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Cazuela de pollo picado


Ingredientes para hacer cazuela de pollo picado

  1. Filete de pollo fresco 1-1.2 kilogramos
  2. Coliflor 300 gramos
  3. 1 zanahoria mediana
  4. Frescas medianas 3-4 piezas
  5. Harina de trigo 3 cucharadas
  6. Huevo de gallina 3 piezas
  7. Perejil fresco al gusto
  8. Sal al gusto
  9. Crema agria 5 cucharadas
  10. Queso duro 100-150 gramos
  11. Aceite vegetal refinado para engrasar una fuente para horno
  • Ingredientes principales: col, zanahoria, tomate, pollo
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, horno, plato - 4 piezas, platillo, tazón pequeño - 2 piezas, manoplas para horno de cocina, fuente para hornear profunda, fuente para servir, licuadora o picadora de carne, tazón grande, rallador grande, cortador de verduras, cucharada, espátula de madera , batidor manual, film transparente, pincel de repostería, film transparente

Cocinar guisos de pollo picado:

Paso 1: prepara el filete de pollo.


Lavamos bien el filete de pollo con agua tibia y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de venas, grasa y películas. Ahora corte el componente en trozos medianos y muévalo a un tazón pequeño.

Vamos a cocinar la cazuela de pollo picado, por lo que para empezar tenemos que hacerlo. Hay dos formas de moler carne. Me encanta el primero más, y está a su discreción: coloque los trozos de pollo en un tazón de la licuadora y muela a alta velocidad hasta que se forme una masa homogénea. Atención: la carne picada debe ser puré en consistencia, así que no se alarme. En el proceso de cocción, tal masa se toma mejor, por lo que el plato mantendrá su forma.

La segunda forma: a su vez, coloque los trozos de carne en una picadora de carne y muélalos a través de una parrilla fina (2 veces mejor) Coloque el relleno preparado en un tazón grande y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 2: prepara la coliflor.


La coliflor se lava bien con agua corriente y se pone sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo, corte la verdura en inflorescencias y, si el componente aún es grande, córtelo en pedazos. Picamos finamente el repollo en un plato limpio.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pele las zanahorias de la cáscara y luego enjuague con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos en cubos.

También puede picar el componente con un rallador grueso, pero las zanahorias prácticamente no se sentirán en la cacerola. Esto es cuestión de gustos. Traté de diferentes maneras. Vierta la verdura preparada en un plato libre.

Paso 4: prepara los tomates.


Lavamos bien los tomates con agua corriente y los colocamos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, pela las verduras de los tallos y luego córtalas por la mitad. Corte finamente cada parte en cubos y transfiérala cuidadosamente a un plato limpio.

Paso 5: prepara el perejil.


Lavamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente los vegetales e inmediatamente viértalo en un plato limpio. Atención: Este componente puede no ser útil para nosotros, todo depende de cuánto le gusten las verduras frescas en los platos. Si no le agrada especialmente el perejil, no podrá agregarlo a la cacerola.

Paso 6: prepara el queso duro.


Rallamos queso duro en un rallador grueso directamente sobre una tabla de cortar. Luego viértalo en un plato limpio y envuélvalo con film transparente. Esto debe hacerse para que las virutas de queso no se degraden mientras preparamos la carne picada para la cazuela.

Paso 7: prepara los huevos.


Con un cuchillo, rompa suavemente la cáscara de huevo y vierta las yemas con las ardillas en un tazón pequeño y limpio. Con un batidor manual, batir bien los componentes hasta obtener una masa amarilla homogénea con espuma ligera.

Paso 8: Cocine la cazuela de carne picada de pollo.


En un tazón con pollo picado, agregue coliflor picada, zanahorias, cubitos de tomate y crema agria. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. A continuación, agregue la masa de huevo aquí y también, si lo desea, vierta el perejil finamente picado. Nuevamente, mezcle todo a fondo con un inventario improvisado. Al final, vierta harina en el recipiente y pruebe la sal. Una vez más, mezcle todo bien hasta que quede suave y proceda a la preparación de la cacerola.
Enciende el horno y caliéntalo a temperatura 180 grados. Mientras tanto, transferimos la carne picada del tazón a una fuente para horno profunda y nivelamos su superficie con una cucharada. Atención: lubrique el recipiente de antemano con una pequeña cantidad de aceite vegetal, usando un cepillo de repostería. Luego, cubra todo bien con papel de aluminio para que no haya agujeros a lo largo del borde. Cuando el horno se caliente, coloque a nivel medio el molde con el plato y hornee 40-45 minutos. En 10-15 minutos hasta el final, usando aparejos de cocina, sacamos un recipiente, libre de papel de aluminio y espolvoreamos uniformemente la superficie de la cacerola con queso duro rallado. Volvemos a colocar el recipiente en el horno y dejamos que el plato se dore. Al final, deja que la cacerola se enfríe un poco y podemos servir la mesa del comedor.

Paso 9: Sirve la cazuela de pollo picada.


Cuando la cacerola se haya enfriado ligeramente, use un cuchillo para cortarla en porciones y muévala con una espátula de madera a un plato especial. Sirve el plato en la mesa del comedor como el principal. Tal cacerola ni siquiera necesita una guarnición, porque incluye todo lo que necesita para un almuerzo o cena abundante. Ayudate a ti mismo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- en lugar de los ingredientes vegetales especificados en la receta, también puede agregar calabacín, brócoli, ciruelas pasas o pimientos a la cacerola de pollo;

- La cazuela con pollo picado se puede preparar sin ingredientes auxiliares. Antes de servir, como guarnición para dicho plato, puede servir verduras hervidas o fritas a la parrilla;

- Para un plato así, debe tomar tomates carnosos que se mantengan en forma. Precaución: si ve que las verduras son bastante acuosas, asegúrese de cortar las semillas;

- La cazuela se puede cocinar en moldes para panecillos pequeños. En esta versión, el plato está horneado. no más de 20-30 minutos y sin queso rallado y, por supuesto, papel de aluminio;

- Si está preparando este plato para bebés, puede reemplazar la crema agria con leche o crema. Entonces la cacerola resultará mucho más tierna.

Mira el video: Cazuela de pollo. Lucero Vílchez. La Sartén por el Mango (Agosto 2020).