Hornear

Bagels sobre crema agria


Ingredientes para bagels de crema agria

  1. Harina de trigo (premium) 250 gramos por masa y 50 gramos para enrollar
  2. Mantequilla 60 gramos
  3. Azúcar 50 gramos
  4. Crema agria 15% de grasa 4 cucharadas (con un portaobjetos)
  5. Yema de huevo de gallina 2 piezas
  6. Alimentos en polvo para hornear 1 cucharadita (con una colina)
  7. Mermelada, mermelada o mermelada espesa (sabor favorito) 150 gramos
  8. Azúcar glas al gusto y al deseo
  • Ingredientes principales: aceite, crema agria, harina, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Báscula de cocina, estufa, olla, recipiente hondo, licuadora con un batidor, una cucharada, una cucharadita, una espátula de madera para la cocina, una envoltura de plástico para alimentos, un refrigerador, un horno, una espátula de cocina de metal, un cuchillo de cocina, un colador de malla fina, una bandeja para hornear antiadherente, papel para hornear , rodillo, agarraderas de cocina, rejilla metálica del horno, espátula de cocina, plato o plato de postre.

Cocinar panecillos con crema agria:

Paso 1: derrita la mantequilla.


En primer lugar, imprimimos un paquete con mantequilla, cortamos un trozo pequeño con el peso correcto de una piedra de afilar común, lo dividimos en cubos con un cuchillo de cocina, los enviamos a una cacerola y lo ponemos a fuego medio. Derretir la grasa a una consistencia líquida homogénea, revolviendo constantemente con una cucharada o una espátula de cocina de madera para que no se queme. Tan pronto como su estructura se vuelva homogénea sin grumos, retire la olla de la estufa y colóquela cerca de la ventana entreabierta, deje que su contenido se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara la masa.


Mientras tanto, ponga un par de yemas de pollo en un recipiente hondo y agrégueles azúcar granulada. Batir estos ingredientes a una masa exuberante y densa con un batidor, una licuadora con una boquilla especial o una batidora. Tomará alrededor de 5-7 minutos, aunque la duración de este proceso depende directamente del equipo de cocina utilizado.

Tan pronto como la mezcla de yemas de huevo aumenta aproximadamente varias veces y adquiere un color casi blanco como la nieve, pero con un tinte amarillento, agregue crema agria y un polvo de hornear. Agite todo nuevamente, al mismo tiempo que vierte la mantequilla, que tuvo tiempo de enfriarse, en el tazón.

Luego comenzamos a tamizar allí a través de un tamiz con una harina de trigo de malla fina, preferiblemente del más alto grado. Hacemos esto gradualmente cuchara por cuchara, mientras amasamos la masa. Cuando este aparato de cocina deja de ayudar, continuamos el proceso con las manos limpias.

Como resultado, debería resultar ligeramente pegajoso, bastante denso, pero al mismo tiempo no frío, sino un producto semiacabado suave y elástico. Lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en plástico y lo enviamos en el refrigerador por 30 minutos.

Paso 3: forma rosquillas en crema agria.


No pierdas ni un minuto, enciende y precalienta el horno 200 grados centígrados. 30 minutos despues trituramos la mesa con una fina capa de harina y le ponemos el producto semiacabado de harina refrigerada. Amasar con las manos y dividir la espátula en 3-4 partes iguales.
Después de eso, toma una rodaja de masa, haz una bola y usa un rodillo para hacer un círculo de 5 a 7 milímetros de espesor. Luego, córtelo en 8, 10 o 12 triángulos de igual tamaño y extiéndalos en el medio de cada media cucharadita de mermelada, mermelada o mermelada gruesa.

Cubrimos el relleno en la parte superior con un pedazo ancho de masa y lo presionamos ligeramente con los dedos a lo largo de los bordes para que no se filtre durante la cocción. Luego convertimos los triángulos en roscas de pan, los colocamos en la bandeja para hornear preparada a una corta distancia uno del otro, le damos forma de media luna y pasamos al siguiente paso.

Paso 4: hornee bagels con crema agria.


Verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado a la temperatura deseada, colocamos un postre aún crudo en la rejilla central. Hornear por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Tan pronto como su superficie adquiere un tono beige-dorado claro, colocamos las agarraderas de la cocina en nuestras manos y reorganizamos la bandeja para hornear en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera. Usando una espátula de cocina, movemos el tratamiento terminado sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Más tarde, si lo desea, espolvoree los panecillos con azúcar glas y sirva a la mesa.

Paso 5: sirva los bagels en crema agria.


Los panecillos con crema agria después de la cocción se enfrían, se decoran con azúcar glas, chocolate derretido, jarabe, crema o se vierten con miel y se sirven en un plato plano grande o en porciones en platos como postre. Junto con este manjar, es agradable saborear té, café, cacao, leche tibia recién preparada u otra bebida favorita. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- algunas amas de casa ponen canela en la punta de un cuchillo o azúcar de vainilla en la masa;

- antes de hornear, los panecillos formados pueden engrasarse con un huevo de gallina batido y espolvorearse con azúcar, esto hará que su superficie se vea más brillante;

- Una alternativa al polvo de hornear es el bicarbonato de sodio, pero se debe agregar a la crema agria, agitar y dejar la mezcla resultante a temperatura ambiente durante 2-3 minutos para que estos ingredientes reaccionen entre sí;

- en lugar de papel para hornear, puede tomar papel pergamino o engrasar una bandeja para hornear antiadherente con grasa, espolvorear con harina y luego colocar los panecillos formados en su superficie;

- el relleno indicado en la receta no es crítico, muy a menudo tales pasteles se llenan con leche condensada hervida, una mezcla de nueces, mantequilla y azúcar, frutas frescas finamente picadas, bayas secas, frutas secas, y estas son solo algunas de las opciones posibles.