Espacios en blanco

Pickle para el invierno


Ingredientes para la preparación de encurtidos para el invierno.

  1. Pepinos frescos 700 gramos
  2. Tomates frescos 700 gramos
  3. Cebolla 500 gramos
  4. Pimienta búlgara 500 gramos
  5. Zanahoria 500 gramos
  6. Perejil fresco 1 manojo
  7. Eneldo fresco 1 manojo
  8. Arroz de grano largo 2/3 taza
  9. Sal 1.5 cucharadas
  10. Azúcar 1 cucharada
  11. Aceite vegetal 150 mililitros
  12. Agua pura fría fría 300 mililitros
  13. Vinagre de mesa 9% 8 cucharadas
  • Ingredientes principales: pepino, tomate, arroz.
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, cucharada, frascos de vidrio de medio litro - 6 piezas, tapas metálicas para latas - 6 piezas, una olla grande con tapa, una estufa, una toalla de tela de cocina, pinzas de cocina, guantes de cocina, detergente para lavar platos, esponja de cocina, tamiz, sartén de cinco litros, espátula de madera, cuchara, embudo, abrelatas, recipiente para servir profundo, abrelatas, rallador grueso, cortador de verduras, manta tibia

Cocinar encurtidos para el invierno:

Paso 1: prepara la foto.


Vierta el arroz en un tamiz y enjuague bien con agua tibia hasta que el líquido se aclare. Atención: muchas amas de casa usan cebada perlada para preparar un pepinillo para encurtir, pero aún así decidí tomar cereal de arroz, ya que resulta ser mucho más tierno en la sopa. Ahora dejamos el componente a un lado para que salga el exceso de agua.

Paso 2: prepara los pepinos.


Lavamos cuidadosamente los pepinos con agua corriente y los colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire los bordes y ahora corte los componentes en cubos o cubos pequeños. Vierte las verduras picadas en una sartén de cinco litros y déjalas a un lado por ahora.

Paso 3: prepara los tomates.


Lavamos bien los tomates con agua tibia y los ponemos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, asegúrese de quitar el tallo. Ahora cortamos los vegetales en cubos, del mismo tamaño que los pepinos, y los vertimos en una olla común.

Paso 4: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien el componente con agua corriente. Luego colocamos el componente sobre una superficie plana y lo cortamos en cubos. Vierte las cebollas picadas en un recipiente con otras verduras.

Paso 5: prepara los pimientos.


El pimiento se lava bien con agua corriente tibia, se sacude el exceso de líquido y se extiende sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la cola de las verduras y pele la pulpa y las semillas. Ahora cortamos los componentes por la mitad y cortamos finamente cada parte en cubos o tiras. Vierta la pimienta triturada en una sartén de cinco litros.

Paso 6: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pela las zanahorias de la cáscara. Luego enjuague bien la verdura con agua tibia para eliminar la suciedad residual y otra suciedad. Extendemos el componente en una tabla de cortar y lo trituramos en cubos.

Atención: Las zanahorias también se pueden picar con un rallador grueso. El sabor de esto desde la pieza de trabajo no cambiará exactamente. Luego, vierta el componente en una sartén común y proceda a preparar las verduras restantes.

Paso 7: prepara el perejil con eneldo.


A su vez, lave bien los racimos de perejil y eneldo con agua corriente. Luego sacúdalos del exceso de líquido y colóquelos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras e inmediatamente viértalas en un recipiente con otros componentes del plato.

Paso 8: esterilice frascos de vidrio con tapas de metal.


Vierte agua fría común en una olla grande para que llene hasta la mitad el recipiente. Ahora ponga todo a fuego medio y cubra con una tapa. Deje que el agua hierva, y mientras tanto prepararemos latas con tapas.
Usando detergente para platos y una esponja de cocina, frotamos bien el recipiente por todos los lados. Esto debe hacerse para que la conservación no explote en el momento más inoportuno, estando ya en la despensa. Luego enjuagamos los frascos con las tapas bien con agua tibia hasta que el vaso comience a crujir, si lo sostiene con los dedos mojados.

Tan pronto como el líquido hierva en la sartén, reduzca el calor al mínimo y proceda a la esterilización. Si la capacidad lo permite, coloque todas las latas con tapas a la vez. Si no, entonces lo hacemos en dos pases. Aviso 10 minutos y espera Atención: Ya no cubrimos la sartén. Después del tiempo asignado, apagamos el quemador, sacamos el recipiente con tachuelas y pinzas de cocina y lo colocamos boca abajo sobre una toalla de tela, con la que cubrimos previamente la mesa. Todo, los frascos con tapas están esterilizados, por lo que podemos comenzar a cocinar.

Paso 9: prepara el pepinillo para el invierno.


En una sartén de cinco litros a los componentes triturados, agregue arroz lavado, sal, azúcar y vierta agua pura y aceite vegetal. Ponemos el recipiente a fuego medio y esperamos que hierva el contenido. Inmediatamente después, sujetamos el quemador al mínimo, mezclamos todo bien con una espátula de madera y cocinamos hasta que el arroz esté casi listo. Luego agregue vinagre de mesa al pepinillo para el pepinillo. Una vez más, mezcle todo bien y señale 5-10 minutos.

Deja que la mezcla hierva un poco más. Después del tiempo asignado, apague el quemador y comience a enrollar nuestro pepinillo.

Usando la cuchara, vertimos la masa a través de un embudo especial (para que nada llegue a la mesa de la cocina) en frascos de medio litro. Cerramos los recipientes con tapas y giramos firmemente con un abrelatas.
Luego, colocamos el rollo boca abajo en un lugar apartado y lo envolvemos en una manta tibia. La pieza de trabajo para el pepinillo debe dejarse enfriar sin ayuda. Al final, verificamos si un frasco tiene fugas y colocamos todo en la despensa, donde la luz solar directa no cae. ¡Todo está listo, estamos esperando el invierno!

Paso 10: sirva el pepinillo para el invierno.


Cuando llega el invierno, sacamos un par de frascos de la despensa y abrimos con un abrelatas. Por cierto, la pieza de trabajo es tan sabrosa que incluso se puede comer como ensalada. Usualmente hacemos eso. Dejo algunos frascos para el pepinillo, ya que resulta muy sabroso.

Para la sopa, recomiendo usar caldo de carne o champiñones, papas y especias. También puede agregar ajo picado al pepinillo, pero esto no es para todos. Tal preparación se agrega a la sopa casi al final (5 minutos antes fuera del quemador) cuando las papas están casi cocidas.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- para la preparación de encurtidos para el invierno, use solo tomates maduros frescos y en ningún caso reemplácelos con pasta de tomate;

- la pieza de trabajo se puede preparar incluso sin arroz. Aunque, en cuanto a mí, con ese grano aún es más sabroso. Luego, en esta realización, resulta 5 frascos de medio litro, y la composición ya incluye no 8, sino 6.5-7 cucharadas de vinagre y agua, 100 mililitros menos;

- Para la preparación de encurtidos, trate de usar solo vegetales enteros maduros. Si vio un lugar dañado en el mismo pepino, tomate o pimiento, asegúrese de quitarlo con un cuchillo o reemplazarlo por otro. Si esto no se hace, la pieza de trabajo puede explotar y sus trabajos serán en vano.

Mira el video: El secreto de los mejores pepinos marinados - top 5 excelentes recetas para el invierno. (Octubre 2020).