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Receta de Bruschetta de tomate con pesto de espinacas

Receta de Bruschetta de tomate con pesto de espinacas


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Los crostini se untan con espinacas caseras, parmesano y pesto de almendras, luego se cubren con tomates picados. Son perfectos para comer con los dedos, aperitivos o entremeses pasados ​​en bandeja.

63 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 225g de baguette francesa
  • 50g de hojas de espinaca, enjuagadas y desgarradas
  • 40g de queso parmesano rallado
  • 500 g de almendras finamente picadas
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 175g de tomates picados
  • 2 cucharadas de cebolletas tiernas en rodajas finas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 5min› Listo en: 25min

  1. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7. Acomode las rebanadas de pan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, combine las espinacas, el parmesano, las almendras, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta. Licúa hasta que se forme una pasta. Pulse 2 cucharadas de aceite de oliva; continúe pulsando hasta que la mezcla tenga la consistencia de mantequilla blanda.
  3. En un tazón pequeño, combine los tomates picados, la cebolleta y 1 cucharada de aceite de oliva; revolver.
  4. Hornea las rebanadas de pan durante 5 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
  5. Coloque las tostadas en un plato para servir. Unte cada tostada con una capa fina del pesto licuado y luego cubra con la mezcla de tomate.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(61)

Reseñas en inglés (47)

por Carmela McCleary

Esto fue relativamente fácil de hacer (y una limpieza rápida, solo mi procesador) y fue un éxito en una cena. No estaba seguro de cómo se recibirían porque no se parecía a la bruschetta tradicional, pero son MUCHO más sabrosas y no había sobras. Agregué un poco de mozzarella en cubitos a la mezcla de tomate para darle ese sabor complementario. Definitivamente haré estos de nuevo ... Sin embargo, un problema: la receta hizo demasiado pesto y ni siquiera usé la cantidad solicitada de almendras. Gracias por la receta, Maryanne.-12 de enero de 2003

por tperry123

Definitivamente fue un gran éxito en mi reunión familiar. La mayoría dijo que era la mejor bruschetta que habían probado, y yo estaría de acuerdo. Recomiendo comprar una bolsa de hojas de espinaca prelavadas que se encuentra en la tienda de comestibles junto a las bolsas de ensalada, más simple de esa manera.-08 de octubre de 2000

por MHOOVER

Receta maravillosa. Esta vez hice el mío en la licuadora pero creo que será más fácil en el procesador de alimentos (un poco "gomoso" para empezar en la licuadora). Definitivamente lo haré de nuevo !!! - 21 de junio de 2000


Pesto de Tomate Seco al Sol y Espinacas con Crostini

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

A principios de esta semana, mientras hojeaba Danielle Kartes y # 8217s Nuevo libro, Comida rústica alegre: mi corazón y la mesa n. ° 8217s, Vi una receta que esperaba que pudiera usar el medio frasco de tomates secados al sol que había en mi refrigerador.

La receta era para un pesto, algo que Danielle dice que unta sobre pan o pescado o usa como acompañamiento de brie y aceitunas curadas. y limón fresco.

Pero lo que me llamó la atención de la receta fue la ausencia de hierbas. En su lugar, Danielle usa espinacas. ¿Que interesante? Pensé. Un pesto de invierno elaborado con ingredientes de despensa y espinacas fáciles de encontrar y de bajo mantenimiento.¿Que agradable?

Hice el pesto esa noche y un poco de focaccia crostini para acompañar. Amigos, fue irresistible. Lo pasé mal no puliendo todo el tazón.

Había preparado el pesto con la intención de vaciar la nevera, pero varios días después, me encontré abriendo un nuevo frasco de tomates secados al sol para hacer otro lote de pesto. Dos veces esta semana, entre correr para que los niños practiquen hockey y tratar de prepararse para las vacaciones, aparte de este pesto crostini huevos pasados ​​por agua o varias sobras de la nevera se convirtieron en cena.

No estoy sugiriendo que hagas pesto para la cena, pero creo que deberías prepararlo pronto; es perfecto para el entretenimiento de las fiestas, ya que no se necesita tiempo para bombardear juntos. Sírvelo con galletas saladas o crostini (instrucciones a continuación), o como parte de cualquier variedad de aperitivos navideños que puedas preparar en las próximas semanas.

Aquí & # 8217s el juego por juego: Reúna sus ingredientes.

Amontonarlos todos, con la excepción del aceite de oliva, en un procesador de alimentos.

Pulse hasta que todo esté finamente picado, pero no hecho puré.

Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico o servir inmediatamente con & # 8230

& # 8230 pan tostado! Cortar un día pan de molde, rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal marina. (Este es focaccia.)

