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Pastel de ciruela crema agria


Ingredientes para hacer pastel de ciruela crema agria

Para la prueba:

  1. 4 huevos
  2. Azúcar (arena) 1 taza (capacidad 200 gramos)
  3. Vanillin 1 pizca (en la punta de un cuchillo)
  4. Crema agria casera (grasa) 3 cucharadas
  5. Harina de trigo premium 1.5 tazas sin colina (capacidad 200 gramos)
  6. Almidón de patata 1 cucharada (sin portaobjetos)
  7. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita o 5 gramos
  8. Vinagre de mesa 9% 1,5 cucharadas

Para la crema:

  1. Crema agria casera (grasa) 500 mililitros
  2. Azúcar glas 250 gramos

Para montaje y decoración:

  1. Ciruelas 1, 5 tazas o al gusto
  2. Chocolate negro oscuro 1.5 azulejos o al gusto y al deseo
  • Ingredientes principales: ciruela pasa, crema agria, harina
  • Porción 10-12
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso (capacidad 200 gramos), una cucharadita - 2 piezas, una cucharada - 2 piezas, un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 3 piezas, toallas de papel de cocina, un recipiente hondo - 3 piezas, un refrigerador, un colador con una red fina, un tamiz con Malla fina, horno, fuente redonda antiadherente para hornear: 2 piezas, tijeras de cocina, papel para hornear, batidora, brocheta de cocina de madera, guantes de cocina, hervidor de agua, estufa, plato hondo, cordón de repostería, microondas, rallador, envoltura de plástico, plano grande plato, plato en porciones.

Cocinar pastel de crema agria con ciruelas pasas:

Paso 1: prepara la crema agria.


Por supuesto, lo principal en este plato es la crema agria, pero debe prepararse correctamente, así como prepararse con anticipación, y es mejor hacerlo de noche a noche. Coloque un colador con una malla fina en un tazón pequeño, cúbralo con un pedazo de tela densa, coloque un producto lácteo grueso y cúbralo con los bordes del material. Ponemos la construcción resultante en la nevera 12 horas o antes de usar. Durante este tiempo, el suero se separará de la crema agria, se escurrirá en un recipiente y al final obtendremos una masa perfectamente espesa, de la que saldrá una crema fina y densa.

Paso 2: prepara la fuente para horno y el horno.


Después de medio día, puede comenzar a cocinar, pero primero, con la ayuda de unas tijeras de cocina, corte dos círculos de papel para hornear de un papel para hornear debajo de un círculo para obtener platos redondos antiadherentes o resistentes al calor y póngalos uno a la vez en el fondo de cada plato. Luego encienda el horno 180 grados centígrados y seguir adelante.

Paso 3: prepara la masa.


A su vez, batir cada huevo de gallina con la parte posterior del cuchillo y enviar las yemas con proteínas en un recipiente hondo. Vierta un vaso de azúcar granulada allí y coloque estos productos debajo de las paletas de la batidora. Encendemos el electrodoméstico de la cocina a velocidad media y comenzamos a batir todo para esplendor, aumentando gradualmente la velocidad de la máquina a medida que la mezcla se espesa, este proceso tomará aproximadamente 5-7 minutos.

Cuando todos los cristales se hayan disuelto, la masa se volverá blanca y aumentará de tamaño aproximadamente 1.5-2 veces, agregue 3 cucharadas de crema agria espesa y espesa. Seguimos mezclando todo, pero a la velocidad más baja para 4-5 minutos.

Luego envenenamos una pizca de vainilla y una cucharada de almidón de papa en un tazón, de lo que el pastel resultará más magnífico. Luego apagamos la batidora y con la ayuda de un tamiz de malla fina comenzamos a tamizar la cantidad correcta de harina de trigo, preferiblemente del grado más alto, en la mezcla aromática, pero si no hay ninguna, la primera servirá. Actuamos gradualmente, agregando este ingrediente cuchara tras cuchara, mientras mezclamos la masa.

Cuando está listo, apagamos la mitad de la cucharadita de refresco en vinagre al 9% en una harina semiacabada. Nuevamente, afloje todo cuidadosamente, divida la masa resultante en 2 partes iguales y distribúyalas de acuerdo con la fuente para hornear preparada.

Paso 4: hornea los pasteles.


Después de eso, verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, colocamos dos recipientes con masa en la rejilla central. Hornear pasteles para 35-40 minutossin abrir la puerta, de lo contrario, pueden asentarse! Luego verificamos su preparación con un pincho de cocina de madera. Simplemente ingrese su extremo en cada galleta y consígalo. Si los palitos dejaron trozos húmedos de mezcla de pastel de harina, mantenemos la base para el pastel en el horno 5-7 minutos o hasta que esté horneado.

