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Mermelada de sandía


Ingredientes para hacer mermelada de sandía

  1. Sandía 500 gramos
  2. Azúcar 1 kilogramo
  3. Agua purificada 150 mililitros
  4. Ácido cítrico 1 gramo
  • Ingredientes principales: sandía, azúcar
  • Porción 2-3
  • Cocina del mundo

Inventario:

Básculas de cocina, cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén antiadherente profunda (capacidad de 3 litros), espátula de cocina de madera, frasco de vidrio - 2-3 piezas, un tornillo de metal (ordinario con una banda elástica) cubre 2-3 piezas, una estufa, una toalla de cocina (llave) para la conservación), un tenedor de mesa, una regadera de cuello ancho, un cucharón, una manta de lana, vajilla para servir (tazones, jarrones para postres, tazones).

Hacer mermelada de sandía:

Paso 1: prepara el inventario.


Para que la preservación permanezca todo el invierno y no se deteriore, es necesario preparar adecuadamente todo el inventario con el que se llevará a cabo el proceso. En primer lugar, verificamos cuidadosamente si hay óxido, grietas o cualquier otro daño, y también enjuagamos escrupulosamente cualquier suciedad usando una esponja de cocina suave, bicarbonato de sodio o un detergente con un contenido mínimo de productos químicos. Luego mojamos los platos pequeños con agua caliente y esterilizamos las tapas con frascos de cualquier manera conveniente, por ejemplo, en una cacerola en una estufa, en un microondas o en un horno.

Paso 2: prepara y hierve la sandía.


Luego lavamos la sandía con gotas de agua fría. Séquelo con toallas de papel y córtelo en varios trozos pequeños con un cuchillo de cocina afilado.

Quitamos las costras de ellos, quitamos las semillas de la pulpa con un tenedor de mesa y lo pesamos en una báscula de cocina, solo se necesitan 500 gramos.

Transferimos la delicadeza roja a la tabla de cortar, cortamos los cubos y los enviamos a una sartén antiadherente profunda.

Luego lo llenamos con un kilogramo de azúcar granulada y, sin agitar, lo dejamos en esta forma durante un par de horas para que la sandía ponga en marcha el jugo.

Paso 3: cocina la mermelada de sandía.


Después del momento adecuado, pon la sartén con trozos de pulpa a fuego medio y después de hervir, hacemos mermelada 15 minutos hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo, revolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Entonces retirar de la estufa y dejar enfriar por completo. Repetir este procesar dos veces máspero tercera vez vierta un poco de ácido cítrico en la mezcla resultante, hierva, pero no enfriary proceder inmediatamente al siguiente paso.

Paso 4: conserva la mermelada de sandía.


Después de la tercera cocción de 15 minutos, con una regadera y un cucharón de cuello ancho, distribuya la mermelada agridulce caliente a los frascos esterilizados, llenándolos casi hasta la parte superior de los cuellos. Luego, cubrimos los recipientes de vidrio con tapas limpias, metálicas y calientes y los cerramos herméticamente, si están atornillados, con un paño de cocina, si es normal con una banda elástica, utilizando una llave especial para su conservación.

Revise los frascos en busca de fugas. El aire no pasa? Genial Ponemos la pieza de trabajo en el piso al revés, la envolvemos en una manta de lana para que no haya espacios y la mantenemos en esta forma hasta que esté completamente fría, es decir 2-3 días.

Después de eso, enviamos la mermelada a un lugar fresco y bien ventilado en el que se puede almacenar durante 6 a 8 meses, por ejemplo, una bodega, despensa o sótano.

Paso 5: sirve la mermelada de sandía.


La mermelada de sandía se sirve a temperatura ambiente. Se acostumbra servirlo en utensilios especialmente diseñados para este propósito: cuencos, cuencos profundos o pequeños jarrones para postres. Junto con este delicioso plato, puedes poner sobre la mesa tazones con nueces, crema batida, mantequilla y mantequilla dulce fresca o hojaldres, aunque también son adecuadas las galletas o panqueques caseros.

También se usa muy a menudo para mezclar pasteles, tartas o pasteles, o como complemento de helados y soufflé. Esta mermelada es agradable de saborear junto con bebidas calientes frescas, té, café o cacao. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si la sandía es demasiado dulce, puede reducir la cantidad de azúcar granulada a 750-800 gramos;

- muy a menudo, en lugar de ácido cítrico, use el jugo natural recién exprimido de este cítrico para darle acidez y agregue un poco de cáscara para un sabor más profundo;

- durante los últimos 15 minutos de cocción, algunas amas de casa ponen azúcar de vainilla o canela en la mermelada al gusto;

- Para la preparación de este postre, es mejor tomar sandías maduras, no estropeadas.