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Pastel de crema agria


Ingredientes para hacer pastel de crema agria con cereza

Para la prueba

  1. Harina de trigo 250 gramos (opcional)
  2. Huevos de gallina (solo necesitan yemas) 5 piezas
  3. Azúcar 1/2 taza
  4. Mantequilla 100 gramos
  5. Crema agria 1/2 taza
  6. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita

Para el relleno

  1. Cereza sin semillas 600 gramos
  2. Azúcar moreno 2-3 cucharadas

Para relleno de crema agria

  1. Crema agria 200 gramos
  2. Azúcar en polvo 2 cucharadas (opcional)
  3. Azúcar de vainilla 2 cucharaditas (opcional)
  4. 2 huevos
  5. Almidón de papa 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: cereza, crema agria, harina
  • Porción 5-6
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Plato para hornear, batidora, tazón para batidora, rodillo, cuchillo para mantequilla, plato hondo, refrigerador, film transparente, tenedor, cuchillo de cocina, tabla de cortar, colador, separador de huevos.

Cocinar pastel de crema agria con cereza:

Paso 1: prepara la masa.


Antes de comenzar a amasar la masa, debe preparar mantequilla. Para hacer esto, retírelo del refrigerador 5 minutos antes A temperatura ambiente, el aceite se ablandará y solo tendrá que amasarlo ligeramente con un tenedor.
Ahora mezcle individualmente los ingredientes secos y líquidos. Usando un separador, separe las yemas de huevo de las proteínas, ponga las proteínas en el refrigerador y úselas para preparar otro plato. Y mezcle las yemas con azúcar y crema agria, bata la masa líquida hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ahora toma 1/2 parte harina preparada y mezclarla con refresco. Mezcle los ingredientes líquidos y secos, agregando mantequilla ablandada.
Amasar la masa, vertiendo harina gradualmente allí y logrando la consistencia deseada. Por lo general todo lo que necesito 250 gramos, pero es posible que necesite más o menos. Como resultado, debe obtener una masa bastante viscosa, a la que se le puede dar fácilmente la forma deseada y la mantendrá. Entonces, amasa la masa y la lleva a la consistencia deseada, ahora ciega una bola, la envuelve en una película adhesiva y la pone en el refrigerador 20-30 minutoso en 15 minutos en el congelador

Paso 2: prepara la cereza


Coloca las cerezas en un colador y enjuágalas bien con agua corriente, eliminando las ramas y hojas restantes. Si no tenía otra opción y preparó cerezas con huesos, entonces necesita cortar las bayas en mitades y extraer estos mismos huesos, en otro caso, puede dejar las bayas enteras. En este momento, la preparación de las cerezas habrá terminado, puede dejar las bayas en un colador durante un tiempo, para que eliminen el exceso de humedad.

Paso 3: prepara el relleno de crema agria.


Preparar el relleno de crema agria es muy simple. Primero, batir los huevos, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla con una licuadora en una espuma blanca y espesa, todo el azúcar debe disolverse por completo, por eso, por cierto, elijo el azúcar en polvo, ya que puede llevar demasiado tiempo disolver el azúcar normal. Tan pronto como todo esté listo con la mezcla de huevo y azúcar y se convierta en la consistencia deseada, agregue crema agria y almidón, y continúe mezclando todo hasta que quede suave.

Paso 4: forma un pastel.


Retire la masa fría del refrigerador y enróllela en un panqueque. Coloque la hoja resultante de la masa en una fuente para hornear, con un cuchillo o dedos, recorte los bordes colgantes. Y también haga pequeños pinchazos en la parte inferior de la prueba con un tenedor. Ponga las bayas de cereza en la masa y viértalas con crema agria cocida. Alise las bayas y la parte superior del pastel con un cuchillo o una espátula especial para que todas las bayas se encuentren de manera uniforme, y el relleno se distribuya con precisión en toda el área de la prueba. Espolvorea todo con azúcar moreno grande.

Paso 5: hornea el pastel.


Precalentar el horno a 200 grados y hornee su pastel de crema agria para 20 minutos. Si tiene un horno potente, puede valer la pena bajar la temperatura a 180 grados. Y también, si su horno se hornea de manera desigual, entonces también es mejor reducir la temperatura y aumentar ligeramente el tiempo. El pastel estará listo cuando el relleno de crema agria esté completamente espeso, y la masa esté dorada y cubierta en los bordes con una costra dorada. Saque el producto del horno y enfríe a temperatura ambiente durante 10-15 minutos, luego proceda a servir su delicioso postre aromático en la mesa.

Paso 6: Sirve el pastel de crema agria con cereza.


Sirva el pastel de crema agria cuando alcance la temperatura ambiente. No necesita rociarlo con nada más, este pastel se ve espectacular por sí solo. Prepara té caliente para ti y para tus invitados, prepara el postre en porciones y comienza una comida maravillosa.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes usar no solo bayas frescas de cereza, sino también congeladas, así como también puedes tomar varios tipos de bayas diferentes y hacer una especie de canasta grande con golosinas del bosque.

- Si usted y sus invitados son golosos, entonces también puede mezclar las bayas con azúcar y, en principio, usar una mayor cantidad de este ingrediente en el proceso de cocción.

- A partir de las proteínas restantes, puede hacer un merengue maravilloso y servirlo como una adición al postre o dejarlo para más tarde.

Mira el video: Pastel de Crema Agria o Nata (Septiembre 2020).