Espacios en blanco

Ensalada de pepino para el invierno sin esterilización


Ingredientes para la preparación de ensalada de pepino para el invierno sin esterilización.

  1. Pepinos 3 kilogramos
  2. Ajo 1 cabeza (peso 100 gramos)
  3. Perejil o eneldo 30 gramos
  4. Cebolla 1 kilogramo o al gusto y deseo
  5. Azúcar 200 gramos
  6. Sal de roca grande (sin yodo) 3 cucharadas (con un portaobjetos)
  7. Vinagre de mesa 9% 150 mililitros
  8. Aceite vegetal refinado (inodoro) 100 mililitros
  • Ingredientes principales: cebolla, pepino, ajo, verduras.
  • Porción 4-5
  • Cocina del mundo

Inventario:

Báscula de cocina, cuchillo de cocina, tabla de cortar, toallas de cocina de papel, cuenco o sartén esmaltado profundo con tapa, prensa de ajo, cuchara de cocina de madera, frasco de vidrio del volumen deseado, según sea necesario, tornillo de metal o tapa de plástico, según sea necesario, regadera con cuello ancho , cuchara ranurada, nevera, ensaladera.

Preparación de ensalada de pepino para el invierno sin esterilización:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Tal ensalada complementa perfectamente el menú diario o festivo. En primer lugar, con un cuchillo de cocina afilado, pele las cebollas y el ajo y pélelos a fondo de cualquier contaminación bajo gotas de agua fría junto con pepinos, así como ramitas de perejil o eneldo, aunque un poco de todo. Luego secamos las verduras y verduras con papel de cocina, nos turnamos para enviarlas a la tabla de cortar y continuamos con la preparación. Quitamos los sombreros de los pepinos en ambos lados y los cortamos en anillos de unos 3-4 milímetros de tamaño. Muela la cebolla en medio aros, cuartos o pajitas de 5 mm de espesor. El perejil o el eneldo, o tal vez ambos, simplemente se pica finamente.

Los dientes de ajo se exprimen a través de una prensa o se cortan en trozos pequeños de forma arbitraria de hasta 2-3 milímetros de tamaño. Luego ponga el resto de los ingredientes necesarios en la encimera y continúe.

Paso 2: insiste en las verduras.


Tomamos un tazón o sartén limpio, profundo, preferiblemente esmaltado y le enviamos vegetales picados junto con hierbas. Vierta la cantidad correcta de azúcar granulada, sal de roca gruesa y vierta en vinagre al 9%. Mezclamos estos ingredientes con una cuchara de cocina de madera para obtener una consistencia homogénea, cubrimos con una tapa, de modo que quede un espacio bastante grande hasta 10-11 centímetros, y dejar en un lugar fresco y bien ventilado durante 12 horas.

Paso 3: prepare el contenedor para su almacenamiento.


Después de medio día, preparamos el inventario para el almacenamiento. Primero, inspeccione cuidadosamente las latas, así como los tornillos o las tapas de plástico para detectar óxido, grietas u otros daños. Luego los enjuagamos bien con agua corriente tibia con una esponja suave y bicarbonato de sodio, en principio también es adecuado un detergente para lavar platos, pero en este caso es mejor contener una cantidad mínima de productos químicos. Luego esterilizamos los recipientes de vidrio de cualquier manera conveniente, por ejemplo, en el horno, microondas o en la estufa. Hervimos las tapas en una cacerola pequeña y las dejamos allí hasta su uso, mientras que el resto de los pequeños electrodomésticos de cocina que se usarán durante la cocción simplemente se rocían con agua caliente.

Paso 4: ponga la pieza de trabajo en plena preparación.


Después de una infusión de doce horas, las verduras prácticamente flotarán en su propio jugo. Usando una regadera de cuello ancho y una cuchara ranurada, los distribuimos entre los bancos preparados. Intentamos llenar los recipientes de vidrio antes de que comiencen los cuellos, pero no solo debajo del borde. Después de eso, vierta los pepinos con el jugo restante, pero si no es suficiente, puede agregar un poco de agua fría hervida. Luego enviamos a cada frasco una cucharada de aceite vegetal refinado para eliminar por completo el contacto de los pepinos con el aire y tapar la pieza de trabajo con un tornillo o una tapa de plástico. Ahora todo es simple, pon los pepinos en el refrigerador y Después de 3-4 días, la ensalada se puede probar, pero es mejor esperar un par de meses.

Paso 5: sirva la ensalada de pepino para el invierno sin esterilización.


La ensalada de pepino para el invierno sin esterilización, después de una infusión prolongada, se abre, se mezcla con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y, sin sazonar, se transfiere a un plato más adecuado para servir. Lo sirven como refrigerio para varios primeros o segundos platos fríos y calientes, por ejemplo, gelatina de carne, aspic, carne hervida, pollo frito, pierna al horno, sopa de arroz, gachas, pastas, pescado al vapor, salchichas, pero para enumerar más no tiene sentido, probablemente ya te hayas dado cuenta de que esa ensalada es el complemento perfecto para cualquier comida. ¡Cocina con placer y disfruta!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- las verduras y las cebollas no se pueden usar en absoluto;

- si lo desea, además de la sal, puede agregar algunas especias a las verduras, por ejemplo, algunos guisantes de pimienta negra o pimienta de Jamaica, hojas de laurel o hierba de limón, y estas no son todas las opciones;

- para la preparación de este plato, es aconsejable tomar tierra, no pepinos de invernadero;

- algunas amas de casa en lugar de 9% de vinagre usan 70% de esencia, pero necesitan menos, para la masa total de productos solo 3 cucharadas;
Esta receta recuerda un poco a los pepinos salados en luz, se preparan con relativa rapidez, pero es mejor comerlos durante 5-6 meses mientras estén crujientes y fuertes. Bueno, si quieres que tal delicioso permanezca todo el invierno, entonces es mejor comenzar a hacerlo a mediados o finales de septiembre;

- De la cantidad de productos anterior, se obtienen aproximadamente 4-5 latas de medio litro.