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Receta de galletas de piñones con huella digital y mermelada de higos

Receta de galletas de piñones con huella digital y mermelada de higos


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Una buena galleta para hacer con niños pequeños, ya que pueden ayudar a llenar las galletas enfriadas con mermelada.

En el pasado, los panaderos usaban pinzas de madera para la ropa (las de una pieza, sin resorte) para hacer la muesca; hoy usamos a menudo nuestros pulgares.

Ingredientes

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y más para engrasar
  • ½ taza de azúcar
  • 1/3 taza de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ¼ tazas de piñones, nueces o pistachos, finamente picados
  • Aproximadamente ½ taza de mermelada de higos u otra mermelada de su elección

Direcciones

Precalienta el horno a 350 grados.

Engrase o rocíe ligeramente las bandejas para hornear galletas. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar, la miel y la vainilla a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. A baja velocidad, agregue gradualmente la harina hasta que se mezcle. Agrega 1 taza de nueces. La masa quedará rígida.

Pellizque pedazos de la masa y enrolle entre sus palmas en bolas del tamaño de una nuez. Colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, espaciadas aproximadamente a 1 ½ pulgada de distancia.

Hornee en el centro del horno hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado en la parte inferior, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar un poco, luego haga una hendidura en el centro de cada galleta con el pulgar, el mango de una cuchara grande o una pinza para la ropa. Transfiera a rejillas de alambre para enfriar completamente.

Llene la hendidura de cada galleta con aproximadamente ½ cucharadita de mermelada. Luego, espolvoree los centros llenos de mermelada de manera uniforme con las nueces restantes.


Galletas italianas con huella digital

Lo que comienza como una simple galleta de mantequilla se prepara con la adición de mermelada y mermelada y un chorrito de chocolate blanco. Calentar la mermelada en el microondas antes de hornear ayuda a eliminar parte de la humedad de las conservas para que permanezca en su lugar mientras se hornea. Nos gusta el borde ligeramente amargo de la mermelada y la dulzura picante de las confituras de ciruela o frambuesa, pero siéntase libre de usar cualquier mermelada o confitura de frutas que desee. La llovizna de chocolate blanco es opcional, pero seguro que es una bonita presentación.


Cookies de huellas digitales

Las huellas digitales de Jam son una de las galletas navideñas más clásicas (¡y escuchamos que son una de las favoritas de Santa!). Con una base de mantequilla mantecosa y un centro de mermelada caliente, son el mejor placer. ¡Un placer digno del jinete de trineo alegre que todos llevamos dentro!

Estoy nervioso, mis huellas dactilares se agrietarán. ¡¿Cómo evito eso ?!

Es cierto que esta masa es firme, casi como una torta dulce, así que para asegurarse de que no se agriete, enróllela en bolas hasta que quede suave y firme, y luego suavemente presione el pulgar en el centro para asegurarse de que no se agriete. Suavemente.

¿Importa cuando agregue la mermelada?

Algunas recetas de galletas con huellas dactilares requieren hornear la masa de las galletas antes de agregar la mermelada, pero nos gusta agregar la mermelada antes de hornear para que se vuelva agradable y caliente y se hornee en la masa.

¿Puedo usar cualquier sabor de mermelada o gelatina?

Claro que puede. Nuestros favoritos son la frambuesa (siempre agrada a la multitud) y el albaricoque, pero la mermelada de fresa, mora, arándano y naranja funcionan.

¿Puedo refrigerar esta masa con anticipación?

Absolutamente. Puede refrigerarlo antes o después de formar sus huellas dactilares.

¿Intentaste hacer esta increíble confección navideña? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios a continuación!


Resumen de la receta

  • 2 ⅔ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de azúcar glass
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ libra de higos frescos
  • ⅓ taza de miel
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de jugo de limón, o al gusto

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Batir el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen, agregue el extracto de vainilla. Incorpore la mezcla de harina hasta que esté bien mezclado.

Combine los higos, la miel, la canela y la nuez moscada en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón hasta que el relleno sea un poco más delgado que la mermelada.

Forme la masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear antiadherente. Haga huellas dactilares en la masa con un dedo mojado. Vierta 1 cucharadita de relleno en cada huella digital.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 1 minuto antes de trasladar a una rejilla para que se enfríe por completo.


