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Bolas de masa hervida en una olla de cocción lenta


Ingredientes para cocinar ravioles en una olla de cocción lenta

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 4-5 tazas
  2. Agua limpia tibia 1.5 tazas
  3. Sal 1 cucharadita

Para el relleno:

  1. Carne de res fresca 600 gramos
  2. Pulpa de cerdo fresca 400 gramos
  3. Cebolla tamaño mediano 2 piezas
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Mantequilla 1 cucharada
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, cebolla, harina
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Olla de cocción lenta, tabla de cortar, tazón grande: 3 piezas, una picadora de carne, un cuchillo de cocina, un tamiz, una mesa de cocina, un rodillo, una envoltura de plástico, un plato, una licuadora, una cucharada, una cucharadita, un vaso con bordes delgados, una bandeja, un plato hondo, una cuchara ranurada, vidrio, vaso, tenedor, congelador, bolsa de plástico, espátula de madera

Cocinar albóndigas en una olla de cocción lenta:

Paso 1: prepara la harina.


Vierte la harina en un tamiz pequeño en porciones pequeñas y tamiza sobre un tazón grande. Esto debe hacerse para saturar el componente con oxígeno. Gracias a esta acción, la masa será tierna, suave y sin grumos. Atención: Use solo harina del más alto grado, molienda fina y una marca probada, de lo contrario, las albóndigas pueden resultar insípidas y simplemente arrastrarse durante el proceso de cocción.

Paso 2: prepara la masa para las albóndigas.


Vierta la sal en un vaso de agua tibia y mezcle bien con una cucharada hasta que quede suave. Luego vierta en un tazón grande y libre 3 tazas de harina tamizada y vierta cuidadosamente el líquido salado aquí. Con un tenedor, batir bien el contenido del recipiente hasta que la masa se vuelva pegajosa y uniforme.
Después de eso, continuamos agregando harina, mientras mezclamos todo con un inventario improvisado. Cuando la mezcla se vuelva lo suficientemente espesa, transfiérala a la mesa de la cocina, espolvoreada previamente con una pequeña cantidad de harina.

Ahora comenzamos a amasar la masa con las manos limpias. Atención: No olvides agregar la harina restante, controlando la consistencia de la masa. Al final, debe volverse uniforme, elástico y denso. ¡Todo, la masa está lista! Le damos la forma de una bola y la transferimos de vuelta al bol. Envolvemos el recipiente con film transparente para que el contenido no se termine mientras preparamos otros ingredientes para el relleno y los dejamos a un lado.

Paso 3: prepara la carne de cerdo.


Lave bien el cerdo con agua tibia y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de las venas y la película. Ahora corte el componente en rodajas medianas y transfiéralo a un recipiente limpio y profundo.

Paso 4: prepara la carne de res.


Lave a fondo la carne con agua tibia para lavar los fragmentos de hueso y extiéndala sobre una superficie plana. Con un cuchillo, retire las venas, la grasa y la película. Al final, muela la carne en rodajas y transfiérala a un tazón de carne de cerdo.

Paso 5: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cuatro partes. Luego cortamos cada pieza por la mitad y la movemos a un plato limpio.

Ahora, usando una licuadora, muele los bulbos a un estado de chips pequeños. Atención: cuanto más pequeño cortamos el componente, más producirá jugo y aroma en las albóndigas. Al final, vierta los chips de cebolla en el plato y déjelos a un lado por un tiempo.

Paso 6: prepara el relleno para las albóndigas.


Usando una picadora de carne con una parrilla fina, cortamos los trozos de carne de cerdo y carne de res en carne picada a su vez. Hacemos esto sobre un tazón grande para que los componentes no caigan sobre la mesa de la cocina ni caigan al suelo. Atención: Para que el relleno sea homogéneo, puede moler la carne varias veces.

Luego agrega cebollas picadas al recipiente, aproximadamente 1/2 cucharada sal y pimienta negra al gusto. Todos se mezclan bien con las manos limpias o un tenedor hasta un estado de masa uniforme.

