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Ensalada de tomate verde para el invierno


Ingredientes para hacer ensalada de tomate verde para el invierno.

  1. Tomates verdes marrones 3-3.2 kilogramos
  2. Cebollas grandes 3-4 piezas
  3. Pimiento búlgaro de gran tamaño 5-6 piezas
  4. Zanahorias grandes 3-4 piezas
  5. Aceite vegetal 1 taza
  6. Vinagre de manzana 4-5% 0.5 taza
  7. Sal 1 cucharada
  8. Azúcar 1 taza
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, pimiento, tomate
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Frascos de vidrio de litro: 5-6 piezas, tapas metálicas para latas: 5-6 piezas, tabla de cortar, cuchillo de cocina, tazón grande, cucharada, rallador grueso, tazón pequeño - 2 piezas, cacerola grande y profunda, estufa, manta de lana , tazón central, tina o lavabo, pinzas de cocina, toalla de tela, esponja de cocina, detergente para lavar platos, abrelatas, tazón profundo para servir o ensaladera, abrelatas, guantes de cocina

Cocinar ensalada de tomate verde para el invierno:

Paso 1: prepara las zanahorias.


Usando un cuchillo de cocina, pele las zanahorias de la cáscara y luego enjuague bien con agua tibia. Ahora extendimos la verdura en una tabla de cortar y la trituramos con un rallador grueso hasta el estado de las virutas. Vierta el componente preparado en un tazón pequeño y por ahora déjelo a un lado.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua tibia. Luego colocamos el componente en una tabla de cortar y cortamos el inventario improvisado con medios anillos o cuadrados delgados. no más de 2-2.5 centímetros. Vierta las cebollas picadas en un tazón pequeño y libre y proceda a la preparación de las siguientes verduras.

Paso 3: prepara el pimiento dulce.


Enjuague bien los pimientos con agua tibia y póngalos sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo, retire el tallo y las semillas. Ahora corte el componente por la mitad y muela cada pieza a lo largo de tiras delgadas. De hecho, el sabor no cambiará si decides picar la pimienta de alguna manera diferente. Por ejemplo, puede cortar la verdura en cuadrados o cortar cada mitad en varias partes más. El componente triturado se transfiere a un tazón mediano.

Paso 4: prepara los tomates verdes marrones.


Lavamos bien los tomates con agua tibia y los ponemos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, retire el lugar al que estaba unida la cola. Atención: Si ve una cáscara gruesa o dañada, también debemos cortarla y desecharla. De hecho, debido a esto, nuestra conservación puede explotar en el momento más inoportuno. Ahora cortamos las verduras en dos partes y las cortamos en rodajas de tamaño mediano. Los tomates finamente picados se transfieren a un tazón grande y se reservan temporalmente.

Paso 5: prepare frascos de vidrio con tapas de metal.


Para que nuestra ensalada no explote en el invierno, debe procesar cuidadosamente los frascos con tapas. Por lo tanto, primero los lavamos con agua caliente usando una esponja de cocina con detergente para platos. Atención: procesamos el contenedor hasta que comienza a crujir si se usan dedos mojados a lo largo de la pared de vidrio interior. Inmediatamente después de eso, colocamos las latas con las tapas boca abajo sobre una toalla de tela limpia, que previamente había sido colocada en la mesa de la cocina, y la dejamos sola durante varios minutos.

Mientras tanto, vertimos agua fría ordinaria del grifo en una olla grande y profunda para que el líquido llene el tanque un poco menos de la mitad, y lo prende fuego. Cuando el contenido hierva, sujete el quemador. Ahora, con extrema precaución (para no quemarse), coloque uno o dos frascos en una sartén y esterilícelos para 10 minutos Atención: el recipiente debe estar acostado para que entre agua caliente y no lo cubra por completo. Después del tiempo asignado, usando pinzas de cocina, sacamos las latas de un recipiente grande y las ponemos boca abajo sobre una toalla de tela. Luego continuamos esterilizando los envases, y así sucesivamente, hasta que no quede nada.

Después de eso, coloque las tapas de metal en la sartén y procese al mismo tiempo que las latas. Al final, apague el quemador y continúe con el proceso de preparación de la ensalada.

Paso 6: prepara una ensalada de tomates verdes para el invierno.


En una tina o cuenco untamos cebollas picadas, chips de zanahoria, rodajas de tomates verdes, tiras de pimiento, así como azúcar, aceite vegetal, vinagre de manzana y sal. Atención: el último componente no debe ser yodado, de lo contrario los bancos podrían explotar. Mezcle suavemente todo con las manos limpias hasta que quede suave. Ahora deja la lechuga a un lado para infundir por 15-20 minutos.

Después del tiempo asignado, mezcle bien los ingredientes nuevamente con una cucharada. El jugo de vegetales debe formarse en el fondo del recipiente. Entonces, colocamos la ensalada en frascos esterilizados para que llegue casi a los bordes. Ahora vierta uniformemente el líquido restante en el balde, cubra todo con tapas y coloque el recipiente en una sartén grande. Importante: Desde el contenedor, vertimos por adelantado el agua caliente que queda después de procesar las latas y la ponemos en la estufa. Luego vierta suavemente aquí el líquido frío habitual del grifo para que cubra el recipiente un poco más de la mitad. Encendemos el quemador al nivel medio y esperamos que el contenido de la sartén comience a hervir. Inmediatamente después de eso, reducimos el calor al máximo y esterilizamos la ensalada para 30-35 minutos.
Después del tiempo asignado, sacamos las latas con tachuelas de cocina, las reorganizamos en una superficie plana y las giramos firmemente con un abrelatas. Colocamos la conservación boca abajo en un lugar acogedor y la envolvemos en una manta cálida. Deje que nuestro plato permanezca aquí durante al menos un día. Durante este período de tiempo, será posible ver si algún banco tiene fugas o no. Si todo está bien, transfiera la ensalada a la despensa, donde no hay luz solar directa, y guarde el plato hasta el frío.

Paso 7: sirva una ensalada de tomates verdes para el invierno.


Cuando llega el invierno, sacamos la ensalada de la despensa, abrimos el frasco con un abrelatas y transferimos el plato con una cucharada a una ensaladera o un recipiente hondo. Servimos a la mesa del comedor con rebanadas de pan, así como papas fritas, varios platos de carne e incluso así. Después de todo, es bueno en cualquier forma, tanto como aperitivo como componente para un sándwich.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Cuantas más cebollas haya en la ensalada, mejor. Crujirá en los dientes, dejando un regusto agradable y un inolvidable aroma veraniego;

- para picar zanahorias, también puedes usar un rallador especial para lomo;

- para hacer la ensalada del mismo color, puedes ponerle pimiento verde dulce;

- En lugar de vinagre de manzana, también es adecuada una mesa normal. Lo único, el sabor del plato será ligeramente diferente de la versión anterior de la receta;

- para que los frascos no luchen entre sí durante el período de esterilización, puede cubrir el fondo de la sartén con una toalla de tela, luego poner la ensalada y verter agua fría del grifo al final.

Mira el video: Ensalada de Invierno (Agosto 2020).