¿Están listos los pasteles? Si es así, entonces todo es simple, con la ayuda de tachuelas de cocina, reorganizamos los formularios en tablas de cortar previamente colocadas en la encimera y permitimos que su contenido se enfríe un poco.

Acerca de después de 15-20 minutos haga palanca suavemente con una espátula de cocina, transfiérala a la rejilla de metal y déjela allí hasta su uso.

Paso 5: prepara las ciruelas pasas.


No perdemos ni un minuto mientras los pasteles se enfrían, estamos haciendo ciruelas pasas y crema. Ponemos a fuego medio una tetera con agua purificada. Luego enjuague bien la fruta medio seca, ponga 6-8 frutas a un lado para decorar, envíe el resto a un tazón pequeño y limpio y vierta agua hirviendo para que cubra por completo. Resistimos las ciruelas pasas de esta forma durante 10-12 minutos. Luego enjuague nuevamente, seque con papel de cocina, póngalo en una tabla de cortar, triture con tiras finas, cubos o piezas de forma arbitraria de hasta un centímetro de grosor y transfiéralo a un plato pequeño.

Paso 6: prepara la crema.


Ahora sacamos crema agria del refrigerador. Lo cambiamos a un recipiente hondo y agregamos todo el azúcar glas. Ponemos estos productos debajo de las paletas de la batidora y los batimos a la velocidad más alta hasta que se forme un sombrero grueso y estable, cada proceso lleva un tiempo diferente, todo depende de la potencia del aparato de cocina.

¡La crema está lista! En esta etapa, puede agregarle ciruelas pasas picadas y mezclar todo nuevamente, o usar trozos de fruta cuando se va a recolectar el pastel, la segunda opción es preferible para mí, y elige la que más le guste, en principio, no afectará el sabor del postre terminado.

Paso 7: recoge el pastel de crema agria con ciruelas pasas.


Cada uno de los pasteles enfriados se divide en 2 pasteles redondos de igual grosor, esto se puede hacer de varias maneras, por ejemplo, utilizando un hilo de confitería o un cuchillo especial u otro aparato de cocina adecuado. Después de eso, enviamos una de las bases a un plato plano grande, engrasamos con una porción generosa de la crema y distribuimos las rodajas de ciruela.

Luego colocamos la segunda corteza encima, la tratamos con una mezcla de crema agria, frutos secos y también actuamos con todos los demás hasta que terminen. Luego cubra el pastel con el resto de la crema y decore. Cómo decorar este delicioso postre depende de tu deseo, usé chocolate negro normal, es muy simple. Derretimos la mitad del azulejo de cualquier manera conveniente, por ejemplo, en un microondas o en un baño de agua, y trituramos el resto en un rallador fino.

Con una mezcla marrón líquida, hacemos una cuadrícula en la superficie del postre a través de una jeringa de repostería o una bolsa con un pequeño orificio cortado. Triturar los lados del pastel con chispas de chocolate, decorarlo con las ciruelas pasas restantes, apretar con papel plástico y colocar en el refrigerador para impregnación. Este es un placer mejor comer al día siguiente después de que la galleta y las ciruelas pasas estén bien empapadas en una crema agria aterciopelada.

Paso 8: sirva el pastel de crema agria con ciruelas pasas.


Pastel de crema agria con ciruelas pasas después de cocinar, insistir en el refrigerador durante 6-7, y preferiblemente 12-17 horas. Después de eso, se sirve en un plato plano grande o en porciones en platos como un magnífico postre festivo.

Tal dulzura no necesita ninguna adición, a menos que, por cierto, haya una buena compañía y té recién preparado, café o leche tibia. ¡Cocina con placer y disfruta de una deliciosa comida!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si lo desea, mientras bate la crema en la mezcla, puede agregar un par de gotas de extracto de vainilla líquido o esencia de frutas o bayas;

- muy a menudo, en lugar de bicarbonato de sodio, se utiliza un polvo de hornear para masa, la cantidad de ingredientes indicados en la receta requiere 2 cucharaditas sin un portaobjetos;

- a veces se hornea un pastel con la adición de cacao y el otro sin él o con nueces trituradas. Al formar un pastel, los elementos básicos del corte se alternan;

- es mejor no reemplazar el azúcar en polvo con nada, es muy cualitativamente soluble en crema agria y, a diferencia del azúcar granulada, no dejamos cristales en el producto lácteo;

- la decoración para el postre no es esencial, puede decorarla con otras delicias favoritas, por ejemplo, nueces molidas, migas de galletas o waffles.

Mira el video: Nuestro Día! Pastel de ciruela con queso crema (Agosto 2020).