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Mermelada de ciruela y cereza


Ingredientes para hacer mermelada de ciruela y cereza

  1. Cereza ciruela amarilla 1 kilogramo
  2. Azúcar 1 kilogramo
  3. Agua purificada 100 mililitros
  • Ingredientes principales Cereza ciruela, azúcar
  • Porción 3-4
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, una cuchara de cocina de madera, un recipiente esmaltado profundo, una sartén profunda de acero inoxidable, una estufa, una jarra de vidrio de medio litro o un litro, según sea necesario, una cuchara ranurada, una tapa de tornillo de metal (con una banda elástica), según sea necesario, una esponja de cocina, una regadera con una amplia garganta, cucharón, toalla de cocina, manta de lana, cuenco hondo, cucharada.

Hacer mermelada de ciruela y cereza:

Paso 1: prepara la ciruela.


Para comenzar, clasificamos una ciruela de cereza madura pero firme, eliminando las frutas en mal estado, al final, solo queda un kilogramo de bayas.

Luego los lavamos a fondo con agua corriente fría, los secamos con papel de cocina, los cortamos en 2 mitades iguales con un cuchillo de cocina afilado, les quitamos los huesos y transferimos la carne a un recipiente esmaltado profundo.

Paso 2: insiste en la ciruela.


Luego vertimos ciruela de cereza con azúcar, las mezclamos suavemente con una cuchara de cocina de madera hasta obtener una consistencia homogénea y la dejamos a temperatura ambiente durante unas pocas horaspara que los trozos de bayas suelten el jugo. Periódicamente aflojamos la mezcla dulce para que la mayor parte del azúcar granulada se disuelva más rápido. Si el tiempo no espera, puede apretar el recipiente con una envoltura de plástico e insistir estos ingredientes en un lugar fresco 12 horas sin preocuparte.

Paso 3: prepara el inventario.


No perdemos ni un minuto mientras la ciruela cereza se enfría en un tazón, revisamos las latas, así como las tapas de metal en busca de óxido, grietas, mellas y otros daños. Luego lavamos todos los platos necesarios bajo agua tibia con una esponja suave de cocina, bicarbonato de sodio o detergente para platos con un contenido mínimo de productos químicos. Después de eso, hierva platos pequeños, como tapas, cucharas, tenedores, en una cacerola pequeña y déjelos usar, y esterilice los frascos de cualquier manera conveniente y colóquelos sobre la encimera.

Paso 4: Cocine la mermelada de ciruela y cereza.


Después del tiempo necesario, transferimos la ciruela de cereza infundida, junto con el jugo excretado y los restos de azúcar sin derretir, en una sartén profunda de acero inoxidable. Lo ponemos a fuego medio y, tan pronto como el líquido comienza a burbujear, lo reducimos a un nivel mínimo. Cocinar mermelada para 30 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera, y asegúrese de eliminar la espuma blanca que se acumula de su superficie: proteínas rizadas que contribuyen a la acidificación de las piezas de trabajo.

Paso 5: preservar la mermelada de ciruela y cereza.


Cuando la mermelada esté lista, con la ayuda de una regadera de cuello ancho, así como un cucharón, distribuya la mezcla agridulce caliente a los frascos esterilizados, llenándolos casi hasta la parte superior de los cuellos. Luego los cubrimos con metal limpio, preferiblemente tapas calientes y corcho herméticamente, si están atornillados, con una toalla de cocina, si es normal con gomas, usando una llave especial para la conservación.

Voltee el recipiente de vidrio y verifique que no haya fugas. Si sale aire, ciérrelos bien. ¿No hay burbujas? ¡Entonces todo está bien! Ponemos las latas en el piso con las tapas hacia abajo, cubrimos con una manta de lana tibia, para que no haya un solo espacio, y enfriamos la conservación sin cambios bruscos de temperatura durante 2-3 días. Después de esto, la mermelada se puede poner en un lugar más fresco donde se puede almacenar de forma segura durante 8-9 meses o bajo demanda, una gran opción: una bodega, despensa o sótano.

Paso 6: sirva mermelada de ciruela y cereza.


La mermelada de ciruelas cerezas, como cualquier otra, se sirve a temperatura ambiente en un recipiente especialmente diseñado para este propósito como postre.

También se usa muy a menudo como una capa o relleno para pasteles ricos, panecillos, pasteles, pasteles, magdalenas, galletas o como complemento de otras golosinas, por ejemplo, mousse, helado, soufflé, arroz con leche o lo que desee. ¡Disfruta de una pieza de trabajo sabrosa y saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- las latas y las tapas se pueden esterilizar de varias maneras, en un horno de microondas, horno o al estilo antiguo en un hervidor de agua;

- durante la cocción en mermelada, puede agregar un poco de canela, azúcar de vainilla o ralladura de limón o naranja;

- el jarabe se puede hacer con azúcar y agua y solo entonces se vierte la ciruela de cereza preparada con un líquido dulce y caliente, del que dejará salir el jugo mucho más rápido;

- Si la ciruela cereza es muy dulce, puede reducir la cantidad de azúcar granulada a 700-800 gramos y aumentar la masa de agua a 200-250 mililitros.

Mira el video: MERMELADA DE CEREZAS EN THERMOMIX. (Agosto 2020).