Hornee a 450ºF durante 7 a 10 minutos o hasta que estén doradas.

Unte el pesto de tomate secado al sol sobre la parte superior & # 8230

& # 8230 o servir al lado.


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¿Qué tipo de pan debería usar para la bruschetta?

En resumen, desea un pan abundante que pueda resistir la parrilla. Marcella Hazan dice, "el nombre Bruschetta viene de bruscare, que significa "asar sobre las brasas", la original y sigue siendo la mejor manera de tostar el pan. "Ella pide pan italiano de trigo integral (pane integral) cortado en rodajas de 1 1/2 pulgadas de grosor. Por lo general, uso cualquier masa madre abundante o pan de campo Lo tengo a mano en ese momento. Si estás horneando masa madre casera, úsala por todos los medios. La bruschetta es una excelente manera de consumir el pan de los días. Muchas fuentes te dirán que las rebanadas de 1/2 pulgada son el objetivo, y Marcella sopesa al sugerir que usemos pan rebanado de 1 1/2 pulgadas de grosor. Encuentro que las rebanadas de 1/2 pulgada a 3/4 de pulgada de grosor alcanzan el punto óptimo donde se puede obtener una buena proporción de cobertura a pan en cada bocado.

Dicho esto, déjeme retroceder un minuto y observar que muchas de las bruschettas de las que veo fotos son en realidad crostini: pequeñas tostadas de dos bocados cortadas en rodajas de un pan blanco estilo baguette y cubiertas con una mezcla de tomate. No es de eso de lo que estoy hablando hoy. La bruschetta que me encanta usa abundantes rebanadas de pan, preferiblemente con una miga densa. Se asa a la parrilla, se frota bien con ajo (¡por ambos lados!) Y se cubre. Estos no son asuntos de dos bocados, son más como 5-6.

¿En cuanto a asar el pan? En el libro de cocina A16: Food + Wine, señalan, "la palabra Bruschetta, que se deriva de bruciare, "quemar" implica que es deseable quemar un poco el pan ". Suponiendo que ambas fuentes tengan razón sobre el origen del nombre Bruschetta, queremos asar nuestro pan y obtener un beso de la quemadura que se obtiene al asar a la parrilla. Si no tiene acceso a una parrilla, la segunda opción sería usar un asador. Tercera opción, use una sartén para parrilla de estufa.


Bruschetta de tomate y ricotta

Hay algo tan gratificante en la simplicidad de la bruschetta de tomate y ricotta. Bruschetta es la merenda (refrigerio italiano de la tarde) o el aperitivo perfecto; aunque esta receta solo produce dos piezas de bruschetta, simplemente se puede modificar para producir más en caso de que reciba invitados para, por ejemplo, un aperitivo y quiera sacar un bandeja llena.

Si bien la ricotta es más conocida por ser suave y untable, un queso ricotta duro, como el ricotta salata, funciona mejor con la receta, que requiere ricotta ahumada.

Si no puede encontrar ricotta ahumado, una versión sin fumar está bien. Sin embargo, el ahumado agrega una dimensión de sabor delicioso al plato terminado, por lo que puede sustituir la ricotta por otro queso ahumado; la provola también funciona bien con la receta y está disponible ahumada.

Receta de Bruschetta de tomate y ricotta

Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada

Receta: Joëlle Néderlants
Nivel de habilidad: Fácil
Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes para 2 piezas de bruschetta
1⅓ libra de tomates ciruela
2 rebanadas de pan blanco rústico
queso ricotta, preferiblemente una variedad dura y ahumada
aceite de oliva virgen extra
albahaca
ajo
sal
pimienta

Rocíe una sartén con aceite de oliva, agregue un diente de ajo y cocine a fuego medio-bajo durante unos minutos, para que el sabor del ajo se fusione con el aceite. Apague la estufa y deje a un lado el aceite con ajo.

Tostar el pan en el horno o en una sartén y condimentarlo con el aceite aromatizado.

Traiga una olla grande con agua a hervir. Escaldar los tomates en el agua hirviendo durante 30 segundos, luego escurrirlos y sumergirlos en agua helada.

Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortar la pulpa en trozos pequeños.

Distribuya los tomates sobre las rebanadas de pan, luego sazone con otro chorrito de aceite,
sal y pimienta. Complete con hojas frescas de albahaca y una pizca de ricotta ahumado, y disfrute.


Receta: Brushetta con pesto y tomates secos

Resumen: En Italia, donde se origina, la bruschetta es un antipasto popular y una receta básica consiste simplemente en frotar las rebanadas de pan tostado con ajo o aceite de oliva y luego sazonar solo con sal y pimienta.

