Ensaladas

Arenque debajo de un abrigo de piel


Ingredientes para cocinar arenque debajo de una bata

  1. Filete de arenque salado 300 gramos
  2. Zanahorias grandes 1-2 piezas
  3. Remolacha grande 2 piezas
  4. Papa grande 2 piezas
  5. 1 cebolla mediana
  6. Huevos de gallina 3 piezas
  7. Mayonesa 100 mililitros
  8. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: arenque, patata, cebolla, remolacha
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cocina, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cepillo de cocina, sartén central - 2 piezas, tapa para la sartén - 2 piezas, tenedor, rallador mediano, cucharada, film transparente, plato - 6 piezas, fuente plana, refrigerador, sartén pequeña , agarraderas de cocina, pinzas de cocina

Cocinar arenque bajo un abrigo de piel:

Paso 1: prepara zanahorias con papas.


En primer lugar, con un cepillo de cocina, lave bien las papas con zanahorias con agua tibia. Esto debe hacerse para eliminar toda la tierra restante y otra suciedad de las verduras, porque las herviremos en una cáscara. Ahora ponga los ingredientes en una sartén mediana y llénelos con un líquido frío corriente del grifo. Ponemos el recipiente en un gran fuego y lo tapamos con una tapa. Cuando hierva el contenido de la sartén, apriete ligeramente el quemador y cocine las zanahorias y las papas durante 30-40 minutos dependiendo del tamaño de las verduras. Después del tiempo asignado, se debe verificar la disponibilidad de los componentes. Para hacer esto, perfore con un tenedor y vea. Si el inventario ingresa fácilmente a los tubérculos, los sacamos del agua hirviendo y los dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si no, vale la pena extender el tiempo de cocción. por 5-7 minutos. Atención: las zanahorias pueden cocinarse un poco más. Creo que después de 7-10 minutos puedes sacarlo de la sartén y ponerlo en una tabla de cortar para alcanzar la temperatura ambiente.

Cuando las verduras se hayan enfriado, use un cuchillo para pelarlas de las pieles y póngalas en uno o dos platos libres. Importante: Para formar fácilmente el rollo, necesitamos enfriar los componentes de antemano. Para hacer esto, coloca los recipientes en el refrigerador y olvídate por un tiempo.

Paso 2: prepara las remolachas.


Paralelamente a la cocción de zanahorias y papas, comenzamos a preparar remolachas. Para comenzar, enjuague bien con agua tibia con un cepillo de cocina. Luego colóquelo en otra cacerola mediana y llénelo con líquido frío ordinario del grifo para que cubra completamente el componente. Ponemos el recipiente en un gran fuego y lo tapamos con una tapa. Cuando el agua hierva, apriete ligeramente el quemador y hierva las remolachas hasta que estén cocidas. Por lo general me lleva alrededor 1.5-2 horas dependiendo del tamaño de las verduras. Importante: en cualquier caso, le aconsejo que verifique la disponibilidad del componente de vez en cuando. Para hacer esto, solo necesita perforarlo con un tenedor y ver lo fácil que es. Si casi no hay problema, puede apagar el quemador. Si no, vale la pena extender el tiempo de cocción. por 10-15 minutos. Al final, transferimos las verduras de la sartén al fregadero bajo un chorro de agua fría. Tal proceso enfriará instantáneamente las remolachas, lo que permitirá eliminar suavemente la cáscara.

El componente purificado se transfiere a un plato limpio y se envía al refrigerador con otras verduras.

Paso 3: prepara los huevos.


Ponemos los huevos en una sartén pequeña y los llenamos completamente con agua fría común. Ponemos el recipiente a fuego medio y esperamos que el líquido hierva. Inmediatamente después, sujetamos el quemador y cocinamos los componentes para 10 minutos. Luego, usando la tachuela de la cocina, colocamos el recipiente en el fregadero bajo un chorro de agua fría. Esto debe hacerse para que los huevos se enfríen rápidamente y puedan retirarse fácilmente de la cáscara.