Cookies de huellas digitales para mezclar y combinar

  • Vista rápida
  • (1)
  • 20 M
  • 1 hora
  • Rinde de 4 a 5 docenas

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal (8 oz), a temperatura ambiente, y más para las bandejas para hornear
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/4 tazas de piñones, nueces o pistachos finamente picados
  • Aproximadamente 1/2 taza de mermelada de higos u otras conservas de su elección

Direcciones

Precalienta el horno a 350 ° F (176 ° C). Unte ligeramente con mantequilla 2 bandejas para hornear o cúbralas con Silpats.

En un tazón grande con una batidora de mano o de pie, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar, la miel y la vainilla a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad a baja y bata gradualmente la harina hasta que se incorpore. La masa quedará bastante rígida. Cambie a una cuchara y agregue 1 taza de nueces.

Pellizque pedazos de masa del tamaño de una nuez y enróllelos entre sus palmas en bolas. Coloque en las bandejas para hornear preparadas, espaciando aproximadamente 1 1/2 pulgadas entre sí.

Hornee hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado en la parte inferior, de 10 a 13 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos 5 minutos antes de hacer una hendidura en el centro de cada una con el pulgar, el mango de una cuchara de madera grande o la punta de una pinza para la ropa. (Si intenta hacer la abolladura demasiado pronto, las galletas se agrietarán). Transfiera las galletas dentadas a rejillas de alambre para que se enfríen por completo. Repite con la masa restante.

Llene la hendidura de cada galleta enfriada con 1/4 a 1/2 cucharadita de mermelada. Luego espolvorea el centro de mermelada con las nueces restantes y observa cómo desaparecen las galletas. (Si regala las galletas, tenga cuidado de empaquetarlas en una sola capa para evitar que la mermelada se pegue al fondo de las otras galletas y las ponga ligeramente empapadas. .)

Reseñas de probadores de recetas

Anna Scott

Vaya, esta es una gran receta de galletas de mantequilla. ¡Los hice en casa durante el Día de Acción de Gracias y mi papá se comió tres galletas de una sola vez!

Aquí están mis sugerencias: La receta dice “untar con mantequilla las bandejas para hornear”, pero no exactamente cuántas. Recomendaría usar dos bandejas para hornear de 9 por 13. Además, mis galletas estaban un poco negras en la parte inferior, por lo que recomendaría forrar las bandejas para hornear con papel pergamino, en lugar de simplemente untar con mantequilla cada bandeja para hornear. Horneé mis galletas durante 13 minutos, en lugar de 10. Si las hubiera sacado a los 10 minutos, creo que habrían quedado demasiado pastosas. En general, una galleta maravillosa.

Eydie Desser

Estas son golosinas deliciosamente hermosas que todos adoran. También son galletas maravillosas para regalar durante las fiestas. Se necesita un poco de arreglos para hacer las huellas digitales sin romper las cookies, pero definitivamente es factible. No pude encontrar buenos piñones, así que usé nueces. Llené algunas de las galletas con mermelada de higos y otras con mermelada de ruibarbo, frambuesa y mora que me dio un amigo de Seattle. La mermelada de higos resultó ser empalagosamente dulce con el telón de fondo de galletas de nuez. La mermelada regalada era agria y dulce, perfecta con la galleta de nueces. Tal vez funcionaría combinar la mermelada de higos con la galleta de piñones, pero puedes ahorrarte el gasto de comprar la mermelada de higos si usas una nuez diferente en la galleta. ¡Una mermelada agria y dulce hará que esta galleta cante!

Cristina M.

Aproveché la oportunidad de probar estas galletas porque me encantan los piñones, pero eran extraordinariamente caras, así que usé nueces. También utilicé mermelada de grosellas rojas por su color, apariencia festiva y sabor. Me gustó el resultado final de esta receta, que me hizo 56 galletas.

CONSEJOS:
1. Debido a que la masa está rígida, usar una batidora de pie en lugar de una batidora de mano hará que la mezcla sea mucho más fácil.
2. Primero bata la mantequilla antes de agregar el azúcar, la miel y la vainilla, y raspe el tazón constantemente.
3. Para galletas de tamaño más consistente, use una bola de helado del tamaño de una nuez.
4. Usar 1/4 de cucharadita a 1/2 cucharadita de mermelada es lo correcto. 1/2 cucharadita puede ser demasiado.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala #LeitesCulinaria. Nos encantaría ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.

