Carne

Albóndigas infantiles con salsa


Ingredientes para hacer albóndigas de bebé con salsa

Para albóndigas:

  1. Carne picada (cerdo y ternera) 500 gramos
  2. Arroz de grano redondo (crudo) 1/2 taza
  3. Cebolla 1 pieza
  4. Huevo de gallina 1 pieza
  5. Sal al gusto
  6. Agua purificada 1.5 tazas
  7. Aceite vegetal 2-3 cucharadas

Para salsa:

  1. Crema agria 1 cucharada
  2. Harina de trigo (tamizada) 1 cucharada
  3. Pasta de tomate 1 cucharadita
  4. Agua purificada 1.5 tazas
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, cebolla, arroz
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso (capacidad de 240 gramos), una cucharada, una cucharadita, una toalla de cocina, un colador, un recipiente hondo - 2 piezas, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar - 2 piezas, una picadora de carne eléctrica o estacionaria, una sartén antiadherente grande o sartén de teflón con tapa, estufa, comedor tenedor, espátula de cocina, plato en porciones.

Cocinar albóndigas infantiles con salsa:

Paso 1: prepara la foto.


Estas excelentes albóndigas son ideales para bebés de un año de edad que han pasado las primeras etapas de la alimentación de carne en pequeñas porciones, así como para bebés adultos que están acostumbrados a los platos de carne de cerdo, ternera o carne de res, pero requieren que se diversifiquen con aromas y sabores más ricos. Entonces, primero cubrimos la superficie de la mesa con una toalla de cocina. Vierta arroz sobre él y clasifíquelo, eliminando cualquier basura en forma de guijarros o vellosidades. Tire los granos enteros en un colador y enjuague bien con agua corriente fría hasta que se vuelva transparente.

Paso 2: cocina el arroz.


Luego, movemos el arroz a una cacerola pequeña, lo llenamos con la cantidad requerida de agua purificada y lo ponemos a fuego medio, que después de hervir se reduce inmediatamente a un nivel mínimo. Sazonamos el líquido gorgoteante al gusto con sal, lo mezclamos con el cereal y cocinamos hasta que esté medio listo, es decir 11-12 minutos. Luego, nuevamente vierta el arroz en un colador, enjuague nuevamente y deje en el fregadero hasta su uso.

Paso 3: prepara cebollas y otros ingredientes.


Luego pele la cebolla, enjuáguela, séquela con papel de cocina, envíela a una tabla de cortar y córtela en 4-8 trozos no muy grandes. Luego, coloque los ingredientes necesarios restantes en la encimera y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: prepara la carne picada.


Instalamos una picadora de carne eléctrica o estacionaria en la encimera y directamente en un recipiente hondo pasamos las cebollas junto con la carne picada de cerdo y res. Agregamos allí el arroz hervido hasta que esté medio cocido, ya logramos secar el arroz, el huevo de gallina crudo sin cáscara y un poco más de sal, lo que no vale la pena, por desgracia, es perjudicial para todos sin excepción. Afloje estos ingredientes con una cucharada hasta obtener una consistencia uniforme: ¡la mezcla de albóndigas está lista!

Paso 5: forma las albóndigas.


Engrase ligeramente las manos en media cucharadita de aceite vegetal, coloque una cucharada de arroz y carne picada en una de las palmas y enróllela en una bola del tamaño de una nuez mediana. Lo movemos a una tabla de cortar lisa y de la misma manera esculpimos las albóndigas restantes.

Paso 6: prepara las albóndigas: primera etapa.


Después de eso, ponga a fuego medio una sartén antiadherente profunda con un fondo grueso o una sartén grande con revestimiento de teflón y vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en este plato. Después de unos minutos, ponga las albóndigas formadas en grasa bien caliente y fríalas por un lado. 3-4 minutos sin tapa, de lo contrario se desmoronará.

Luego, con mucho cuidado, usando un tenedor de mesa y una espátula de cocina, los volteamos del otro lado y cocinamos más 3-5 minutos, solo para que se agarren, ¡pero no estaban muy fritos! Simultáneamente con este proceso, calentamos la cantidad requerida de agua purificada en la tetera.

Tan pronto como la bola de carne esté ligeramente dorada, llénela con un vaso de agua hirviendo hasta aproximadamente la mitad del nivel de las albóndigas, sazone al gusto con sal, cubra con una tapa para que quede un pequeño espacio y cocine a fuego lento para 10-15 minutos a fuego medio

Paso 7: prepara la mezcla de salsa.


Mientras tanto, vertimos medio vaso de agua tibia en un tazón pequeño. Ponemos crema agria, pasta de tomate y harina de trigo tamizada allí. Mezcle todo con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos.

Paso 8: prepare las albóndigas - etapa dos.


10-15 minutos después enviamos la salsa de tomate y crema agria a las albóndigas en la sartén, agitamos suavemente los platos para que los líquidos se mezclen bien, los ponemos nuevamente en la estufa y cocine a fuego lento el plato 15-20 minutos, pero en un fuego muy pequeño para que gorgotee un poco.
Si lo desea, después de 10 minutos, las albóndigas se pueden voltear hacia el otro lado, y la salsa, si resultó ser muy espesa, se diluye con una porción adicional de agua. Cuando el plato esté listo, apague la estufa e insista debajo de la tapa. 7-10 minutos. Luego colocamos bolas de arroz y carne en porciones en platos, enfriamos un poco y ofrecemos un pequeño milagro para probar un nuevo delicioso.

Paso 9: sirva las albóndigas de los niños con salsa.


Después de cocinar, las albóndigas de niños con salsa insisten, distribuyen porciones en platos, enfrían un poco y sirven al bebé para el almuerzo o la cena. Este plato no necesita guarnición, pero si lo desea, puede complementarse con papas hervidas, zanahorias, una rodaja de pepino fresco o caviar bien molido de calabacín y berenjena. ¡Disfruta y mantente saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si la carne picada resultó ser demasiado líquida, agregue un par de cucharadas de sémola allí y deje reposar durante un tiempo a temperatura ambiente para que el cereal absorba el exceso de humedad. ¿La mezcla de arroz y carne sigue siendo viscosa? Esto significa que la carne picada antes de la venta estaba muy diluida con agua. En este caso, es mejor enrollar las bolas en harina, y después de eso cocinar como se indica en la receta, ahora definitivamente no se desmoronarán;

- opcionalmente, puede agregar zanahorias frescas picadas y un poco de verduras picadas frescas de eneldo o perejil a la carne picada;

- una alternativa a la crema agria - crema;

- No use especias en los platos de los niños, ¡pueden causar una reacción alérgica!