Carne

Trigo sarraceno con carne picada


Ingredientes para hacer trigo sarraceno con carne picada

  1. Alforfón (sémola) 1 taza
  2. Carne picada "Surtida" (cerdo y ternera) 300-400 gramos
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Cebolla 1 pieza
  5. 2 dientes de ajo
  6. Pasta de tomate 1-2 cucharadas
  7. Agua purificada 2 tazas
  8. Aceite vegetal según sea necesario
  9. Hoja de laurel (molida) al gusto
  10. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: ternera, cerdo, cebolla, zanahoria, ajo, trigo sarraceno
  • Porción 2-3
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toalla de cocina, vidrio (capacidad de 240 mililitros), cucharada, espátula de silicona para cocina, cuchillo de cocina, tabla de cortar, prensa de ajo, tazón, tazón hondo, estufa, sartén, tazón - 2 piezas, rallador, sartén antiadherente con tapa (capacidad 3 litros), plato para servir.

Cocinar trigo sarraceno con carne picada:

Paso 1: prepara el trigo sarraceno.


Este plato te recordará tus años de estudiante cuando querías algo sabroso, satisfactorio y, al mismo tiempo, de preparación rápida. En primer lugar, cubrimos la mesa con una toalla de cocina, le ponemos trigo sarraceno y lo separamos, eliminando cualquier tipo de basura, por ejemplo, pequeñas piedras o cáscaras.

Luego lo transferimos a un recipiente hondo, lo llenamos con agua corriente corriente, enjuagamos bien, lo tiramos en un colador y lo dejamos en él 5-7 minutosal exceso de líquido de vidrio.

Luego ponga a fuego moderado una sartén seca y después de 2-3 minutoscuando su fondo está bien calentado, esparcimos allí el alforfón ya ligeramente seco. Un par de minutos Lo calentamos sin aceite, revolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera o silicona, debido a este proceso, la papilla resultará más friable en el futuro. Después de esto, vierta los granos calientes en un plato limpio, no muy profundo, para que queden en una capa de no más de 1 centímetro, y póngalos a un lado antes de usar.

Paso 2: prepara el resto de los ingredientes.


Ahora, usando un cuchillo de cocina afilado, pele las cebollas, las zanahorias y el ajo. Lavamos las verduras con agua corriente fría, las secamos con papel de cocina y continuamos con la preparación. Exprimimos los dientes a través de una prensa especial en un tazón pequeño.

Pon la cebolla con zanahorias a su vez en una tabla de cortar y pica. Cortamos el primero con cubos, pajitas o medias anillas de hasta 5-6 milímetros de grosor, y el segundo lo cortamos en un rallador mediano o grande. Luego colocamos en la encimera un recipiente hondo con carne picada fresca, los ingredientes restantes que se necesitarán para preparar el plato, y procedemos al siguiente paso.

Paso 3: guisar las verduras con carne.


Enviamos al fuego medio una sartén voluminosa, wok, caldero o, como en nuestra versión, una sartén antiadherente profunda con un fondo grueso y le echamos unas cucharadas de aceite vegetal. Después de unos minutos, cuando la grasa se caliente, sumerja la cebolla picada y cocine a fuego lento la verdura. 2 minutos a la transparencia.
Luego le agregamos zanahorias picadas y las cocinamos juntas hasta que estén blandas, así como una tierna corteza dorada, aproximadamente 3-4 minutos. Después de eso enviamos carne picada a la cacerola. Al principio le pondrá mucho jugo, pero después de 5-6 minutos la humedad se evapora y carne comienza a freír un poco, entonces vale la pena romper en pedazos pequeñospara no obtener un bulto sólido en forma de una gran chuleta.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


Tan pronto como la carne picada cambie su color de rosa a gris y comience a asarse en el pandeo, sazone al gusto con sal y una hoja molida de laurel. Vierta el trigo sarraceno seco en la sartén, ponga un poco de pasta de tomate, mezcle todo bien y llénelo con agua purificada. 1:2. Es recomendable no exagerar con el líquido.para que la papilla resulte friable y realmente sabrosa, vale la pena observar las proporciones! Probamos la mezcla y, si es necesario, agregamos más especias.
Llevamos el agua a ebullición e inmediatamente después reducimos el fuego al nivel más pequeño. Cubrimos la cacerola con una tapa para que no queden huecos, y cocinamos el plato hasta que esté casi listo, eso es 15 minutos.
Luego sazonamos el trigo sarraceno con ajo exprimido a través de una prensa, mezclamos todo nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea y lo dejamos en la estufa en una forma cubierta 5 minutos. Luego apague la estufa e insista en el plato 3-4 minutos ya sea un poco más, a partir de esto resultará aún más saturado. Luego lo colocamos en porciones en platos y lo servimos en la mesa.

Paso 5: sirva el trigo sarraceno con carne picada.


El trigo sarraceno con carne picada se sirve caliente como segundo plato principal, que se sirve en porciones en platos, opcionalmente decorando cada una con una ramita de verduras, por ejemplo, eneldo, perejil o cilantro. Como complemento de este delicioso, puede ofrecer una ensalada de verduras frescas, encurtidos, adobos, así como salsas a base de crema agria, crema o mayonesa. La papilla sabe agrio-salado, con un pronunciado aroma a carne, verduras, un delicado toque de pasta de tomate y ajo. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- una alternativa al aceite vegetal - crema, carne picada "Surtida" - cualquier otra, por ejemplo, de pollo, pavo, carne de cerdo o res pura, agua purificada - caldo de verduras y laurel molido - hojas secas enteras de esta planta;

- un conjunto de especias es estándar, pero no esencial, si lo desea, use cualquier otra especia que sazone los platos con cereales o carne;

- Es mejor comprar carne picada de proveedores confiables, es deseable que sea fresca, con una cantidad mínima de líquido. También puede cocinarlo usted mismo desplazando carne de res o cerdo limpiada de películas, huesos y tendones a través de una picadora de carne;

- algunas amas de casa envuelven las gachas cocidas en una toalla gruesa o una manta durante 20-30 minutos para la evaporación, es decir, la evaporación completa de la humedad;

- principalmente el trigo sarraceno se vierte con agua fría, aunque puede usar agua hirviendo para lograr el resultado más rápidamente, pero en este caso el plato se cocinará durante 3-5 minutos más.

Mira el video: Cómo Cocinar Alforfón o Trigo Sarraceno. Receta. (Agosto 2020).