Comentarios

Esta receta es muy fácil de preparar y, una vez que la mantequilla se ablanda, toma poco tiempo hacerla. Tomó aproximadamente 15 minutos preparar la masa y las nueces para la cobertura. Usé nueces en lugar de piñones. También usé relleno de frambuesa Solo en lugar del higo. Al principio, tuve un pequeño problema para medir si las galletas estaban en el horno el tiempo suficiente; la base definitivamente se doraba antes de que el color de la parte superior de las galletas cambiara mucho. Además, deje que las galletas se enfríen durante aproximadamente 5 minutos antes de intentar hacer las cavidades, de lo contrario, se agrietarán en los bordes. En general, estas galletas eran sabrosas y, cuando las vuelva a preparar, usaré una variedad de mermeladas / rellenos.

Excelente consejo, Gail T., ¡gracias!

Por lo general, horneo galletas con huellas dactilares con hendiduras y mermelada ya completadas antes de hornear. La mermelada pierde algo de humedad, se infunde en la masa y se ve más como una joya.

Muchas gracias Kathy. Muy inteligente. No puedo & # 8217t esperar para probarlo & # 8230

Para hacer galletas de tamaño uniforme, use una cuchara de trufa.

Para hacer bonitas hendiduras, use el extremo del mango de una cuchara de madera, presione hacia abajo, voilla, un lugar perfectamente redondo y uniformemente profundo para una buena cucharada de mermelada.

Para hacer galletas que no se agrieten alrededor de los bordes de la muesca cuando se hornean, deje que las bolitas de masa se asienten un rato antes de hacer los agujeros de mermelada, y las galletas no se agrietarán. Cuidado, una masa demasiado blanda y las galletas se esparcirán demasiado.

¿Qué pasa con las bandejas para galletas untadas con mantequilla? ¿A quién le gusta limpiar la mantequilla dorada de las bandejas para galletas? Al menos use pergamino, o mejor aún, una estera de silicona para hornear. Esto evitará que la base de las galletas se ponga demasiado marrón.


Resumen de la receta

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • 2 huevos grandes
  • 1 3/4 tazas de higos secos, sin tallo (aproximadamente 8 onzas)
  • 1 taza de pasas doradas (alrededor de 4 onzas)
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 1 taza de jugo de naranja

Haga la masa: tamice la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande, reserve. Ponga la mantequilla y los azúcares en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos. Reduzca la velocidad a baja y mezcle gradualmente la mezcla de harina. Divida la masa por la mitad y envuelva cada mitad en plástico. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora o durante la noche.

Transfiera una de las mitades de la masa a un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado. Estirar hasta formar un rectángulo de 10 por 12 pulgadas, recortar los bordes con un cuchillo. Repita con la mitad restante de la masa. Transfiera cada rectángulo en pergamino a una bandeja para hornear. Refrigere 30 minutos.

Preparar el relleno: Hierva los higos, las pasas y los jugos a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la fruta se ablande y solo queden unas pocas cucharadas de líquido, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar completamente. Transfiera la mezcla de higos a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.

Extienda la mitad del relleno sobre cada rectángulo. Comenzando con un lado largo, enrolle la masa en un tronco. Envuelva cada tronco en plástico y refrigérelo hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora o toda la noche.

Precalentar el horno a 350 grados. Corte los troncos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor con un cuchillo afilado, transfiéralos a bandejas para hornear forradas con papel pergamino (y déles la forma redonda, si es necesario) mientras trabaja. Hornee las galletas, girando las hojas a la mitad, hasta que los bordes se doren, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar en láminas sobre rejillas de alambre.


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ⅔ taza de azúcar granulada
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ taza de mermelada de frutas de hueso variadas como melocotón, albaricoque o ciruela
  • Papel de pergamino Reynolds®

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino Reynolds & reg.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos, deteniéndose una o dos veces para raspar los lados del tazón con una espátula de goma. Batir las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora y agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se incorpore.

Forme bolas de 1 pulgada con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear preparada. Con el pulgar, aplanar las bolas ligeramente para hacer una hendidura en el centro de cada galleta. Hornee las galletas durante 8-10 minutos o hasta que la base esté dorada.

Retire la bandeja para hornear del horno. Llene cada hendidura con 1/2 cucharadita de mermelada. Hornee por 5 a 6 minutos adicionales, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Transfiera las galletas a rejillas de alambre para que se enfríen.


