Sopas

Sopa de rebozuelos


Ingredientes para cocinar la sopa de rebozuelos

Productos principales:

  1. Rebozuelos 300 gramos
  2. Patata 400 gramos
  3. Zanahoria 150 gramos
  4. Cebolla 100 gramos
  5. Cebolla verde 50 gramos
  6. Caldo de carne (fresco, sin especias y sal) 1,5 litros
  7. Mantequilla 50 mililitros

Sirviendo

  1. Perejil fresco 30 gramos
  2. Eneldo fresco 30 gramos

Especias:

  1. Eneldo 1/2 cucharadita o al gusto
  2. Perejil seco 1/2 cucharadita
  3. Sal 1 cucharada o al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, champiñones
  • Porción9-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Báscula de cocina, cucharadita, cucharada, cocina pero, tabla de cortar, papel de cocina, tazón - 4-5 piezas, estufa, sartén antiadherente con tapa (capacidad 3 litros), taza medidora, cuchara ranurada, cucharón, plato hondo.

Cocinar la sopa de rebozuelos:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Primero, con un cuchillo de cocina afilado, pele todas las verduras indicadas en la receta y, a su vez, lávelas cuidadosamente con hierbas frescas, así como rebozuelos con agua corriente fría. Luego secamos estos productos con papel de cocina, nos turnamos para ponerlos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Corte las papas en rodajas pequeñas o rodajas de 2 a 2.5 centímetros de tamaño, transfiéralas a un recipiente con agua fría y déjelas hasta que se usen para que no se oscurezcan.

Cortamos las zanahorias en aros, medias aros o pajitas y cebollas en cubos de hasta 5 milímetros de grosor.

Los hongos grandes se dividen en 2, 4 o 6 partes, y los pequeños se dejan intactos.

Las cebolletas están finamente picadas.

De la misma manera, cortamos el eneldo fresco con perejil, ponemos el resto de los productos necesarios en la encimera y también las especias que se necesitarán para hacer la sopa, y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: cocina la sopa de rebozuelos.


Ponemos a fuego medio una sartén antiadherente profunda con un fondo grueso y le ponemos un trozo de mantequilla, cuando la grasa se haya derretido y calentado, envíe la cebolla y páselo por 2 minutos a la suavidad

Luego agregue hongos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Luego, ponga papas picadas, zanahorias y cebollas verdes en una sartén.

Vierta todo con la cantidad correcta de caldo de carne y hierva.

Tan pronto como el líquido comience a burbujear, con una cuchara ranurada eliminamos la espuma rizada gris-blanca de su superficie. Enviamos sal al caldo para degustar y cocinar verduras con rebozuelos 17-20 minutos. Después de este tiempo, verificamos la suavidad de los productos con un tenedor de mesa, si sus dientes entran suavemente, sin presión, están listos. Sazone el primer plato caliente con eneldo seco, perejil, pimienta negra molida y cocine a fuego lento. 2-3 minutos Debajo de una tapa cubierta. Luego, apague la estufa, deje que la sopa se prepare 7-10 minutos, usando la cuchara, viértala en porciones en platos, espolvoree cada una con hierbas frescas y sirva.

Paso 3: sirva la sopa de rebozuelos.


Después de cocinar, la sopa de rebozuelos se infunde ligeramente, luego se distribuye en porciones en platos hondos, se sazona con eneldo fresco picado y perejil, y se sirve caliente a la mesa del comedor como primer plato principal. Junto con este plato fragante, puede poner sobre la mesa ensalada de verduras, escabeches, encurtidos y, por supuesto, pan fresco. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- algunas amas de casa lavan los hongos por separado en un colador, porque los rebozuelos tienen poros grandes, que muy a menudo obtienen arena, al igual que otros desechos. Después de eso, a veces se sumergen en agua hirviendo o leche caliente durante 15-20 minutos para suavizarse. Luego enjuague nuevamente, opcionalmente triturado y usado según lo previsto;

- no es necesario cocinar sopa en caldo de carne, puede tomar un caldo de verduras o agua purificada ordinaria, todo depende de su deseo y capacidades;

- si lo desea, los champiñones se pueden freír por separado en una sartén y agregar a la sartén al resto de los ingredientes 10 minutos antes de que los platos estén completamente cocidos;

- una alternativa al verde y la cebolla - puerro o rojo dulce, pimienta negra - pimienta de Jamaica y mantequilla - vegetales;

- de la misma manera, puede preparar sopa con cualquier otro hongo comestible, pero no olvide que algunos tipos deben prepararse cuidadosamente, por ejemplo, pelados de la capa superior de la piel o precocidos o empapados;

- las especias indicadas en la receta son bastante neutras y enfatizan perfectamente el sabor de la sopa terminada, pero no son esenciales, puede tomar otras hierbas y especias que sazonan los platos de champiñones.

Mira el video: Rebozuelos con patatas (Octubre 2020).