Ensaladas

Ensalada de camarones y rúcula


Ensalada de camarones y rúcula Ingredientes

  1. Rúcula (hojas de ensalada) 1 manojo
  2. Camarones (King o tamaño mediano regular) - 400 gramos al gusto
  3. Tomates Cherry 400 gramos
  4. Queso duro "Parmesano" 50 gramos
  5. Vinagre balsámico (blanco o rojo) 1 cucharada
  6. Aceite de oliva 3 cucharadas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: camarones, tomate, queso, verduras
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Báscula de cocina, colador, cucharada, cuchillo de cocina: 3 piezas, tabla de cortar: 3 piezas, palillo de madera, toallas de cocina de papel, estufa, sartén, espátula de cocina: 2 piezas (de madera y plástico), recipiente, batidor, recipiente hondo, en porciones un plato

Hacer ensalada de camarones y rúcula:

Paso 1: prepara los camarones.


Este plato no es un lujo, sino una comida completamente asequible y no muy cara para los amantes de un estilo de vida saludable. En primer lugar, tomamos la cantidad correcta de camarones reales o camarones, los enjuagamos con agua corriente fría de arena, así como cualquier otro contaminante, los colocamos en un colador y los dejamos en el fregadero durante unos minutos para que el vaso tenga un exceso de líquido.

Luego sumergimos los mariscos con toallas de cocina de papel, los despojamos de sus cabezas y luego, a su vez, tiramos de cada uno de ellos por la cola, retirando cuidadosamente todo el caparazón con patas.

Luego, con la punta de un cuchillo de cocina, dibuje a lo largo de la parte posterior de los camarones, cortando ligeramente el tejido de la carne, y use un palillo de madera regular para extraer una vena negra, una vena del esófago.

Paso 2: freír los camarones.


Ahora ponga en una sartén a fuego medio y vierta una cucharada de aceite de oliva. Cuando la grasa se calienta, sumerge los camarones preparados en ella, sal, pimienta y freír en ambos lados por un par de minutos cada uno. Luego, con la ayuda de una espátula de cocina, transferimos los bultos rosados ​​rizados a una toalla de papel, previamente extendida sobre la encimera, y la dejamos en esta forma hasta su uso.

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.


Mientras tanto, lave la rúcula y la cereza con agua fría. Los secamos, los ponemos en una tabla de cortar limpia y continuamos con la preparación. Dejamos los verdes enteros, cortamos finamente o cortamos con las manos en trozos grandes y los enviamos a un recipiente hondo.

Cortamos cada tomate en 2-6 partes.

Pique el queso parmesano en rodajas de forma arbitraria, 2-3 mm de espesor, o pique en un rallador fino, mediano o grande.

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico y el aceite de oliva restante con un batidor. Ponemos sobre la mesa los productos restantes que se necesitarán para preparar el plato, y procedemos al siguiente paso, casi final.

Paso 4: lleve la ensalada a plena preparación.


En un tazón con hojas de rúcula, agregamos tomates cherry picados, queso parmesano picado, camarones que ya se han enfriado, sal al gusto, así como pimienta negra molida, sin olvidar que estas especias ya se han usado y no deben ser celosas con ellos. Luego riegamos estos ingredientes con aderezo de aceite de vinagre, mezclamos todo con una espátula de cocina de madera para obtener una consistencia homogénea, distribuimos porciones en platos y servimos en la mesa.

Paso 5: sirva ensalada de camarones y rúcula.


La ensalada de camarones y rúcula se sirve inmediatamente después de cocinar a temperatura ambiente. Se sirve en porciones en platos como refrigerio antes del primer o segundo plato caliente. Este plato no necesita ningún agregado, pero muy a menudo con él se ponen sobre la mesa bollos sin levadura, tostadas o panecillos frescos. ¡Disfruta de una comida deliciosa y saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- una alternativa al vinagre balsámico - tabla 6% o manzana, aceite de oliva - girasol refinado, sal común - mar y pimienta negra - pimienta de Jamaica;

- los camarones no se pueden freír, pero se hierven en agua con sal, congelados, de color rosa claro - 3-5 minutos, y gris fresco, por ejemplo, royal - 10 minutos;

- a veces se agrega un poco de espinaca y un par de hojas de col de Beijing a la rúcula;

- muy a menudo en una ensalada ponga semillas de sésamo o nueces trituradas: nueces, nueces, cedro u otros;

- para obtener camarones hervidos y pelados, es mejor solo como último recurso, cuando no hay tiempo para la preparación preliminar. Bueno, al elegir mariscos frescos o congelados en conchas, ¡también debes tener cuidado! Los camarones de alta calidad deben estar con una cola doblada, un caparazón uniforme sin pentains, de color rosa, marrón o ligeramente verdoso y sin cabezas negras, lo que indica enfermedad.