Ensaladas

Ensalada En Escabeche


Ingredientes para Ensalada con Encurtidos

  1. Pechuga de pollo fresca 1 pieza (peso bruto 750 gramos)
  2. Champiñones frescos 1 kilogramo
  3. Pepinos en vinagre 1 lata (peso con adobo 500 gramos)
  4. Crema 200 mililitros
  5. Mayonesa de yema de huevo al gusto
  6. Aceite vegetal 2 cucharadas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: pepino, pollo, champiñones
  • Porción 8-9
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina: 3 piezas, papel de cocina, tabla de cortar: 3 piezas, estufa, sartén, pala de cocina de madera, sartén profunda (capacidad 2 litros), cuchara ranurada, tazón: 2 piezas, tazón hondo, cucharada, ensaladera o plato para servir

Ensalada de cocina con pepinillos:

Paso 1: prepara el filete de pollo.


Tal ensalada ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva o cotidiana y será apreciada por todos los amantes de los encurtidos. Pero primero, cuidemos el pollo. Por lo tanto, lo lavamos con un chorro de agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina afilado para cortar la película, una capa delgada de grasa y también retiramos el cartílago.

Paso 2: cocina el pollo.


Ahora transferimos la carne a una cacerola profunda, la llenamos con agua purificada, de modo que sea 5-6 centímetros más alta que el nivel de este producto, agregue un poco de sal y ponga a fuego medio. Después de hervir, con una cuchara ranurada, retire la espuma cuajada de espuma gris-blanca del líquido burbujeante y cocine el filete hasta que esté completamente cocido para 20-25 minutos. Luego lo movemos a un tazón pequeño y lo enfriamos completamente cerca de la ventana entreabierta.

Paso 3: prepara los champiñones.


Mientras el pollo se cocina y se enfría, con la ayuda de un cuchillo limpio eliminamos las raíces de cada hongo. Después de esto, los champiñones se lavan, se secan, se colocan en una tabla de cortar y se cortan con capas o sus cuartos con un grosor de hasta 1 centímetro.

Paso 4: freír los champiñones.


Luego, ponga la sartén a fuego medio y vierta un poco de aceite vegetal en ella. Después de unos minutos, sumerja los champiñones picados en la grasa precalentada y fríalos hasta que estén cocidos, revolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Después de aproximadamente un minuto comenzarán a producir jugo, luego se guisarán en él. 10-11 minutos y luego freír de nuevo 5-6. Como resultado, este proceso no tomará más 15-16 minutos y en lugar de un kilogramo de champiñones, solo quedarán 400-420 gramos. Tan pronto como se doren, cambiamos los trozos de champiñones a un plato limpio y separado y dejamos que se enfríen completamente a temperatura ambiente.

Paso 5: prepara el resto de los ingredientes.


Mientras tanto, ayudándonos con la llave de la comida enlatada, abrimos un frasco de encurtidos. Capturamos bellezas verdes desde allí y las secamos con papel de cocina. Luego procedemos en base a nuestro propio deseo, es decir, cortar la piel gruesa de las verduras o dejarla entera en la pulpa. Luego ponga los pepinos en una tabla de cortar y muélelos en cubos, anillos, medios anillos, pajitas, cuartos, o como desee. Luego ponemos el resto de los ingredientes necesarios en la encimera y procedemos al siguiente paso, casi final.

Paso 6: ponga la ensalada en plena preparación.


En una tabla limpia, corte el filete de pollo enfriado en trozos pequeños, colóquelos en un recipiente hondo y agregue los champiñones fritos, los encurtidos, la cantidad correcta de crema no tan rica y la mayonesa fresca cocida en las yemas.

Sazonamos todo al gusto con pimienta negra y sal, sin olvidar que la última especia se usó durante la cocción y ahora es aconsejable no exagerar. Después de eso, mezcle todos los componentes de la ensalada con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y sírvala inmediatamente o después de una hora de infusión en el refrigerador.

Paso 7: sirva la ensalada en escabeche.


La ensalada con pepinillos siempre es sabrosa y satisfactoria. A veces, después de cocinar, algunas azafatas lo dejan en el refrigerador por un tiempo para remojarlo mejor, mientras que otras sirven inmediatamente. Si lo desea, antes de servir este plato fragante puede decorarse con ramitas de verduras frescas de eneldo, perejil, cilantro o cebollas verdes. Tal comida puede ser un aperitivo o un plato principal completo para el almuerzo o la cena. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si los pepinos son demasiado ácidos, reduzca su número al gusto;

- No le gusta la pimienta negra demasiado caliente, pero prefiera que el plato siga siendo picante, luego use fragante, no es tan horneado, sino más fragante;

- una alternativa al aceite vegetal - crema, champiñones - cualquier hongo comestible fresco y pollo hervido - salchichas, así como carne hervida, frita u horneada, como cerdo, ternera, pavo o ternera;

- los champiñones se pueden hervir ligeramente en agua con sal y luego se pueden freír;

- algunas amas de casa solo usan mayonesa o crema o crema agria, y algunas veces, antes de agregar uno de estos productos a la ensalada, sazonar con ajo exprimido a través de una prensa;

- ¿Quieres que la ensalada sea más satisfactoria? Ponga un par de huevos duros, picados en un rallador grueso de queso duro o un poco de arroz o papas hervidas. Cada uno de estos productos agregará su propio sabor agradable.

Mira el video: Escabeche Verduras en Escabeche (Agosto 2020).