El pájaro

Pato al horno con patatas


Ingredientes del pato de papa

  1. Pato destripado fresco 1.5-2 kilogramos
  2. Patatas 1-2 kilogramos
  3. Ajo 1 cabeza mediana
  4. Manzana grande 1 pieza
  5. Mayonesa 100 gramos
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales Papa, pato
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón hondo, platillo, tabla de cortar, cuchillo de cocina, horno, agarraderas de cocina, un tazón grande: 2 piezas, toallas de papel de cocina, una cucharada, una sartén grande, un cortador de verduras, un plato, papel de aluminio, un plato para servir, pinzas de cocina

Cocinar pato en el horno con papas:

Paso 1: prepara el pato.


Ya hemos destripado el pato, así que solo enjuáguelo bien por todos lados con agua tibia, límpielo bien con papel de cocina y póngalo en un recipiente hondo. Déjelo a un lado temporalmente.

Paso 2: prepara el ajo.


Ponemos la cabeza de ajo en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para dividirlo en dientes. Cada uno es ligeramente aplastado por un equipo improvisado y luego con las manos limpias quitamos la cáscara.

Enjuagamos los componentes con agua corriente y los colocamos nuevamente sobre una superficie plana. Pique finamente todo en pedazos y viértalo en un plato limpio.

Paso 3: prepara la marinada para el pato.


Vierta la mayonesa en un recipiente hondo y agregue ajo picado aquí, así como sal y pimienta negra molida al gusto. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Eso es todo, la marinada está lista!

Paso 4: encurtir el pato.


Con las manos limpias, frota el pato por todos lados con la marinada de mayonesa y déjalo en un tazón por 30 minutos. Deje que el ave se sumerja en aromas y jugo de especias, y mientras tanto prepararemos papas y manzanas.

Paso 5: prepara las papas.


Usando un cortador de vegetales, pele las papas de su piel. Luego lave bien los tubérculos con agua tibia y colóquelos sobre una tabla para cortar. Hay dos formas de moler un componente. Primero: corte las papas en trozos medianos (alrededor de 2.5-3 centímetros)

La segunda forma es cortar los tubérculos en círculos gruesos. no menos de 0.7-1 centímetro. En cualquier caso, el plato será muy sabroso y jugoso. Las papas ralladas se transfieren a un tazón grande y limpio. Atención: a pedido del componente, puede un poco de sal y pimienta, pero sin olvidar que ya lo habíamos hecho con el pato.

Paso 6: prepara la manzana.


Lavamos bien la manzana con agua corriente y la ponemos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, corta la fruta por la mitad y corta el núcleo de cada parte. Ahora muele el componente en pedazos y transfiéralo a un plato limpio.

Paso 7: cocina el pato en el horno con papas.


En primer lugar, extienda rodajas de papa en una sartén profunda sobre toda el área. En el centro, coloca el pato y, si es necesario, riégalo con la marinada restante en el tazón. Dentro del pájaro ponemos la manzana picada y podemos encender el horno. Cuando calienta bien (a temperatura 200 ° C), comenzamos a preparar el plato.
Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio y fijamos bien los bordes para que no salga vapor del recipiente y el pato con papas se hornee en su propio jugo. Ponemos todo en el horno al nivel medio y cocinamos para 1 hora.

Después del tiempo asignado con la ayuda de las tachuelas de la cocina, sacamos una bandeja para hornear y la liberamos del papel de aluminio. Ahora vuelva a colocar el recipiente y continúe horneando el pájaro nuevamente 10-20 minutos. Esto debe hacerse para que todo el plato esté cubierto con una corteza dorada. Inmediatamente después, apague el horno, saque la sartén y reserve por 7-10 minutos.

Paso 8: sirva el pato al horno con papas.


Transferimos el pato todavía caliente con papas con pinzas de cocina de una bandeja para hornear a un plato grande especial y lo servimos como plato principal en la mesa del comedor. Después de eso, puedes cortar el ave en porciones y darle a todos el derecho de elegir la parte que más le convenga. Por ejemplo, me encanta la caña, la pechuga para niños y a mi esposo no le importa, porque a él le gusta esa cena. Por cierto, el pato con verduras es muy satisfactorio y sabroso, por lo que no necesita nada más, solo unas pocas rebanadas de pan, verduras frescas u horneadas y un vaso de vino tinto seco.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para preparar un delicioso plato jugoso, es muy importante elegir un buen pájaro carnoso. Si toma un pato joven, entonces solo habrá piel y huesos. La carne vieja será muy dura, como el caucho. Por lo tanto, la opción ideal es un pato carnoso de mediana edad (1-1.5 años);

- Además de papas, en una bandeja para hornear puedes poner rodajas de zanahorias, coliflor, brócoli, rodajas de cebolla y mucho más a tu gusto. No puedes estropear el pato con verduras;

- Además de la pimienta negra, puede agregar “lúpulo-suneli”, condimentos especiales para aves de corral, un par de ramitas de tomillo fresco y también hojas frescas de salvia a la marinada.

Mira el video: Muslos de pato al horno con patatas panadera. Recetas de pato (Agosto 2020).