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Pastel de calabaza con hígado


Ingredientes para hacer pastel de hígado con calabaza

El principal

  1. Hígado de res 500 g
  2. Leche 500 ml. + (500 ml. Para remojar el hígado)
  3. Huevo 1 pc.
  4. Calabaza hervida 100 g
  5. Harina 100 g
  6. Crema agria 100 ml.
  7. Aceite de oliva 1 cucharada l
  8. Pimienta negra al gusto
  9. Sal al gusto

Para la crema

  1. Cuajada 200 g
  2. Crema agria 4 cucharadas. l
  3. Calabaza 100 g
  4. Ajo 4 dientes.
  5. Cebolla 1 pc.
  6. Aceite de oliva para freír al gusto.
  • Ingredientes principales: hígado, cebolla, calabaza, ajo, leche, requesón, crema agria, harina
  • Porción 12-16

Cocinar pastel de hígado con calabaza:

Enjuague el hígado, retire la película, sumerja en leche durante aproximadamente 1 hora.

Cocina la calabaza hasta que esté suave en el microondas.

Cortar el hígado en rodajas.

Pase a través de una picadora de carne junto con una calabaza.

Agregue huevo, harina, crema agria, pimienta negra molida y sal al gusto. Agregue un poco de leche, mezcle. Vierte el resto de la leche, 1 cucharada. l mezclar el aceite de oliva y reservar.

Muela el requesón, la crema agria y 3 dientes de ajo en una licuadora.

Cortar la cebolla en tiras.

Rallar la calabaza cruda en un rallador.

Triture un diente de ajo, póngalo en aceite de oliva caliente durante unos segundos y luego retírelo.

Freír la calabaza hasta que esté suave, poner en un recipiente, enfriar.

En el mismo aceite, freír las cebollas, poner en un bol, enfriar.

Mezcle requesón, calabaza y cebolla, sal y pimienta al gusto.

Hornee el pastel, si es necesario, agregue un poco de aceite de oliva a la sartén.

Pon el pastel en un plato, engrasa con crema de cuajada.

Volvemos a hornear el pastel, lo ponemos en el plato y lo engrasamos con crema, así, freímos y engrasamos el pastel.

Deja que el pastel se enfríe, luego ponlo en el refrigerador por un par de horas.

Engrase la torta superior con crema agria, espolvoree con cubos de calabaza, córtela en porciones y sirva. Buen provecho!