Direcciones

Tamizar la harina y la sal juntas. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén muy pálidos y esponjosos, aproximadamente 4 minutos, luego agregue el huevo y el extracto de vainilla. A baja velocidad, agregue la mezcla de harina hasta que se forme una masa. Envuelva la masa en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Precaliente el horno a 350 grados con parrillas en los tercios superior e inferior. Forre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Pellizque pedazos de masa del tamaño de una cucharadita colmada y enróllelos en bolas. Coloque las bolas en las bandejas para hornear preparadas, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas, y aplánelas ligeramente con la palma de su mano. Hornéalos hasta que estén inflados pero no dorados, aproximadamente 8 minutos.

Retire las bandejas para hornear del horno y con cuidado haga un pequeño cráter en el medio de cada galleta, usando una cuchara medidora del tamaño de una cucharadita. Llene cada cráter con ¼ a ½ cucharadita de conservas y espolvoree algunas avellanas picadas en las conservas. Termina de hornear las galletas hasta que estén doradas en el fondo y los bordes, unos 8 minutos más. Enfríe las galletas en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a las rejillas y déjelas enfriar por completo. Almacenar en recipientes herméticos a temperatura ambiente.


Galletas italianas de huellas dactilares

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea nuestra política de divulgación.

Los sabores de la comida italiana clásica siempre me inspiran. Los platos italianos a menudo están llenos de colores hermosos y un atractivo deliciosamente fresco y apetitoso (a menudo pienso en los rojos & # 8211 el tomate & # 8217 es un hecho, y los verdes & # 8211, hierbas frescas y pistachos). Todo lo que se necesita es una fracción de segundo, una mirada anhelante y lo quiero, de repente debo tenerlo (o eso dice mi mente obstinada).

También me encanta la clásica combinación de colores italianos de rojo, blanco y verde y quería usarla para combinar con algunos de los sabores en los que pienso cuando pienso en la comida italiana (específicamente helado, ¡mmm!).

Estas cookies se han convertido en una debilidad para mí, por decir lo menos. Sí, es casi medianoche e incluso después de las dos todavía están llamando mi nombre. Su combinación de sabores es decadente de ensueño.

La base de la galleta mantecosa está generosamente cubierta con semillas de vainilla en todas partes y se enrolla en una capa de pistachos sedosos, luego se les da el clásico prensado de huellas dactilares y se rellenan con mermeladas de fresa dulce.

Y no, no termina allí, luego se rocía con ese ingrediente del que nunca podemos tener suficiente, chocolate derretido, y para terminarlo, se remata con una corona brillante tachonada de diamantes, o al menos me imagino que es =) . Realeza de la galleta, existe en mi libro. ¡Disfrutar!


Galletas de huella digital de mermelada sin gluten

* Precaución, enlaces de afiliados a continuación ... No se preocupe, usaré el dinero para algo práctico, como vino ... o un pony!

La semana pasada compartí mi búsqueda de la galleta de huellas dactilares perfecta sin gluten. Después de meses de trabajo, los dioses de las galletas me sonrieron y pude hacer una galleta con huella digital de caramelo y mantequilla sin gluten. Ahora he decidido que siempre tengo que tener algún tipo de galleta de huellas digitales en la casa en todo momento & # 8230 & # 8230 al menos hasta que encuentre una nueva obsesión por hornear. Esta semana fue una galleta tradicional de mermelada con huella digital y deliciosas conservas orgánicas de frambuesa y arándanos. Tan bueno. De verdad.

Estas galletas son un regalo maravilloso para la tarde y son bastante saludables, ya que solo requieren ingredientes naturales. Puede sentirse un poco menos culpable cuando se entrega a su gusto por lo dulce. Basta de divagaciones, ¡dejemos que los & # 8217 se pongan manos a la obra!


Ver el vídeo: Galletas de la fortuna y Orejitas de mermelada de higos (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Samusida

    En los últimos años estaba en Ibiza, así que conocí a una persona cuyo estilo de material de presentación es muy similar al tuyo. Pero, desafortunadamente, esa persona está muy lejos de Internet.

  2. Faezuru

    Tienes toda la razón. En esto nada hay una buena idea. Estoy de acuerdo.

  3. Yozshuran

    Finalmente, use algún tipo de hilo planino de spam, de lo contrario es imposible leer ... por favor ...

  4. Kirg

    Creo que esta es la frase brillante.

  5. Sachin

    muy buena informacion



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