. Luego distribuimos la mezcla de huevo y queso a las verduras, es aconsejable hacerlo con una mano sumergida en agua, ya que la cuchara es simplemente incómoda, se pega a los pedazos de la verdura.

Paso 6: hornee la cazuela de carne picada.


Ponemos la cacerola formada en el horno calentada a la temperatura deseada y la mantenemos allí durante 30-35 minutos. Durante este tiempo, todas las capas alcanzarán una preparación completa, y la superficie del producto estará cubierta con una corteza dorada dorada. Luego nos ponemos los guantes de cocina y reorganizamos los platos fragantes en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera. Usando una espátula de cocina, divida la cacerola en porciones, colóquelas en platos y sirva a la mesa como un segundo plato principal.

Paso 7: sirva la cazuela de carne picada.


La cazuela de carne picada es un plato sabroso, delicado y muy aromático con una corteza de color marrón dorado, que se sirve caliente como segundo. Después de cocinar, se divide 4-6 porciones, distribúyalos en platos, opcionalmente decore cada uno con ramitas de eneldo, cilantro, cebollas verdes, perejil y complemente con vegetales frescos en rodajas, ensaladas, escabeches, encurtidos y, por supuesto, pan. ¡Disfruta de una comida deliciosa y fácil de cocinar!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- una alternativa a la mayonesa - crema agria o crema espesa, y aceite vegetal - 45-50 gramos cremoso

- muy a menudo, se agregan 100 mililitros de leche pasteurizada entera y una cucharada de harina de trigo tamizada a la mezcla de huevo y queso;

- algunas amas de casa agregan zanahorias finamente ralladas, un par de dientes de ajo exprimidos a través de una prensa, rodajas de pimiento dulce, guisantes enlatados o maíz en la carne picada;

- encima de una capa de cebollas en escabeche, puede poner champiñones fritos en una pequeña cantidad de aceite, por ejemplo, rebozuelos, russula o champiñones comunes;

- un conjunto de especias no es esencial, use cualquiera que se use para sazonar platos de carne: salados, cilantro, todo tipo de pimientos molidos u otros;

- la carne picada para la cazuela necesita productos naturales, frescos, sin la adición de agua ni ningún otro líquido, ¡solo carne molida pura! Si no está seguro sobre el producto terminado, es mejor picar carne de cerdo fresca y carne de res para obtener un producto semiacabado de alta calidad;

- si no está seguro de la calidad de su bandeja para hornear y tiene miedo de que el plato se queme, entonces es mejor cubrirlo con una hoja de papel de aluminio para alimentos.

Mira el video: CAZUELA DE CARNE MOLIDA CON PAPAS Y QUESO (Agosto 2020).