Al final, coloque los componentes en una tabla de cortar y córtelos en cubos con un cuchillo. Vierta los huevos finamente picados en un plato limpio y déjelos a un lado por un tiempo.

Paso 4: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Luego, coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente en cubos. Vierte la cebolla picada en un plato libre.

Paso 5: prepare el filete de arenque salado.


Idealmente, el rollo está hecho de arenque ligeramente salado, pero para los perezosos, como yo, puedes hacer el lomo, para no limpiar el pescado de las entrañas y los huesos con la cresta. Colocamos el componente en una tabla de cortar y, haciendo palanca suavemente con un cuchillo, quitamos la piel. Si es necesario, también puede limpiar el arenque de piedras pequeñas con unas pinzas de cocina. Ahora muele el filete en trozos y transfiérelo a un plato limpio.

Paso 6: prepare un arenque debajo de una bata enrollable.


Cuando todas las verduras se hayan enfriado, las sacamos del refrigerador. Ahora, a su vez, comenzamos a prepararlos para el plato. Usando un rallador mediano, frotamos las remolachas hervidas directamente sobre nuestro plato.

Luego muele las zanahorias con el mismo inventario.

Y al final es papas hervidas.

Ahora comenzamos a formar un rollo. Para hacer esto, cubra la tabla de cortar con un gran segmento de película adhesiva. Con una cucharada, extienda las remolachas y nivele sobre toda la superficie, sin llegar al borde de aproximadamente 4-5 centímetros. Deberíamos conseguir un pastel cuadrado. Luego lo cubrimos con la segunda pieza de película adhesiva y lo alisamos bien con las manos limpias. Esto debe hacerse para que la capa superior del rollo mantenga su forma y no se desmorone. Luego retiramos la última película (ya no la necesitamos). Extendemos las zanahorias encima y las engrasamos con una pequeña cantidad de mayonesa. La siguiente capa consistirá en papas. Nivele con equipo improvisado, ya que este vegetal está bastante seco. No olvides engrasarlo con salsa. Luego, coloque los huevos triturados con una capa delgada y también aplique mayonesa sobre ellos. Al final, en el centro colocamos los cubos de arenque con cebolla y comenzamos a formar un rollo. Con las manos limpias, tomamos la película desde el lado más grande y comenzamos a envolver cuidadosamente las capas hacia adentro para que cubran el pescado. Luego haga el mismo procedimiento con un borde diferente. Tenemos una superposición de látigo.

Ahora, suelte con cuidado el rollo de la película y transfiéralo a un plato plano para servir. Atención: Si lo desea, el plato puede enfriarse ligeramente en el refrigerador.

Paso 7: sirva el arenque debajo del abrigo.


Ponemos el arenque terminado debajo de un abrigo de piel en una mesa de cena o fiesta, usamos un cuchillo para cortar porciones y tratamos a nuestros amigos con pan. La ensalada resulta muy satisfactoria, por lo que se puede presentar a los amigos y al hogar como alimento principal.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- antes de servir, la ensalada puede decorarse con hojas de perejil o aplicarse a la superficie de una tira o malla de mayonesa;

- para que la cebolla no se amargue en el plato, se puede conservar en vinagre por adelantado para 10-15 minutos. Para hacer esto, vierta en un recipiente hondo 1-2 cucharadas limpia agua fresca y vinagre, agrega una pizca de sal y un poco de azúcar. Usando una cucharada, mezcle todo bien y podemos verter la cebolla picada aquí. Después del tiempo asignado, descartamos el componente en un colador o colador y dejamos que se drene el exceso de marinada;

- Todavía decidí en lugar de filetes tomar arenque, luego elegir un pez más grande.

Mira el video: Receta de la ensalada de arenque 'bajo abrigo de piel' (Octubre 2020).