Verduras

Berenjena al horno


Ingredientes para cocinar berenjenas al horno

  1. Berenjena 1-2 piezas (una grande o dos medianas con un peso total de 500 gramos)
  2. Jamón ahumado (cerdo) 200 gramos
  3. Queso Mozzarella 300 gramos
  4. Tomate 2 piezas
  5. Ajo 4-5 piezas
  6. Albahaca seca 1 cucharadita o al gusto
  7. Aceite de oliva 4-5 cucharadas
  8. Sal (roca) al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, berenjena, tomate, queso
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharadita, una cucharada, toallas de cocina de papel, un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla para cortar - 2 piezas, un colador hondo, un tazón, un tenedor de mesa, una prensa de ajo, un horno, una fuente de vidrio resistente al calor, una espátula de cocina - 2 piezas, un plato para servir .

Cocinar berenjenas horneadas en abanico:

Paso 1: prepara la berenjena.


Para empezar, lavamos una berenjena grande o un par de berenjenas medianas con agua corriente fría y las secamos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Luego los ponemos en una tabla de cortar, cortamos cada uno por la mitad con un cuchillo de cocina afilado, pero no hasta el final, y luego cada parte divídalo por 3-4 capas, de modo que su grosor no supere los 5-6 milímetros.
Espolvorea los ventiladores de berenjenas por todos lados con sal de roca gruesa, envíalos a un colador profundo, colócalo en el fregadero y déjalo encendido 30-35 minutospara lo cual la mayor parte de su amargura inherente saldrá de las verduras.

Paso 2: prepara tomates, queso y jamón.


No perdemos ni un minuto, lavamos los tomates, los secamos, los retiramos en cada lugar donde se unió el tallo y lo trituramos con anillos o capas de hasta 1 centímetro de grosor. El queso mozzarella y el jamón de cerdo ahumado también se rallan, aunque las lonchas se pueden hacer más grandes si se desea.

Paso 3: prepara la mezcla de ajo y aceite.


Ahora pele los dientes de ajo y exprímalos a través de una prensa especial en un tazón pequeño. Vierta albahaca seca allí, un poco de pimienta negra y una pizca de sal. Agite estos ingredientes con un tenedor de mesa hasta obtener una consistencia homogénea y, mientras dejamos de lado la mezcla resultante de aceite de ajo, será útil un poco más tarde. También en este momento encendemos y precalentamos el horno hasta 180 grados centígrados.

Paso 4: rellena la berenjena.


Cuando se infunden las berenjenas, enjuáguelas nuevamente y séquelas. Luego rellenamos las verduras con queso preparado, tomates y jamón.

Por ejemplo, colocando en cada capa 2-3 piezas de estos productos.

Después de eso, trasladamos los ventiladores a un pequeño metal antiadherente, y preferiblemente a una fuente de vidrio resistente al calor.

Vierta la mezcla de ajo previamente preparada y continúe con el paso casi final.

Paso 5: prepara la berenjena, horneada en el horno con un ventilador.


Verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, colocamos en él un plato aún crudo en una parrilla promedio. Hornee la berenjena rellena hasta que esté cocida, mediana 30-40 y grande 40-50 minutos. Luego tiramos los guantes de cocina en nuestras manos, reorganizamos la forma con los ventiladores en una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y dejamos que la comida aromática se enfríe un poco. Luego, usando dos palas de cocina, colocamos berenjenas en porciones en platos y servimos en la mesa.

Paso 6: sirva la berenjena al horno con un ventilador.


Las berenjenas horneadas en el horno con un ventilador, después de enfriar se enfrían un poco, luego se distribuyen en porciones en platos, cada eneldo, eneldo, perejil o cilantro están decorados con hierbas frescas y se sirven como plato principal para el almuerzo o la cena. Como complemento de este delicioso, puede ofrecer varios tipos de salsa, por ejemplo, crema agria, crema o tomate. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- a veces, en lugar de albahaca seca, se usan hojas frescas, solo se necesitan 4-5 piezas, pero antes de eso se deben lavar, picar y rallar con ajo molido y aceite. Bueno, si lo desea, esta planta fragante reemplaza perfectamente el eneldo, el perejil o el cilantro;

- los productos de relleno indicados en la receta no son esenciales, en lugar de "Mozzarella" puede tomar cualquier queso duro o procesado, el jamón se reemplaza idealmente con tocino ahumado, pollo, tocino, trozos comunes de carne hervida u horneada de cualquier tipo, y cualquier alternativa al aceite de oliva - cualquier otro vegetal También puede agregar calabacín o calabacín en rodajas en capas finas, anillos de pimiento dulce para ensalada o no puede usar carne en absoluto y hacer que este plato sea completamente vegetariano, llenando los abanicos de berenjenas solo con verduras y queso;

- si la berenjena es demasiado densa, el ventilador se rompe y se cae el relleno, recójala nuevamente y átela en la parte engrosada con un hilo de hornear fuerte, que después de hornear es fácil de quitar con unas tijeras de cocina comunes;

- ¿No hay una pequeña fuente de vidrio resistente al calor o antiadherente? ¡No estamos molestos! Solo hacemos cestas gruesas de dos o tres capas con papel de aluminio, las colocamos en cada berenjena rellena y las horneamos;

- Algunas amas de casa, además de la pimienta negra, usan especias adecuadas para platos de verduras: hisopo, ajedrea, salvia, pimentón y otros.

Mira el video: Cómo hacer berenjenas al horno Receta facil (Agosto 2020).