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Caviar de Hongos Congelados


Ingredientes para la preparación de caviar de champiñones congelado.

  1. Hongos (comestibles de cualquier tipo) según sea necesario
  2. Agua purificada según sea necesario
  3. Sal al gusto
  • Ingredientes Principales Champiñones
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina, tabla de cortar, colador, recipiente hondo, recipiente hondo, estufa, licuadora, cucharada, bolsas de plástico o recipientes de plástico, congelador, sartén, espátula de madera para cocina, ensaladera.

Preparación de caviar congelado:

Paso 1: prepara los champiñones.


En primer lugar, vamos a la tienda o al mercado y elegimos champiñones frescos favoritos para nosotros. Los llevamos a casa, los enviamos a un colador profundo y los enjuagamos bien con agua corriente fría de arena, así como cualquier otro contaminante. Luego déjelo en el fregadero durante unos minutos para que el vidrio tenga exceso de humedad. La preparación adicional de los hongos depende de su variedad, en el primero es necesario quitar la capa superior de la piel de los sombreros, en el segundo para limpiar las piernas, en el tercero para eliminar los poros, algunos deben empaparse durante dos o tres días antes de cocinarlos, y si usa hongos comunes o hongos ostras, entonces todo simplemente enjuague y vaya directamente al segundo paso. Tomaremos setas de miel, por lo que eliminaremos cada película delgada debajo del sombrero, eliminaremos las raíces, enviaremos las bellezas del bosque a un recipiente hondo con agua con sal y las dejaremos 30-60 minutospara que las criaturas vivas salgan de ellos, por ejemplo, pequeños insectos o gusanos, aman mucho estos hongos.

Paso 2: cocina los champiñones.


Después del momento adecuado, los champiñones se lavan nuevamente, se envían a una cacerola profunda, se llenan con la cantidad requerida de agua purificada, para que los cubra por completo, agregue sal a razón de 1 cucharada por 2 litros de líquido y ponga todo a fuego alto. Después de hervir cocina los champiñones 5 minutos hasta que se forme espuma, luego cambia el agua para limpiar, vuelva a hervir y mantenga este ingrediente con una perforación media 15 minutos, aunque la duración puede variar de 12-15 a 60 minutos, dependiendo de la variedad de hongos. Luego, de nuevo, desechamos los champiñones en un colador y lo dejamos en él hasta su uso, de modo que el vidrio tenga un exceso de humedad y se enfríen ligeramente.

Paso 3: picar y congelar los champiñones.


Cuando los champiñones se enfríen, exprímalos ligeramente de las manos con agua y córtelos de cualquier manera conveniente, por ejemplo, usando una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos eléctrico o estacionario. ¡Lo principal es que este equipo de cocina está limpio, pero en general, preferiblemente tratado con agua hirviendo! Después de eso, con la ayuda de una cucharada, colocamos la papilla espesa o el puré de papas resultante en bolsas de plástico o recipientes de plástico y lo enviamos al congelador antes de usarlo. El caviar, en principio, está listo, pero como puede ver, se hace solo con la adición de sal y en el futuro requiere un procesamiento adicional, que le informaremos en el siguiente paso.

Paso 4: prepara el caviar congelado.


Entonces, decidió consentir a su familia con caviar de hongos y tiene un producto semielaborado congelado en el refrigerador. Lo tenemos, lo imprimimos, lo ponemos en una sartén bien calentada y agregamos un poco de agua purificada allí, eso es suficiente 70-80 mililitros. Después de unos 5-6 minutos la mezcla comenzará a descongelarse y guisarse. Estamos esperando que se evapore toda la humedad, sazone los huevos al gusto con aceite vegetal, jugo de limón, vinagre al 9% o 3%, sal, pimienta negra u otras especias y estofados favoritos 2-3 minutos. Luego retire el plato aromático de la estufa, enfríe a temperatura ambiente y sirva sobre la mesa en un recipiente especialmente diseñado para este propósito.

Paso 5: sirva el caviar de champiñones congelado.


El caviar de hongos congelado es un excelente producto semiacabado que será útil para cualquier ama de casa. Después de un tratamiento térmico adicional, la mezcla aromática se sazona al gusto con aceite vegetal, vinagre, especias, se enfría y se sirve en una ensaladera como aperitivo o guarnición, opcionalmente decorada previamente con ramitas de eneldo verde fresco, perejil o cilantro. Además, dicho caviar se puede usar para preparar muchos otros platos. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- en el caviar guisado y sazonado, puede agregar cebollas finamente picadas y fritas, zanahorias, ajo fresco, tomates guisados ​​o ensalada de pimiento exprimido a través de una prensa;

- muy a menudo, los champiñones se hierven con especias, por ejemplo, todo tipo de pimienta, laurel, hierba de limón, salvia u otras especias;

- muy a menudo los hongos no se hierven, sino que se trituran crudos y congelados, pero en la sartén dicho caviar se cocina más tiempo, debe guisarse durante aproximadamente 30 minutos en una pequeña cantidad de agua y solo después de eso otros 10 minutos en forma sazonada;

- dicho caviar se puede almacenar en el congelador durante 4 meses o más.

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