Ingredientes

  • Pan italiano o baguette: 1
  • Pesto: 1 taza o paquete
  • Tomate secado al sol: 1 paquete
  • Queso mozzarella rallado
  • Ajo o aceite de oliva para untar el pan

Instrucciones

  1. Cortar la hogaza italiana o la baguette en rodajas y tostarlas en el horno.
  2. Frote el ajo o rocíe un poco de aceite de oliva sobre las rebanadas tostadas.
  3. Unta uniformemente el pesto en cada una de las rebanadas tostadas.
  4. Cúbralo con tomate seco cortado en rodajas.
  5. Cúbralo con queso mozzarella rallado.
  6. Servir inmediatamente.

Notas rápidas

Bruschetta se hace mejor en el último momento para evitar que el pan se seque o que las coberturas lo empapen. También puede intentar hacer la bruschetta con rollos de hot dog.

Tiempo de preparación: 10 minuto (s)

Cantidad de porciones (rendimiento): 2

Mi calificación 4 estrellas: ★★★★ ☆ 1 reseña (s)


Esta publicación está vinculada a Snacks Mela and Serve it de Valli: Savory Baked de Krithi y Denny.


  • Pan de molde, Me gusta usar pan de masa madre, pero también puedes usar ciabatta o incluso un estilo baguette
  • Tomates, asegúrese siempre de usar tomates maduros que no estén demasiado firmes, ya que desea un sabor rico y agradable. Mis favoritos son los tomates roma o los tomates en rama
  • Albahaca, usa siempre albahaca fresca para obtener ese magnífico aroma
  • Ajo es clave para realzar el sabor con cada bocado, ya que se roza sobre el pan
  • Aceite de oliva, Siempre uso aceite de oliva virgen extra para un sabor más puro que se utiliza para marinar los tomates y la albahaca
  • Queso Mozzarella
  • Queso Parmigianno Regianno
  • Pesto de albahaca
  • Pesto de tomate secado al sol
  • Champiñones
  • Verduras asadas
  • Carnes curadas
  • Vinagre balsámico
  • Cebolla morada o Cebollas en vinagre

Bruschette con pesto di pomodori secchi Bruschette con Pesto de Tomate Secado al Sol

¿Estás buscando una receta de verduras deliciosa y diferente? Si es así, ¡lo ha encontrado! Aquí tienes mi bruschette con pesto de tomate secado al sol para que disfrutes.

Las bruschette se comen en toda Italia, y todos conocemos y amamos la receta tradicional a base de tomate. Yo, por mi parte, ciertamente crecí con eso. Esta versión solo agrega un pequeño giro al plato clásico y es perfecta para el entretenimiento.

Ingredientes

  • 1 pan de chapata (rebanadas de 2 cm de grosor)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo pelado y cortado por la mitad
  • 5-6 tomates, sin semillas y cortados en cubitos
  • manojo pequeño de hojas de albahaca fresca
  • virutas de queso parmesano

Para el pesto

  • 150 g de tomates secos en aceite, escurridos
  • 1 diente de ajo pelado
  • manojo pequeño de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de piñones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • al gusto de sal y pimienta negra

Convertidor de peso

¡Deleite sus ojos con la mejor bruschette con pesto de tomate secado al sol! Es sencillo y divertido preparar este gran plato. Simplemente siga las instrucciones a continuación y obtenga el resultado perfecto.

Paso a paso

Primero haz el pesto. Coloque los tomates secados al sol, el ajo, la albahaca y los piñones en un procesador de alimentos pequeño y mezcle hasta obtener una pasta áspera.

Agregue el aceite de oliva y el parmesano y vuelva a batir hasta que quede suave. Sazonar y reservar.

Para hacer la bruschette, calienta un sartén a fuego alto. Cepille las rodajas de ciabatta con un poco de aceite de oliva, luego póngalas en la plancha durante uno o dos minutos hasta que se quemen por ambos lados. Retirar de la sartén y frotar un lado de cada rebanada con el lado cortado del ajo.

Unte un poco de pesto en cada bruschetta, luego esparza algunos de los tomates cortados en cubitos.

Sirva cubierto con algunas hojas de albahaca y virutas de parmesano.

Una vez que haya terminado, simplemente siéntese y disfrute de su bruschette con pesto de tomate secado al sol y no se olvide de ver otras excelentes recetas italianas auténticas que incluyen excelentes recetas de antipasti, recetas de pasta italiana, recetas de sopa italiana, platos de carne italiana y auténtica recetas de pizza.