¡Todo, el relleno está listo!

Paso 7: forma las albóndigas.


Por lo general, las albóndigas se cosechan de inmediato varias veces, para que luego no pase mucho tiempo preparando los ingredientes y la masa. Nosotros también lo haremos. Para hacer esto, coloque una bola de masa sobre la mesa de la cocina, previamente triturada con harina, y con la ayuda de un cuchillo corte un trozo pequeño. Atención: pon el resto de vuelta en el tazón. Amasar la masa varias veces con las manos limpias y, con un rodillo, enrollarla en una torta espesa. no más de 2-3 mm.

Ahora, usando un vaso con bordes delgados, apriete círculos en la formación. Importante: El diámetro del pastel pequeño debe ser de unos 5-6 centímetros. Para cada círculo en el centro, coloque una pequeña cantidad de relleno de carne. ¡Y ahora comienza la diversión!

Tome cada pieza por turnos en la mano y doble por la mitad. Presionamos los bordes con los dedos para que se peguen bien. Si lo desea, también puede sujetar los extremos de las bolas de masa para que se redondeen. Colocamos la primera porción del plato de masa en una bandeja, previamente triturada con una pequeña cantidad de harina, y procedemos a la preparación de la siguiente. Atención: No deseche los restos de masa que quedan después de la formación de las primeras bolas de masa. Simplemente amase junto con la segunda pieza de densa masa elástica. Ahora repetimos el procedimiento de principio a fin, y así sucesivamente, hasta que la masa y el relleno hayan terminado.

Cuando todo esté listo, ponga parte de las albóndigas en el congelador, para que luego se puedan verter en una bolsa de plástico y almacenar allí hasta la próxima vez.

Paso 8: prepara las albóndigas en una olla de cocción lenta.


Verter en la olla de cocción lenta. 1,5 litros limpia agua fría, enciende Modo sopa o horneado y calienta el líquido hasta que hierva. Inmediatamente después de eso, agregue una cucharadita de sal aquí, mezcle suavemente todo con una espátula de madera y luego extienda las bolas de masa hervida. Cocine el plato para 15 minutos en una sartén abierta, y después del tiempo asignado, apague el multicooker. Importante: durante la cocción, no olvides revolver a veces las albóndigas con equipo improvisado para que no se peguen.
Al final, sacamos el plato con una cuchara ranurada y lo transferimos a un plato hondo para servir.

Paso 9: sirva las albóndigas en una olla de cocción lenta.


Antes de servir, incluso cuando las albóndigas estén calientes, ponga un trozo de mantequilla en un plato y mezcle suavemente todo con una espátula de madera. Pero servimos el plato con crema agria, salsa de soja, vinagre balsámico, mayonesa y otros aderezos a su gusto.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- para la preparación del relleno, también puede usar filete de pollo o pavo;

- Además de las especias indicadas en la receta, puede agregar otras a su gusto en albóndigas. Por ejemplo, puede ser "lúpulo-suneli", cilantro molido o incluso una mezcla de pimientos;

- en una olla de cocción lenta también puedes cocinar sopa con albóndigas. Para hacer esto, active el modo "Sopa" y coloque alrededor de 20 albóndigas congeladas, una rodaja de mantequilla en el fondo de la sartén y llénelo con 1 litro de agua hirviendo. Ahora agregue sal y pimienta al plato al gusto, agregue aquí 2-3 hojas pequeñas de laurel, un par de guisantes de pimienta de Jamaica y, si lo desea, ramas secas de eneldo. Cubrimos la multicocina con una tapa y cocinamos las bolas de masa hervida durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente el contenido del recipiente con una espátula de madera. Cuando todo esté listo, apague el aparato y coloque los dumplings en platos hondos. Encima de ellos, seguramente vertimos el caldo y, si lo desea, sazonamos con crema agria.