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Papas con champiñones y carne.


Ingredientes para cocinar papas con champiñones y carne.

  1. Pulpa de cerdo fresca 500 gramos
  2. Champiñones frescos 350-400 gramos
  3. Papa 1 kilogramo
  4. Cebolla grande 1 pieza
  5. Perejil fresco 20 gramos
  6. Crema agria 200 mililitros
  7. Ciruelas pasas sin hueso o manzanas secas en rodajas de 5-15 piezas
  8. Sal 1 cucharadita
  9. Aceite vegetal 3-4 cucharadas
  10. Pimienta de Jamaica 3-5 guisantes
  11. Pimienta negra molida 3 pizcas
  12. Hoja de laurel tamaño mediano 2-3 piezas
  13. Agua caliente pura 2-2.5 tazas
  • Ingredientes principales: cerdo, patata, champiñones, crema agria
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, cuenco pequeño, caldero grande con fondo grueso, tapa para caldero, cucharada, espátula de madera, estufa, cucharadita, sartén, agarraderas de cocina, fuente para servir, plato - 2 piezas, cuenco hondo, plato hondo , tazón mediano, toallas de papel de cocina

Cocinar papas con champiñones y carne:

Paso 1: prepara la carne de cerdo.


Lavamos bien la carne de cerdo con agua tibia corriente, la limpiamos con toallas de papel de cocina y la ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la película, las venas y el exceso de grasa. Ahora corte la carne en trozos grandes y transfiérala a un tazón pequeño.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua tibia. Luego coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente en cubos. Vierte la cebolla picada en un plato limpio.

Paso 3: preparar frutos secos.


Enjuague las ciruelas pasas o las rodajas de manzana seca con agua tibia y extiéndalas sobre papel de cocina. Cuando las frutas secas se hayan secado, muévalas a un recipiente hondo. Atención: si quieres un plato agrio, entonces es mejor que le agregues manzanas. Si tiene un sabor dulce, use ciruelas pasas mejor.

Paso 4: prepara las papas.


Con un cuchillo, pele las papas de las cáscaras y enjuáguelas bien con agua tibia para lavar los restos de tierra y otra suciedad. Luego, coloque los tubérculos en una tabla de cortar y córtelos por la mitad. Atención: si lo desea, los componentes se pueden cortar en varias partes, luego llegarán al plato más rápido. Generalmente soy la cuarta papa mediana. Las verduras trituradas se transfieren a un tazón mediano y vierten agua corriente del grifo para que no se oscurezcan al interactuar con el aire.

Paso 5: prepara los champiñones.


Enjuague bien los champiñones con agua tibia y póngalos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, eliminamos los lugares toscos de los sombreros y las piernas. Ahora corta los champiñones en trozos y vierte en un plato hondo.

Paso 6: prepara el perejil.


Lave bien el perejil con agua corriente, sacuda el exceso de líquido y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente los vegetales e inmediatamente viértalo en un plato limpio. Atención: No es necesario agregar este componente al plato. Lo uso a pedido de los trabajadores y generalmente espolvoree papas con carne y champiñones al final.

Paso 7: prepare papas con champiñones y carne.


Verter en la sartén 2 cucharadas aceite vegetal y poner en un gran fuego. Cuando el contenido del recipiente se caliente bien, con cuidado (para no escaldar) ponga los trozos de carne de cerdo aquí. Fríe la carne por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada en la superficie. Atención: para que el componente no comience a guisarse, es mejor cocinarlo en una capa.

Inmediatamente después de esto, vierta cebollas finamente picadas aquí. Constantemente revolviendo con una espátula de madera, literalmente freír los componentes. 2 minutos.
Luego agregue frutas secas a la sartén y continúe cocinando el plato. 30 segundos. Esta vez será suficiente para que las ciruelas pasas o las rodajas de manzana produzcan jugo.
Inmediatamente después de eso, usando la tachuela de la cocina, tomamos la sartén y transferimos su contenido a un caldero grande. Rellene todo con crema agria, mezcle bien hasta que quede suave y vuelva a poner, pero a fuego medio. Cuando la masa hierva, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos Importante: Al mismo tiempo, revuelva constantemente la carne con equipo improvisado para que esté saturada de líquido y jugo de cebollas y frutas secas por todos lados.
Después del tiempo asignado, llene todo con agua caliente para que 1-2 dedos cubierto el cerdo. Cuando hierva el contenido del caldero, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato 1-1.5 horas debajo de la tapa no completamente cerrada. Atención: De vez en cuando vale la pena remover la masa con una espátula para que no se queme en la base del recipiente.

Mientras se cocina nuestra carne, prepararemos champiñones con papas. En la misma sartén, vierta el aceite vegetal restante y ponga a fuego medio. Cuando se calienta bien, pon los champiñones aplastados aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta que aparezca un color dorado suave. Inmediatamente después de eso, sosteniendo el recipiente con la ayuda de guantes de cocina, transferimos los hongos a un plato hondo. Atención: intente hacer esto para que el aceite permanezca en el tanque.

Ahora vuelva a colocar la sartén en el quemador, pero ya aumente el calor. Si es necesario, puede agregar un poco más de grasa. Cuando todo esté bien caliente, extiende con cuidado los trozos de papas aquí. Importante: solo que es mejor secar el vegetal con anticipación sobre una toalla de papel de cocina para que el agua no se dispare en diferentes direcciones al interactuar con el aceite y no te queme. Fríe el componente por todos lados hasta obtener una corteza dorada. Al final, apague el quemador y vuelva a colocar las rodajas de verduras en el tazón, que debe secarse.

Cuando la carne esté lista, ponle los champiñones y las papas fritas. Vierta agua caliente aquí para que cubra el último componente con un dedo, y también agregue sal, pimienta, guisantes y laurel. Mezcle todo bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas. Debería tomar alrededor 20-30 minutos dependiendo de las rodajas de la verdura. Después del tiempo asignado, espolvorea el plato con pimienta negra y vuelve a mezclar todo bien. Ahora apague el quemador y vaya a servir la mesa del comedor.

Paso 8: sirva las papas con champiñones y carne.


Usando una cucharada, transferimos las papas calientes con champiñones y carne de un caldero a un plato hondo especial.

Si lo desea, espolvoree el plato con perejil finamente picado y sirva en la mesa con rebanadas de pan, encurtidos y una ensalada de verduras frescas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar, también puedes tomar carne de res. Por supuesto, será un poco duro, pero también muy sabroso;

- Además de las especias indicadas en la receta, puede agregar otras a su gusto en el plato;

- En lugar de champiñones, también son adecuados los hongos ostras, rebozuelos, mariposas y otros hongos comestibles.