Receta de Bruschetta de tomate con pesto de espinacas - Recetas

6 tomates pera frescos, en rodajas gruesas
6 dientes de ajo picados
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal gruesa y pimienta recién molida
pan crujiente o baguettes
1/2 taza de queso parmesano fresco

pesto
2 tazas de espinacas bien compactas
1 taza de perejil de hoja plana
2 dientes de ajo machacados y picados
1/4 C - 1/2 C aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano fresco
1/3 taza de piñones

Precaliente el horno a 450F (230C).
Coloque los tomates en rodajas en una sartén para asar, espolvoree el ajo picado y
sal y pimienta por encima. Rocíe el aceite de oliva sobre todo el
Tomates. Cocine en la rejilla superior durante 5 minutos, luego dé la vuelta a los tomates.
y cocine por otros cinco minutos. Retirar del horno y dejar enfriar, pero dejar
el horno a 450F.

Luego, prepara el pesto.
Combine las nueces y el ajo en un procesador de alimentos. Revuelva hasta que esté finamente molido. Agregar
espinacas y perejil. Revuelva hasta que esté picado en trozos grandes con el motor en marcha. Verter
aceite a través del tubo de alimentación hasta que la mezcla esté finamente picada, no hecha puré. Revuelva en
Parmesano. Sal y pimienta para probar.

Corta las baguettes en diagonal y colócalas en la asadera. Llovizna
con un poco de aceite de oliva, colocar un tomate asado en cada pieza, con una cuchara
un poco de pesto y espolvorear con más queso parmesano fresco. Hornear por 10
minutos.


Pasta de tomate secada al sol

Estamos oficialmente de regreso en nuestra rutina escolar. Desayuno temprano en la mañana, almuerzos escolares, dejar, recoger y deportes después de la escuela.

Algunos días se siente como si estuviera en movimiento sin parar, por lo que la hora de la cena tiene que ser rápida y sencilla. Por eso me encantan las comidas como esta receta de pasta de tomate secado al sol de 20 minutos. ♥

Pesto de tomate secado al sol de cuatro ingredientes hecho en un procesador de alimentos y luego combinado con pasta gemelli caliente (← me encanta esta pasta). También se agregan espinacas tiernas frescas y queso parmesano cremoso.

Es el paraíso en un cuenco. Realmente lo es. Sírvelo con un ensalada enorme picada y tienes la cena en poco tiempo. Además, hace deliciosas sobras para el almuerzo.


Lista de ingredientes para pollo al pesto con bruschetta

Pesto y Pollo

  • 2 tazas de hojas frescas de albahaca
  • 3 dientes de ajo grandes
  • ¼ taza de piñones, nueces o almendras
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta para probar)
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas / sin piel
  • más queso parmesano para cubrir

Aderezo de Bruschetta

  • 6 tomates medianos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2-3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de albahaca, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Cómo hacer pollo al pesto y bruschetta

  1. Use pesto comprado en la tienda o hágalo. Para hacer el pesto, coloque las hojas de albahaca, el ajo y las nueces en el procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que estén finamente picadas. Rocíe lentamente el aceite de oliva mientras el procesador aún funciona hasta que quede suave. Agregue el queso y mezcle completamente. Añadir sal y pimienta al gusto.
  2. Cocine rápidamente el ajo en aceite de oliva y luego agregue todos los ingredientes de la bruschetta a un tazón y deje marinar durante al menos 30 minutos.
  3. Prepara el pollo con sal, pimienta y pesto y hornea por 15 minutos a 400º. Agregue queso parmesano rallado a la parte superior del pollo y hornee por otros 5 minutos. Verifique la temperatura del pollo, retírelo del horno y déjelo enfriar un poco.
  4. Coloque una cucharada generosa de bruschetta encima de cada pechuga de pollo antes de servir.

Consejo rápido: Cómo descongelar pollo rápidamente

Una de las peores cosas que puede pasar en la cocina es descongelar la carne en el microondas y que los bordes comiencen a cocinarse. Tal vez yo sea el único, pero hace que el pollo sea gomoso y no sea divertido de comer. Una mejor manera de descongelar el pollo es en una bolsa de plástico sellada en agua fría. No agua caliente, o tendrá el mismo problema de que el pollo comience a cocinarse. Si planea con anticipación, esto toma aproximadamente 30 min / lb más o menos, pero es mejor que el pollo gomoso.



Comentarios:

  1. Arakus

    me quedaré callado

  2. Sullimn

    Te recomiendo que busques la página web donde hay muchos artículos sobre el tema de tu interés.

  3. Abdul-Hafiz

    información muy valiosa

  4. Gwri

    De acuerdo, esta magnífica idea es necesaria por cierto.



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