Carne

Dolma en una olla de cocción lenta


Ingredientes para cocinar Dolma en una multicocina

  1. Carne picada de cerdo y ternera fresca 600 gramos
  2. Cebolla grande 3 piezas
  3. 1 zanahoria mediana
  4. Grasa de cerdo 100-150 gramos
  5. Arroz de grano largo 400 gramos
  6. Hojas frescas de uva o uva 50-60 piezas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Pasta de tomate 2 cucharadas
  10. Aceite vegetal para freír
  11. Agua pura y fría 1-1.5 tazas
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, uvas, arroz
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Una cucharada, una cucharadita, un tazón grande: 2 piezas, una espátula de madera, una tabla para cortar, un cuchillo de cocina, una olla de cocción lenta, un rallador grueso, una sartén, una estufa, un plato: 2 piezas, un platillo, un tamiz, un tazón pequeño, un plato hondo para servir, un pelador

Cocinar dolma en una olla de cocción lenta:

Paso 1: prepara la foto.


Vierta el arroz en un tamiz y enjuague bien con agua tibia hasta que se vuelva transparente. Luego dejamos el componente a un lado para que el exceso de líquido del vidrio.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua tibia. Luego coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente en cubos. Vierte las cebollas picadas en un plato limpio.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Usando un pelador, pela las zanahorias de las pieles. Ahora lave bien la verdura con agua tibia y colóquela sobre una tabla para cortar. Usando un rallador grueso, muela el componente en una superficie plana y luego vierta los chips de zanahoria en un plato libre.

Paso 4: prepara la fritura de verduras.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, vierta la cebolla picada y las patatas fritas de zanahoria aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe las verduras hasta obtener un color dorado suave. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y coloque la sartén a un lado. Déjalo enfriar.

Paso 5: prepara la manteca de cerdo.


Coloque la manteca en una tabla de cortar y córtela en trozos pequeños con un cuchillo. Atención: Esto debe hacerse si la carne picada no es grasa. Trituramos la manteca de cerdo triturada en un plato libre y la dejamos a un lado por un tiempo.

Paso 6: prepara el relleno para el plato.


En un tazón grande esparcimos el cerdo y la carne molida, si es necesario rebanadas de manteca, arroz lavado y freír verduras. Vierta sal y pimienta negra al gusto aquí. Ahora, usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Atención: puedes probar el relleno en la lengua y, si es necesario, agregar más especias y sal.

Paso 7: prepare la dolma en la olla de cocción lenta.


Para la preparación de dolma, tanto las hojas de uva frescas como las enlatadas son adecuadas. Lo principal es que son relativamente del mismo tamaño. En la primera opción, enjuague bien los componentes con agua caliente y colóquelos en un tazón grande y libre. Cuando use hojas enlatadas: simplemente colóquelas en un recipiente profundo y llénelas con líquido.

Ahora comenzamos a formar una dolma. Para hacer esto, coloque una hoja a la vez en una tabla de cortar y, con un cuchillo, corte las colas. Con la ayuda de una cucharadita en cada green con el borde colocamos el relleno. Ahora formamos sobres con las manos limpias, envolviendo los extremos de las hojas hacia adentro. También puede envolver un poco el relleno, luego los bordes y luego desplazarse hasta el final.

Por lo tanto, la dolma no se dispersará en el proceso de cocción y seguirá siendo tan hermosa como en su forma original.

Luego cubrimos el fondo de la sartén multicocina con hojas estropeadas para que el plato no se queme en la base, y colocamos la dolma firmemente entre sí.
Vierta la pasta de tomate en un tazón pequeño y diluya 1-1.5 con un vaso de agua limpia y fría. Puedes usar una cucharada para esto. Ahora llene la dolma con este líquido y vea si cubre el plato. De lo contrario, agregue un poco más de agua limpia para que cubra ligeramente los sobres verdes. Cierre la olla de cocción lenta con una tapa, enciéndala Modo de extinción y pon la hora por 2 horas. Cuando suena la señal correspondiente, apague el aparato de la red y llame a todos a la mesa del comedor.

Paso 8: sirva dolma en la olla de cocción lenta.


Transferimos la dolma terminada, aún caliente, de la olla de cocción lenta a un plato hondo especial e inmediatamente la servimos en la mesa, junto con crema agria y rebanadas de pan. ¡Qué delicioso y tierno es! Los sobres simplemente se derriten en la boca. Por lo tanto, no se sorprenda si se necesitan al menos 10-15 piezas por porción, ya que son de tamaño pequeño. Ayudate a ti mismo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de dolma es mejor utilizar carne picada casera. Créame, entonces el plato es mucho más jugoso y sabroso. Para hacer esto, muela parte de la carne de cerdo con carne de res con una picadora de carne con una parrilla fina o en una licuadora a alta velocidad, y corta finamente las rodajas restantes en cubos. Importante: cuanto más fino molimos los componentes, más jugoso y sabroso será el plato, lo cual suelo hacer;

- Además de las especias indicadas en la receta, puedes agregar otras a tu gusto en dolma. Por ejemplo, puede lavar orégano molido, cilantro, "lúpulo suneli", así como una mezcla de pimientos;

- En la mesa del comedor, junto con dolma, también puedes poner todo tipo de salsas, mayonesa y varios aderezos. A mi hermana, por ejemplo, le gusta verter salsa de soja en el plato, aunque parece que estos son dos gustos incompatibles. En una palabra, como te gusta más!