Hornear

Tortitas de levadura con sémola


Ingredientes para hacer panqueques con levadura con sémola

  1. Sémola 1.5 tazas
  2. Harina de trigo 1 taza
  3. Leche entera pasteurizada 500 mililitros
  4. Agua purificada 150 mililitros
  5. Azúcar 3 cucharadas
  6. Huevo de gallina crudo 2 piezas
  7. Levadura seca granular 1 cucharadita (con un portaobjetos)
  8. Sal 1 cucharadita
  9. Aceite vegetal 3 cucharadas y 1/2 cucharadita para freír
  • Ingredientes principales Huevos, leche, sémola, harina, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso (capacidad de 240 mililitros), una cucharadita, una cucharada, un recipiente hondo - 2 piezas, un tamiz con una malla fina, una tetera, una olla, una estufa, una toalla de cocina, una envoltura de plástico, un batidor, un batidor, una sartén, un vendaje, una espátula de cocina ancha, una gran espátula plato plano, plato en porciones.

Cocinar panqueques con levadura con sémola:

Paso 1: prepara la leche y el agua.


En primer lugar, difundimos todos los ingredientes necesarios en la encimera. Luego encendemos dos anillos a fuego medio, en uno ponemos una tetera con agua purificada, y en el segundo ponemos una olla con leche. Calentar los líquidos a 36-38 grados centígradospara que sean solo cálidopero no hace calor, y sigue adelante.

Paso 2: prepara la masa.


Vierta la leche tibia en un recipiente hondo y vierta levadura seca junto con azúcar granulada y sal. Agite bien todo con una cucharada hasta obtener una consistencia uniforme, cubra los platos con la mezcla resultante con una toalla de cocina y colóquelos en un lugar cálido. 15-20 minutospara que se levante la masa.

Paso 3: prepara una mezcla de harina y sémola.


En este momento, tamizamos a través de un tamiz de malla fina en un tazón seco y profundo la cantidad correcta de harina de trigo para que quede más suelta y seca. Además, este proceso ayudará a eliminar cualquier tipo de basura, que a menudo cae en bolsas con granos molidos en polvo en las plantas. Luego enviamos sémola a la harina y las mezclamos bien hasta que quede suave con un batidor o una cucharada.

Paso 4: prepara la masa.


Cuando se infunde la levadura y florece con un sombrero esponjoso, agrégueles un par de huevos de gallina crudos y bátelos con un batidor hasta que estén espléndidos. Luego vierta una mezcla de harina y sémola. Nuevamente, afloje todo, para obtener una masa sin grumos, vierta aceite vegetal, agua tibia de la tetera y vuelva a batir la masa hasta que quede suave. Después de eso, apretamos el tazón con la harina semiacabada con una envoltura de plástico, cubrimos con una toalla de cocina, lo colocamos en un lugar aún más cálido, preferiblemente cerca de la estufa incluida, y lo dejamos encendido. 1.5-2 horas.

Paso 5: freír los panqueques con levadura con sémola.


Cuando la masa aumente de 2 a 2.5 veces, vuelva a batirla y continúe con el siguiente paso, casi final. Ponemos a fuego medio una sartén ancha, preferiblemente antiadherente y, usando un vendaje estéril regular doblado 2-3 veces, engrasamos su fondo con una capa muy delgada de aceite vegetal. Ahora necesita todo el juego de manos, incline los platos muy calientes en un ángulo de 25-30 grados y vierta un pequeño cucharón de masa en él.
Luego, en un movimiento circular de la mano, desplegamos la sartén para que la masa se extienda en una capa redonda con un grosor de 2-3 mm, y la colocamos nuevamente en el plato incluido. Freímos el panqueque hasta que no quede masa líquida en los bordes y el borde se vuelva beige.

Luego, enganchamos la hermosa ronda con una espátula de cocina, con un movimiento hábil la cambiamos al otro lado y la marrón a un color dorado. Aproximadamente un panqueque tomará aproximadamente 3-4 minutospor 1,5-2 en cada lado, pero la duración puede variar según el calentamiento de los platos. ¡Cuando todos los productos estén listos, transfiéralos a un plato plano grande y vaya a probar!

Paso 6: sirva panqueques con levadura con sémola.


Los panqueques con levadura con sémola se sirven calientes. Si lo desea, se sumergen en mantequilla derretida antes de servir o se ponen inmediatamente sobre la mesa con miel, mermelada, crema, crema agria, frutas frescas en rodajas, bayas, requesón, batidas con leche y azúcar. Además, estos panqueques a menudo se rellenan con carne guisada, hervida u horneada y finamente picada, carne picada, aves, verduras, una mezcla de despojos, huevos y hierbas, leche condensada, arroz, champiñones, puré de papas o lo que tu corazón desee. Bueno, puedes saborearlos junto con té fresco, leche, kéfir, yogur, cacao u otra bebida favorita. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- la sartén puede engrasarse no con aceite vegetal, sino con un trozo de grasa y solo una vez, antes de freír el primer panqueque, porque la masa ya contiene grasa;

- hacer panqueques para aderezos dulces? Si es así, si lo desea, puede darles un aroma más intenso agregando azúcar de vainilla y canela a la masa, y las hierbas secas son adecuadas para las especias;

- ¿Se rompen tus panqueques al freír? ¡No te apresures a agregar más harina! Mejor batir otro huevo de gallina crudo en la masa total. Luego revise la masa, si los productos continúan desgarrándose, agregue harina.