Hornear

Quiche De Pollo


Ingredientes para cocinar quiche con pollo

Base:

  1. Mantequilla 150 gramos
  2. Crema agria 1 cucharada
  3. Harina de trigo 260 gramos
  4. Huevo de gallina 1 pieza
  5. Pizca de sal
  6. Huevo de gallina 1 pieza

Llenado

  1. Carne de pollo 250 gramos
  2. Cebollas 1 pieza (mediana)
  3. Queso duro 100 gramos
  4. Sal al gusto
  5. Aceite vegetal 2 cucharadas

Llenar:

  1. Huevo de gallina 2 piezas
  2. Crema 200 mililitros
  3. Una mezcla de pimientos (negro, pimienta de Jamaica, rosa, verde y blanco) al gusto
  4. Una mezcla de hierbas provenzales (romero, albahaca, tomillo, salvia, menta, jardín salado, orégano y mejorana) al gusto
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, pollo, mantequilla, crema agria, crema, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Horno, estufa, taza medidora (capacidad 200 mililitros), balanzas de cocina, cucharada - 2 piezas, un cuchillo de cocina - 3-4 piezas, una tabla de cortar - 3-4 piezas, toallas de cocina de papel, una fuente redonda para hornear antiadherente o resistente al calor (diámetro 28 centímetros, rodillo, papel para hornear, tenedor de mesa, agarraderas de cocina, sartén, espátula de cocina, plato hondo, rallador, plato para porciones.

Cocinar quiche con pollo:

Paso 1: prepara la masa.


Entonces, primero encienda y precaliente el horno hasta 180 grados centígrados. Después de eso, usando un tamiz de malla fina, tamizamos la cantidad deseada de harina de trigo sobre la mesa de la cocina y la picamos con un cuchillo de cocina afilado, junto con mantequilla, hasta obtener un estado de migajas finas. Luego recogemos la mezcla resultante en un portaobjetos, hacemos un receso y ponemos un huevo de gallina crudo, una cucharada de crema agria y una pizca de sal. Con las manos limpias, amase con estos productos una masa suave, elástica y no pegajosa.

Paso 2: forma la base para el pastel.


Luego, usando un rodillo, estiramos el producto de harina semiacabado en una capa redonda de aproximadamente 1 centímetro de grosor, y lo colocamos en una forma adecuada resistente al calor o antiadherente, para obtener lados de 2-2.5 centímetros de alto.

Luego, extienda ligeramente la base de la masa con los dedos, colocando de manera más uniforme y eliminando el exceso de piezas. Luego lo pinchamos con los dientes de un tenedor de mesa, lo cubrimos con un pequeño trozo de papel para hornear o pergamino encima y le echamos frijoles o guisantes crudos, llenando el molde para hornear casi hasta arriba.

Paso 3: hornee la base para el pastel.


Verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, le ponemos un molde con la masa. Horneamos la base para el pastel durante 10 minutos, luego retiramos el papel con frijoles y lo dejamos en el horno durante otros 5 minutos. Después del tiempo requerido, nos ponemos los guantes de cocina en nuestras manos, reorganizamos la fuente para hornear en una tabla de cortar previamente colocada en la encimera y la dejamos sola hasta su uso.

Paso 4: prepara la carne de pollo.


Mientras la base se hornea y enfría, preparamos los ingredientes para el relleno. Primero, lave los trozos de pollo, como el filete, bajo chorros de agua fría. Lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y cortamos la película de la carne con un cuchillo de cocina afilado, exceso de grasa y cartílago. Después de eso, córtalo en trozos pequeños de 1.5-2 centímetros de tamaño y sigue adelante.

Paso 5: prepara las cebollas.


Con un cuchillo limpio, pele la cebolla, enjuáguela, séquela, envíela a una nueva tabla y córtela en cubos pequeños, pajitas, medias aros o cuartos de hasta 5 milímetros de grosor.

Paso 6: prepara el relleno.


Ahora ponemos una sartén a fuego medio y le echamos un poco de aceite vegetal, dos cucharadas son suficientes. Después de unos minutos, desechamos el filete de pollo en la grasa precalentada y lo freímos. 15 minutos hasta que esté completamente cocido, revolviendo constantemente con una espátula de cocina. Al principio estará guisado, pero ya aproximadamente en 10-12 minutos comienza a cubrirse con una costra ligera, tan pronto como esto suceda, agregue las cebollas a la sartén y cocínelas juntas hasta que se ruborice. Cuando las verduras y la carne tengan un delicado color beige-marrón, muévalas a un plato hondo limpio y continúe con el siguiente paso.

Paso 7: prepara el queso.


Corte la corteza de parafina del queso duro, póngala en una tabla de cortar y divídala en dos partes iguales, una de las cuales se corta en un rallador mediano o grande, y la segunda se corta en cubos pequeños de 5 a 7 milímetros de tamaño o simplemente se frota con los dedos en trozos pequeños.

Paso 8: prepara el relleno.


Luego colocamos los huevos de gallina crudos en un recipiente hondo, tratando de asegurarnos de que la cáscara no se caiga. Vierta la cantidad correcta de crema allí, agregue una mezcla de pimientos, hierbas provenzales, un poco de sal, sin olvidar que ya está en el relleno de carne, y mezcle estos ingredientes con un tenedor de mesa o un batidor para obtener una consistencia homogénea.

Paso 9: forma un quiche con pollo.


Todos los componentes para el plato están preparados, ahora debe formarse. Tomamos el foro ya enfriado con la base para el pastel y lo extendimos sobre la superficie de la masa horneada, un poco de queso, aplastado en un rallador. Desde arriba distribuimos el relleno de pollo y cebolla. Luego, en un desastre artístico, esparcimos el queso restante y vertimos el relleno allí.

Paso 10: ponga el quiche de pollo a punto.


Nuevamente miramos la temperatura del horno y, si hace mucho calor, la enfriamos a 180 grados Celsius. Solo después de eso enviamos allí un pastel prácticamente terminado, horneémoslo 40 minutos, luego lo sacamos del horno con los mismos guantes de cocina, lo dejamos enfriar un poco y lo probamos.

Paso 11: sirva el quiche de pollo.


El quiche de pollo se sirve caliente o frío como plato principal para la cena o el desayuno, o como complemento de los primeros platos del almuerzo. Sirva en la forma en que se horneó o en porciones en platos. Una ensalada ligera de vegetales, hierbas frescas, salsas a base de tomates, crema, crema agria, así como adobos y encurtidos pueden refrescar esta obra maestra culinaria. ¡Cocina con placer y disfruta de una deliciosa comida!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de pollo, puede usar otras partes de esta ave, por ejemplo, espinillas, muslos o alas sin huesos, así como cartílago. Pero a veces esta carne se reemplaza con ternera hervida, cerdo, pavo, conejo e incluso cordero, aunque también son adecuados el jamón ahumado o las salchichas;

- con carne de pollo y cebolla, puede freír champiñones frescos picados finos, pimiento dulce, repollo blanqueado, brócoli, calabacín o berenjena, a menudo se agregan al relleno guisantes enlatados o maíz. Por supuesto, poner todos estos productos al mismo tiempo no es deseable para que el sabor no esté demasiado saturado, pero gradualmente, usando uno u otro ingrediente, puede experimentar;

- las especias indicadas en la receta no son esenciales, condimente el relleno, así como el relleno, con cualquier otra especie que se agregue a los platos de carne o huevo, si lo desea.

Mira el video: Quiche de pollo con verduras (Septiembre 2020).